Mercado de gordura de porco não fundida sem partes magras no México

Observações de relatórios anteriores

O mercado mexicano de gordura suína não derretida e sem carne magra apresentou crescimento estável entre 2018 e 2021, com a produção subindo de 105,4 mil toneladas para 118,7 mil toneladas e o volume de mercado aumentando de 104,8 mil toneladas para 124,2 mil toneladas. Em 2022, houve uma leve contração, reduzindo o volume de mercado para 121,1 mil toneladas.

Em 2023, o volume de mercado disparou 28%, atingindo 155,3 mil toneladas. Esse salto foi impulsionado principalmente por um forte aumento nas importações dos Estados Unidos, que chegaram a 31,7 mil toneladas. O acesso livre de tarifas proporcionado pelo acordo comercial USMCA facilitou esse crescimento das importações, melhorando a oferta e a competitividade da gordura suína no México. A demanda do consumidor continuou sendo moldada pelos usos culinários tradicionais, embora as preocupações com a saúde relacionadas às gorduras saturadas tenham influenciado as preferências.

As importações dos Estados Unidos permaneceram como uma característica fundamental do mercado, crescendo para 34,9 mil toneladas em 2024 e 46,5 mil toneladas em 2025, destacando o papel do México como um grande importador de produtos suínos. Ao longo do período, o mercado equilibrou a importância cultural da gordura suína na culinária mexicana com as atitudes em evolução dos consumidores mais conscientes em relação à saúde.

Produção de gordura de porco não fundida sem partes magras no México

Em espécie, 2018-2021, mil t

Em escala global, o México foi o 11º maior produtor de gordura suína não-renderizada sem carne magra no período de 2018 a 2021.

Maiores produtores de de gordura de porco não fundida sem partes magras, 2018-2021

Mapa mundial da produção de de gordura de porco não fundida sem partes magras, 2018-2021

O volume de produção de gordura suína não-renderizada sem carne magra no México aumentou pelo terceiro ano consecutivo. Em 2021, foram produzidas 118,7 mil toneladas no país, representando um leve crescimento de 2,5% em relação a 2020. No período de 2018 a 2021, a produção aumentou 12,7%, com uma taxa de crescimento anual composta de 4,1%.

Dinâmica anual da produção no México em espécie, 2018-2021, mil t

Exportações de gordura de porco não fundida sem partes magras do México

Exportações em espécie, t

Em 2021, o volume de exportação de gordura suína não-renderizada sem carne magra do México atingiu 517 toneladas, registrando um aumento abrupto de 27,8% em relação ao ano anterior. Entre 2018 e 2021, as exportações diminuíram 10%, o que equivale a uma taxa anualizada de redução de 3,5%.

Dinâmica anual de exportações do produto do México em espécie, 2018-2021, t

Durante o período de 2018 a 2021, Japão (com 87,0% do total) e China (13,0%) foram os principais mercados para as exportações em volume, juntos representando 100,0% dos fluxos totais.

Estrutura de exportações do produto em espécie por países, 2018-2021

Mapa mundial de exportações do produto do México em espécie, 2018-2021

Exportações em valor, mil $ US

Os dados revelam mudanças irregulares, indicando um ambiente de mercado volátil. As exportações atingiram seu ponto mais baixo em 2018, alcançando o máximo em 2019 — com uma diferença de 2,1 vezes entre esses anos. Em 2021, as exportações de gordura suína não-renderizada sem carne magra do México totalizaram 831 mil dólares americanos, refletindo um aumento acentuado de 115,0% em comparação com 2020.

Dinâmica anual de exportações do produto do México em valor, 2018-2021, mil $ US

De 2018 a 2021, os dois principais destinos — Japão e China — juntos representaram 100,0% do valor total das exportações de gordura suína não-renderizada sem carne magra do México.

Estrutura de exportações do produto em valor por países, 2018-2021

Mapa mundial de exportações do produto do México em valor, 2018-2021

Importações de gordura de porco não fundida sem partes magras para o México

Importações em espécie, t

Dinâmica anual de importações do produto para o México em espécie, 2018-2021, t

No período de 2018 a 2021, Canadá e Estados Unidos foram as principais origens das importações em volume, representando conjuntamente 81,2% dos fluxos totais, enquanto a parcela restante foi distribuída entre outros mercados.

Estrutura de importações do produto em espécie por países, 2018-2021

Mapa mundial de importações do produto para o México em espécie, 2018-2021

Importações em valor, mil $ US

Dinâmica anual de importações do produto para o México em valor, 2018-2021, mil $ US

Ao longo de 2018 a 2021, Canadá e Estados Unidos mantiveram-se como os principais países parceiros para importações em valor, com uma participação combinada de 83,7% dos fluxos totais; outros parceiros representaram o restante.

Estrutura de importações do produto em valor por países, 2018-2021

Mapa mundial de importações do produto para o México em valor, 2018-2021