Mercado de legumes congelados em conserva na América Central

Observações de relatórios anteriores

O mercado de vegetais congelados preservados na América Central registrou uma contração significativa, passando de 365 mil toneladas em 2018 para 284 mil toneladas em 2020. A pandemia de COVID-19 causou graves interrupções nas cadeias de abastecimento, desde os produtores até os varejistas, limitando o volume de mercado apesar do aumento do interesse dos consumidores por alimentos congelados como alternativa conveniente e saudável.

Em 2021, o volume do mercado recuperou-se de forma acentuada, atingindo 378 mil toneladas. Essa recuperação foi impulsionada pela entrada de novos participantes no mercado e por alianças estratégicas que ampliaram a oferta de produtos. As mudanças nas preferências dos consumidores em direção a alimentos saudáveis, convenientes e à base de plantas, juntamente com o crescimento dos canais de comércio eletrônico, apoiaram essa retomada.

O mercado estabilizou-se em torno de 378 mil toneladas em 2022, com investimentos em infraestrutura de armazenamento a frio e logística melhorando a distribuição. O crescimento adicional para 411 mil toneladas em 2023 foi alimentado por inovações em processamento e embalagem, além do aumento da demanda por produtos congelados prontos para cozinhar, impulsionado por estilos de vida acelerados.

Produção de legumes congelados em conserva na América Central

Em espécie, 2017-2020, t

Maiores produtores de de legumes congelados em conserva, 2017-2020

Mapa mundial da produção de de legumes congelados em conserva, 2017-2020

A produção de vegetais congelados preservados na América Central totalizou 35 816 toneladas em 2020, mantendo-se praticamente estável em relação ao ano anterior. Em 2019, o volume atingiu seu ponto mais baixo no período, com 35 683 toneladas. O pico de produção ocorreu em 2018, quando foram registradas 49 234 toneladas. Entre 2017 e 2020, a produção caiu 16,8%, com uma taxa de crescimento anual composta negativa de 6,0%. A maior queda anual foi observada em 2019, com uma redução de 27,5%, enquanto o maior aumento ocorreu em 2018, com crescimento de 14,3%.

Dinâmica anual da produção na América Central em espécie, 2017-2020, t

Em valor, 2017-2020, mil $ US

A produção de vegetais congelados preservados na América Central registrou declínio pelo terceiro ano consecutivo. Em 2020, o valor da produção foi de 72 428 mil dólares americanos, representando uma queda de 7,8% em relação ao ano anterior. No período de 2017 a 2020, a produção em termos monetários diminuiu 19,9%, com uma taxa de crescimento anual composta negativa de 7,1%.

Dinâmica anual da produção na América Central em valor, 2017-2020, mil $ US

Exportações de legumes congelados em conserva da América Central

Exportações em espécie, mil t

O mercado apresentou comportamento volátil durante esses anos. O volume mais baixo de exportações de vegetais congelados preservados da América Central foi registrado em 2018, com 2,9 mil toneladas. Em 2020, as exportações atingiram 48,3 mil toneladas, o valor mais alto do período, representando um aumento de 11,2% em relação ao ano anterior. A diferença entre o pico e o vale foi de 17 vezes. A maior queda anual ocorreu em 2018, com redução de 91,4%, enquanto o maior aumento foi registrado em 2019, com crescimento expressivo de 1 393,7%.

Dinâmica anual de exportações do produto da América Central em espécie, 2017-2020, mil t

No período de 2017 a 2020, os Estados Unidos praticamente monopolizaram as exportações em volume de vegetais congelados preservados da América Central, respondendo por 98,3% do total dos fluxos.

Estrutura de exportações do produto em espécie por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportações do produto da América Central em espécie, 2017-2020

Exportações em valor, M $ US

O mercado demonstrou sinais de volatilidade ao longo do período observado. O valor mais baixo das exportações foi registrado em 2018, com 5,2 milhões de dólares americanos. Em 2020, as exportações atingiram o pico de 97,6 milhões de dólares americanos, representando um aumento de 2,2% em relação ao ano anterior. A diferença entre o pico e o vale foi de 19 vezes. A maior queda anual ocorreu em 2018, com redução de 92,7%, enquanto o maior aumento foi registrado em 2019, com crescimento de 1 746,4%.

Dinâmica anual de exportações do produto da América Central em valor, 2017-2020, M $ US

De 2017 a 2020, praticamente todas as exportações em valor de vegetais congelados preservados da América Central estiveram associadas aos Estados Unidos, cuja participação atingiu 98,4% do total dos fluxos.

Estrutura de exportações do produto em valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportações do produto da América Central em valor, 2017-2020

Importações de legumes congelados em conserva para América Central

Importações em espécie, mil t

Após dois anos de crescimento, as importações de vegetais congelados preservados pela América Central registraram declínio. O volume mais alto foi observado em 2019, com 345,4 mil toneladas. Em 2020, as importações caíram para 296,8 mil toneladas, representando uma redução significativa de 14,1% em relação ao ano anterior. O maior aumento anual ocorreu em 2019, com crescimento de 8,4%.

Dinâmica anual de importações do produto para América Central em espécie, 2017-2020, mil t

Ao longo do período de 2017 a 2020, os Estados Unidos e o Canadá mantiveram-se como as principais origens das importações em volume, respondendo conjuntamente por 81,3% do total dos fluxos. Os demais parceiros comerciais apresentaram participações significativamente menores.

Estrutura de importações do produto em espécie por países, 2017-2020

Mapa mundial de importações do produto para América Central em espécie, 2017-2020

Importações em valor, M $ US

Após dois anos de avanço, o valor das importações de vegetais congelados preservados pela América Central registrou queda. O pico foi atingido em 2019, com 379,7 milhões de dólares americanos. Em 2020, as importações caíram para 314,8 milhões de dólares americanos, representando uma redução de 17,1% em relação ao ano anterior. O maior aumento anual ocorreu em 2019, com crescimento de 12,8%.

Dinâmica anual de importações do produto para América Central em valor, 2017-2020, M $ US

No período de 2017 a 2020, dois mercados — Estados Unidos e Canadá — desempenharam os papéis principais nas importações em valor, respondendo juntos por 84,7% do total dos fluxos. O restante foi distribuído entre outros destinos.

Estrutura de importações do produto em valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importações do produto para América Central em valor, 2017-2020