Mercado de carne bovina e de búfalo em Suíça

Observações de relatórios anteriores

Entre 2018 e 2020, o volume do mercado suíço de carne bovina e de búfalo manteve-se estável, apesar dos desafios na produção, como dificuldades em atingir os estágios ideais de engorda do gado. A pandemia de COVID-19 em 2020 levou a confinamentos que reduziram drasticamente a procura no canal de foodservice, mas o volume do mercado manteve-se em cerca de 168 mil toneladas, graças a medidas como o armazenamento de carne congelada e a extensão dos períodos de importação para carne bovina e suína.

Em 2021, o valor do mercado disparou para 2,6 mil milhões de dólares, impulsionado pelos preços recorde dos produtores para gado de abate, que aumentaram a rentabilidade dos matadouros, e pelo turismo de retalho induzido pelos confinamentos, que fortaleceu os canais de venda. Em 2022, o comportamento dos consumidores normalizou-se após os confinamentos, levando a uma redução das importações e a um decréscimo do volume do mercado para 164 mil toneladas, embora o mercado global de carne tenha sido reportado como estável.

Em 2023, o volume do mercado registou um ligeiro declínio adicional para 162 mil toneladas, enquanto o valor subiu para 2,7 mil milhões de dólares. Entraram em vigor alterações regulamentares, incluindo a proibição do uso preventivo de antibióticos em gado leiteiro e de engorda ao abrigo da Ordenação revista de Medicamentos Veterinários, o que afetou as práticas de produção. Além disso, o Gabinete Federal da Agricultura introduziu o Programa de Promoção da Qualidade e Sustentabilidade (QuNaV) para desenvolver o segmento da carne de búfalo a partir de 2026.

Produção de carne bovina e de búfalo em Suíça

Em espécie, 2017-2020, mil t

Maiores produtores de de carne bovina e de búfalo, 2017-2020

Mapa mundial da produção de de carne bovina e de búfalo, 2017-2020

A produção de carne bovina e de búfalo na Suíça registrou uma queda pelo segundo ano consecutivo. Em 2019, a produção foi de 145,7 mil toneladas, com uma redução de 1,6% em relação a 2018. Em 2020, a produção caiu ligeiramente para 144,4 mil toneladas, uma queda de 0,9% em relação a 2019. O pico de produção ocorreu em 2018, com 148,0 mil toneladas, representando um aumento de 5,9% em relação a 2017. No período de 2017 a 2020, a produção aumentou 3,3%, com uma taxa de crescimento anual composta de 1,1%.

Dinâmica anual da produção em Suíça em espécie, 2017-2020, mil t

Em valor, 2017-2020, M $ US

Em 2020, o valor da produção de carne bovina e de búfalo na Suíça foi de 1 865 milhões de dólares americanos, um aumento de 3,9% em relação a 2019. Em 2019, o valor caiu 8,3% para 1 795 milhões de dólares. O valor máximo foi registrado em 2018, com 1 958 milhões de dólares, um aumento de 33,2% em relação a 2017. Entre 2017 e 2020, o valor da produção aumentou 26,9%, equivalente a uma taxa anualizada de 8,3%.

Dinâmica anual da produção em Suíça em valor, 2017-2020, M $ US

Exportações de carne bovina e de búfalo de Suíça

Exportações em espécie, t

As exportações de carne bovina e de búfalo da Suíça totalizaram 67 toneladas em 2020, um aumento de 1,1% em relação a 2019. Em 2019, as exportações caíram 23,4% para 66 toneladas, o valor mínimo no período. O pico ocorreu em 2018, com 86 toneladas, um aumento de 27,0% em relação a 2017.

Dinâmica anual de exportações do produto de Suíça em espécie, 2017-2020, t

No período de 2017 a 2020, a Alemanha foi o principal destino das exportações em volume, representando 76,5% do total, enquanto outros mercados formaram uma cauda longa de parceiros menores.

Estrutura de exportações do produto em espécie por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportações do produto de Suíça em espécie, 2017-2020

Exportações em valor, M $ US

Em 2020, a Suíça exportou 0,9 milhão de dólares americanos de carne bovina e de búfalo, um aumento gradual de 6,0% em relação a 2019. Em 2019, as exportações caíram 28,7% para 0,85 milhão de dólares. O valor máximo foi registrado em 2018, com 1,1 milhão de dólares, um aumento de 59,8% em relação a 2017. Entre 2017 e 2020, as exportações aumentaram 20,8%, equivalente a uma taxa anualizada de 6,5%.

Dinâmica anual de exportações do produto de Suíça em valor, 2017-2020, M $ US

De 2017 a 2020, a Alemanha foi o principal comprador de carne bovina e de búfalo da Suíça em termos de valor, representando 72,8% do total, com outros países dividindo o volume restante.

Estrutura de exportações do produto em valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportações do produto de Suíça em valor, 2017-2020

Importações de carne bovina e de búfalo para Suíça

Importações em espécie, t

O volume de importações de carne bovina e de búfalo da Suíça aumentou pelo segundo ano consecutivo. Em 2020, as importações totalizaram 24 007 toneladas, um aumento de 12,6% em relação a 2019. Em 2018, as importações caíram 17,0% para 20 091 toneladas, o valor mínimo no período.

Dinâmica anual de importações do produto para Suíça em espécie, 2017-2020, t

No período de 2017 a 2020, Alemanha (29,0% das importações em volume), Áustria (22,3%) e Irlanda (16,7%) foram os principais parceiros nas importações em volume, representando juntos 67,9% do total.

Estrutura de importações do produto em espécie por países, 2017-2020

Mapa mundial de importações do produto para Suíça em espécie, 2017-2020

Importações em valor, M $ US

Após dois anos de queda, as importações de carne bovina e de búfalo da Suíça aumentaram. Em 2020, as importações totalizaram 208,5 milhões de dólares americanos, um aumento de 7,7% em relação a 2019. Em 2019, as importações caíram para 193,6 milhões de dólares, o valor mínimo no período. Em 2018, as importações diminuíram 6,2% para 209,0 milhões de dólares. Entre 2017 e 2020, as importações caíram 3,2%, equivalente a uma taxa anualizada de 1,1%.

Dinâmica anual de importações do produto para Suíça em valor, 2017-2020, M $ US

De 2017 a 2020, as importações em valor foram distribuídas por um amplo conjunto de países parceiros, com Irlanda (23,3% das importações em valor), Alemanha (13,6%) e Áustria (10,9%) representando juntos apenas 47,8% do total.

Estrutura de importações do produto em valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importações do produto para Suíça em valor, 2017-2020