Mercado de legumes, leguminosas e batatas em vinagre nas Américas

Observações de relatórios anteriores

O volume de mercado de vegetais conservados em vinagre nas Américas caiu de 280,1 mil toneladas em 2018 para 101,1 mil toneladas em 2023. Essa redução foi impulsionada principalmente pelo aumento acentuado das exportações, que subiram de 35,3 mil toneladas em 2018 para 200,2 mil toneladas em 2023, superando significativamente a produção doméstica e as importações. Houve uma recuperação temporária em 2020 e 2021, quando o mercado se expandiu para 218,2 e 222,6 mil toneladas, respectivamente, apoiada por volumes de importação mais altos.

Fatores de ligação indicam o papel crescente dos centros de produção mexicanos no crescimento das exportações. Em 2020, Cidade do México e Estado do México surgiram como estados-chave com vendas internacionais, mostrando capacidade de produção concentrada. Até 2023, essa rede se expandiu para incluir Guanajuato para pepinos e pepinos em conserva, além de Chihuahua, Nuevo León e Baja California para batatas, fortalecendo as capacidades de exportação. Em 2024, o consumo global de vegetais conservados em vinagre, exceto batatas, caiu 3,1%, com o consumo dos EUA diminuindo 5,7%, alinhando-se com a contração mais ampla do mercado. O México manteve fortes laços de exportação, com os Estados Unidos como destino dominante, capturando 48% da participação de importação dos EUA para esses produtos.

Produção de legumes, leguminosas e batatas em vinagre nas Américas

Em espécie, 2017-2020, mil t

Maiores produtores de de legumes, leguminosas e batatas em vinagre, 2017-2020

Mapa mundial da produção de de legumes, leguminosas e batatas em vinagre, 2017-2020

A produção de vegetais, leguminosas e batatas em vinagre nas Américas caiu pelo segundo ano consecutivo. Em 2020, foram produzidas 204,6 mil toneladas de vegetais, leguminosas e batatas em vinagre nas Américas, uma redução de 0,9% em relação ao ano anterior. Entre 2017 e 2020, a produção diminuiu 14,3%, o que equivale a uma taxa anualizada de 5,0%. O maior valor foi registrado em 2018, com 261,8 mil toneladas. A maior queda ocorreu em 2019, com 21,2%, enquanto o maior aumento foi em 2018, com 9,7%.

Dinâmica anual da produção nas Américas em espécie, 2017-2020, mil t

Em valor, 2017-2020, M $ US

Após dois anos de contração, a produção de vegetais, leguminosas e batatas em vinagre nas Américas aumentou. Em 2020, o valor da produção de vegetais, leguminosas e batatas em vinagre nas Américas foi de 2 463 milhões de dólares americanos, um aumento significativo de 13,8% em comparação com 2019. Entre 2017 e 2020, a produção diminuiu 14,1%, o que equivale a uma taxa anualizada de 4,9%. O menor valor foi registrado em 2019, com 2 164 milhões de dólares americanos, e a maior queda ocorreu no mesmo ano, com 20,0%.

Dinâmica anual da produção nas Américas em valor, 2017-2020, M $ US

Exportações de legumes, leguminosas e batatas em vinagre das Américas

Exportações em espécie, mil t

Houve flutuações notáveis no desempenho do mercado durante o período. O menor volume de exportações de vegetais, leguminosas e batatas em vinagre das Américas foi registrado em 2018, com 35,3 mil toneladas, enquanto o maior ocorreu em 2020, com 70,4 mil toneladas, resultando em uma diferença de 2 vezes entre o pico e o vale. Em 2020, o volume de exportações das Américas foi 2,4% maior em relação a 2019. A maior queda foi em 2018, com 35,4%, e o maior aumento foi em 2019, com 94,7%.

Dinâmica anual de exportações do produto das Américas em espécie, 2017-2020, mil t

De 2017 a 2020, as exportações em volume de vegetais, leguminosas e batatas em vinagre das Américas foram amplamente distribuídas entre os países parceiros. Alemanha (5,4% das exportações em volume), Reino Unido (3,0% das exportações em volume) e Espanha (1,7% das exportações em volume) representaram juntas apenas 10,0% do total dos fluxos.

Estrutura de exportações do produto em espécie por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportações do produto das Américas em espécie, 2017-2020

Exportações em valor, M $ US

O valor das exportações de vegetais, leguminosas e batatas em vinagre das Américas aumentou pelo terceiro ano consecutivo. Em 2020, as exportações totalizaram 286,6 milhões de dólares americanos, com uma variação mínima em relação ao ano anterior. No período de 2017 a 2020, as exportações aumentaram 14,1%, com uma taxa de crescimento anual composta de 4,5%.

Dinâmica anual de exportações do produto das Américas em valor, 2017-2020, M $ US

De 2017 a 2020, Alemanha (5,0% das exportações em valor), Reino Unido (2,8% das exportações em valor) e Espanha (1,7% das exportações em valor) formaram o maior grupo de compradores de vegetais, leguminosas e batatas em vinagre das Américas, mas sua contribuição combinada foi limitada a 9,5% do total das exportações em valor, refletindo uma estrutura diversificada de países.

Estrutura de exportações do produto em valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportações do produto das Américas em valor, 2017-2020

Importações de legumes, leguminosas e batatas em vinagre para Américas

Importações em espécie, mil t

Houve flutuações notáveis no desempenho do mercado durante o período. O menor volume de importações de vegetais, leguminosas e batatas em vinagre para as Américas foi registrado em 2018, com 53,6 mil toneladas, enquanto o maior ocorreu em 2017, resultando em uma diferença de 5,9 vezes entre esses anos. Em 2020, as importações das Américas totalizaram 84,0 mil toneladas, um aumento acentuado de 51,8% em relação ao ano anterior. A maior queda foi em 2018, com 82,9%.

Dinâmica anual de importações do produto para Américas em espécie, 2017-2020, mil t

De 2017 a 2020, o portfólio de fornecedores de vegetais, leguminosas e batatas em vinagre para as Américas foi amplo. Índia (13,3% das importações em volume), Espanha (5,1% das importações em volume) e Grécia (4,0% das importações em volume) contribuíram juntas com apenas 22,3% do total das importações em volume, enquanto muitos outros países tiveram participações menores, mas não negligenciáveis.

Estrutura de importações do produto em espécie por países, 2017-2020

Mapa mundial de importações do produto para Américas em espécie, 2017-2020

Importações em valor, M $ US

Após dois anos de aumento, as importações de vegetais, leguminosas e batatas em vinagre para as Américas caíram. Em 2020, as Américas importaram 165,6 milhões de dólares americanos de vegetais, leguminosas e batatas em vinagre, equivalente a uma queda de 14,6% em comparação com 2019. No período de 2017 a 2020, as importações diminuíram 11,5%, com uma taxa de crescimento anual composta de 4,0%. O maior valor foi registrado em 2019, com 193,9 milhões de dólares americanos, e o maior aumento ocorreu em 2018, com 3,3%.

Dinâmica anual de importações do produto para Américas em valor, 2017-2020, M $ US

A base de mercado para importações em valor de 2017 a 2020 foi ampla, pois Índia (9,5% das importações em valor), Espanha (7,7% das importações em valor) e Grécia (7,4% das importações em valor) representaram juntas apenas 24,5% do total dos fluxos, e os restantes 75,5% foram compartilhados por inúmeros outros países.

Estrutura de importações do produto em valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importações do produto para Américas em valor, 2017-2020