Mercado de gordura de porco não fundida sem partes magras em Suíça

Observações de relatórios anteriores

A produção suíça de gordura de porco não derretida sem carne magra apresentou variações entre 2018 e 2021. Em 2018, o volume inicial de 11.845 t foi sustentado pelo aumento da produção nacional de carne suína. No ano seguinte, o setor foi pressionado pela queda no consumo de carne suína, o que levou a uma redução na produção. A recuperação modesta observada até 2021 foi favorecida pela demanda estável por carne suína e pelo foco contínuo na qualidade da carne.

O ponto mais alto do mercado ocorreu em 2022, quando a produção atingiu 11.922 t, impulsionada pelo excedente na produção doméstica de carne suína. Esse excesso de oferta resultou em um aumento acentuado nas exportações de gordura, que chegaram a 817 t em 2022. Para reequilibrar o mercado, os produtores de carne suína reduziram o abate em 5,6% em 2023. Essa medida fez a produção de gordura cair para 11.256 t e o volume de mercado diminuir para 10.569 t, enquanto as exportações se mantiveram em níveis elevados.

Produção de gordura de porco não fundida sem partes magras em Suíça

Em espécie, 2017-2020, t

Maiores produtores de de gordura de porco não fundida sem partes magras, 2017-2020

Mapa mundial da produção de de gordura de porco não fundida sem partes magras, 2017-2020

Após dois anos de contração, a produção de gordura suína não derretida e sem carne magra na Suíça aumentou. Em 2020, foram produzidas 11 491 toneladas, representando um ganho de 1,4% em relação a 2019. O valor mínimo foi registrado em 2019, com 11 329 toneladas, e o maior declínio ocorreu no mesmo ano, de 4,4%. Entre 2017 e 2020, a produção diminuiu 6,1%, o que equivale a uma taxa anualizada de 2,1%.

Dinâmica anual da produção em Suíça em espécie, 2017-2020, t

Exportações de gordura de porco não fundida sem partes magras de Suíça

Exportações em espécie, t

O mercado exibiu uma tendência instável ao longo do período. Os volumes atingiram o pico em 2017 e caíram para o ponto mais baixo em 2018, com uma relação de pico para fundo de 7,3 vezes. O valor mínimo foi registrado em 2018, com 104,5 toneladas, e o maior declínio ocorreu no mesmo ano, de 86,3%. O maior aumento foi registrado em 2019, de 109,4%. Em 2020, a Suíça exportou 126,7 toneladas de gordura suína não derretida e sem carne magra, indicando uma redução acentuada de 42,1% em relação ao ano anterior.

Dinâmica anual de exportações do produto de Suíça em espécie, 2017-2020, t

Entre 2017 e 2020, a Alemanha e a Rússia dominaram as exportações em quantidade, representando juntas 87,1% dos fluxos totais, enquanto outros destinos tiveram contribuições individuais menores.

Estrutura de exportações do produto em espécie por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportações do produto de Suíça em espécie, 2017-2020

Exportações em valor, mil $ US

A volatilidade caracterizou o comportamento do mercado durante esses anos. Os níveis de importação flutuaram 4,8 vezes entre o alto de 2017 e o baixo de 2018. O valor mínimo foi registrado em 2018, com 181,0 mil dólares americanos, e o maior declínio ocorreu no mesmo ano, de 79,2%. O maior aumento foi registrado em 2019, de 74,1%. Em 2020, as exportações de gordura suína não derretida e sem carne magra na Suíça atingiram 182,9 mil dólares americanos, correspondendo a um declínio de 41,9% em comparação com 2019.

Dinâmica anual de exportações do produto de Suíça em valor, 2017-2020, mil $ US

Ao longo de 2017-2020, a Alemanha (47,2% das exportações em termos de valor), a Rússia (26,7% das exportações em termos de valor) e Singapura (11,6% das exportações em termos de valor) permaneceram como as principais direções para exportações em valor, juntas representando 85,5% dos fluxos totais.

Estrutura de exportações do produto em valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportações do produto de Suíça em valor, 2017-2020

Importações de gordura de porco não fundida sem partes magras para Suíça

Importações em espécie, t

Após dois anos de diminuição, o volume de importações de gordura suína não derretida e sem carne magra da Suíça aumentou. Em 2020, as importações atingiram 11,7 toneladas, um aumento de 35,6% em comparação com 2019. O valor mínimo foi registrado em 2019, com 8,6 toneladas, e o maior declínio ocorreu no mesmo ano, de 51,9%. No período de 2017 a 2020, as importações diminuíram 59,4%, com uma taxa de crescimento anual composta de 26,0%.

Dinâmica anual de importações do produto para Suíça em espécie, 2017-2020, t

Entre 2017 e 2020, a Itália (55,9% das importações em quantidade), a Rússia (15,6% das importações em quantidade) e a Alemanha (11,8% das importações em quantidade) formaram o principal grupo de mercados para importações em quantidade, com uma participação combinada de 83,4% dos fluxos totais.

Estrutura de importações do produto em espécie por países, 2017-2020

Mapa mundial de importações do produto para Suíça em espécie, 2017-2020

Importações em valor, mil $ US

Após dois anos de queda, os embarques de gordura suína não derretida e sem carne magra para a Suíça do exterior aumentaram. Em 2020, o volume de importação totalizou 100,4 mil dólares americanos, representando um aumento dramático de 27,3% em relação ao ano anterior. O valor mínimo foi registrado em 2019, com 78,9 mil dólares americanos, e o maior declínio ocorreu no mesmo ano, de 61,9%. No período de 2017 a 2020, as importações diminuíram 55,3%, com uma taxa de crescimento anual composta de 23,5%.

Dinâmica anual de importações do produto para Suíça em valor, 2017-2020, mil $ US

Ao longo de 2017-2020, a estrutura de parceiros para importações em termos de valor foi centrada na Itália, cuja participação representou 77,3% dos fluxos totais, enquanto outros mercados formaram um perímetro menos significativo.

Estrutura de importações do produto em valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importações do produto para Suíça em valor, 2017-2020