Mercado de legumes, leguminosas e batatas em vinagre na Europa Ocidental

Observações de relatórios anteriores

O volume de mercado de vegetais conservados em vinagre na Europa Ocidental aumentou de 113 mil toneladas em 2018 para 160 mil toneladas em 2020, com um crescimento acentuado de 37% apenas em 2020. Este aumento foi impulsionado pela pandemia de COVID-19, que elevou a procura dos consumidores por alimentos de longa duração, como os vegetais conservados, à medida que as famílias faziam stock de produtos básicos.

O volume estabilizou em torno de 162 mil toneladas em 2021, enquanto o setor respondia às tendências de saúde e sustentabilidade, adotando tecnologias de conservação mais suaves e ingredientes naturais. Em 2022, o volume físico atingiu 176 mil toneladas, mas o valor de mercado caiu para 316 milhões de dólares, indicando mudanças na composição dos produtos ou nos preços.

Em 2023, o volume físico contraiu-se para 143 mil toneladas, enquanto o valor de mercado subiu para 338 milhões de dólares. Este crescimento de valor foi apoiado pela forte preferência dos consumidores por produtos naturais e orgânicos, que têm preços mais elevados, e pela consolidação contínua do mercado, com alguns grandes players a deterem mais de metade da quota de mercado.

Produção de legumes, leguminosas e batatas em vinagre na Europa Ocidental

Em espécie, 2017-2020, mil t

Maiores produtores de de legumes, leguminosas e batatas em vinagre, 2017-2020

Mapa mundial da produção de de legumes, leguminosas e batatas em vinagre, 2017-2020

A produção de vegetais, leguminosas e batatas em vinagre na Europa Ocidental registrou queda pelo terceiro ano consecutivo. Em 2020, foram produzidas 54,1 mil toneladas, representando uma redução de 12,1% em relação ao ano anterior. Entre 2017 e 2020, a produção caiu 44,6%, o que equivale a uma taxa anualizada de 17,9%.

Dinâmica anual da produção na Europa Ocidental em espécie, 2017-2020, mil t

Em valor, 2017-2020, M $ US

O volume de produção de vegetais, leguminosas e batatas em vinagre na Europa Ocidental diminuiu pelo segundo ano consecutivo. Em 2020, o valor da produção foi de 95,6 milhões de dólares americanos, 7,0% menor do que no ano anterior. No período de 2017 a 2020, a produção caiu 31,1%, com uma taxa de crescimento anual composta (CAGR) de 11,7%. O valor máximo foi registrado em 2018, com 140,0 milhões de dólares americanos. A maior queda ocorreu em 2019, com 26,6%, enquanto o maior aumento foi em 2018, de 0,8%.

Dinâmica anual da produção na Europa Ocidental em valor, 2017-2020, M $ US

Exportações de legumes, leguminosas e batatas em vinagre da Europa Ocidental

Exportações em espécie, mil t

Em 2020, o volume de exportações de vegetais, leguminosas e batatas em vinagre da Europa Ocidental totalizou 239,6 mil toneladas, um aumento de 2,9% em relação ao ano anterior. Entre 2017 e 2020, as exportações caíram 6,9%, o que corresponde a uma taxa anualizada de 2,4%. O valor mínimo foi registrado em 2019, com 233,0 mil toneladas, e o máximo em 2018, com 264,8 mil toneladas. A maior queda ocorreu em 2019, com 12,0%, e o maior aumento em 2018, com 2,9%.

Dinâmica anual de exportações do produto da Europa Ocidental em espécie, 2017-2020, mil t

Entre 2017 e 2020, os vegetais, leguminosas e batatas em vinagre da Europa Ocidental foram comercializados com muitos países. Mesmo os maiores destinos — Reino Unido, Rússia e República Tcheca — representaram juntos apenas 21,6% do total das exportações em volume.

Estrutura de exportações do produto em espécie por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportações do produto da Europa Ocidental em espécie, 2017-2020

Exportações em valor, M $ US

Em 2020, o volume de exportações de vegetais, leguminosas e batatas em vinagre da Europa Ocidental totalizou 423,6 milhões de dólares americanos, um aumento de 8,8% em relação a 2019. No período de 2017 a 2020, as exportações cresceram 15,7%, com uma taxa de crescimento anual composta (CAGR) de 5,0%. A maior queda foi registrada em 2019, com 2,1%.

Dinâmica anual de exportações do produto da Europa Ocidental em valor, 2017-2020, M $ US

A análise das exportações em valor entre 2017 e 2020 mostra uma ampla distribuição por muitos mercados. Reino Unido (9,1% das exportações em valor), Polônia (5,1%) e República Tcheca (4,0%) representaram juntos apenas 18,2% do total dos fluxos, enquanto os outros parceiros responderam por 81,8%.

Estrutura de exportações do produto em valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportações do produto da Europa Ocidental em valor, 2017-2020

Importações de legumes, leguminosas e batatas em vinagre para Europa Ocidental

Importações em espécie, mil t

O volume de importações de vegetais, leguminosas e batatas em vinagre na Europa Ocidental aumentou pelo segundo ano consecutivo. Em 2020, foram importadas 284,8 mil toneladas, um crescimento de 19,8% em relação a 2019. Entre 2017 e 2020, as importações cresceram 19,9%, o que equivale a uma taxa anualizada de 6,2%. O valor mínimo foi registrado em 2018, com 284,8 mil toneladas, e a maior queda ocorreu no mesmo ano, com 1,1%.

Dinâmica anual de importações do produto para Europa Ocidental em espécie, 2017-2020, mil t

Entre 2017 e 2020, Turquia (24,5% das importações em volume), Índia (8,3%) e Grécia (3,9%) foram os maiores fornecedores de vegetais, leguminosas e batatas em vinagre para a Europa Ocidental, mas não dominaram o mercado. Juntos, eles representaram 36,8% do total das importações em volume, em um cenário diversificado com muitos parceiros menores.

Estrutura de importações do produto em espécie por países, 2017-2020

Mapa mundial de importações do produto para Europa Ocidental em espécie, 2017-2020

Importações em valor, M $ US

As importações de vegetais, leguminosas e batatas em vinagre na Europa Ocidental aumentaram pelo terceiro ano consecutivo. Em 2020, a Europa Ocidental importou um total de 659,3 milhões de dólares americanos, um crescimento robusto de 18,2% em relação a 2019. No período de 2017 a 2020, as importações cresceram 30,5%, com uma taxa de crescimento anual composta (CAGR) de 9,3%.

Dinâmica anual de importações do produto para Europa Ocidental em valor, 2017-2020, M $ US

Entre 2017 e 2020, as importações em valor de vegetais, leguminosas e batatas em vinagre para a Europa Ocidental foram distribuídas por muitos países. Turquia (20,4% das importações em valor), Índia (7,3%) e Grécia (6,2%) representaram juntos apenas 33,9% do total dos fluxos.

Estrutura de importações do produto em valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importações do produto para Europa Ocidental em valor, 2017-2020