Mercado de carne e miudezas de aves em Suíça

Observações de relatórios anteriores

O volume do mercado suíço de carne de aves e miúdos aumentou de 240 mil toneladas em 2018 para um pico de 263 mil toneladas em 2022. Esta expansão foi inicialmente impulsionada por um aumento de 5,8% na produção doméstica de aves em 2018 e por uma mudança sustentada dos consumidores, que passaram a preferir aves em vez de vitela e porco. A dependência do mercado de importações, especialmente de peito de frango do Brasil, que representou 40% das importações, ajudou a atender a uma demanda específica que a produção nacional não conseguia cobrir totalmente.

O crescimento do mercado acelerou a partir de 2020, impulsionado pelo aumento do consumo per capita, que atingiu 14,99 kg em 2022, e pelo aumento das importações. O volume disponível de aves subiu 2,6% em 2022 devido à maior produção nacional e às importações. No entanto, em 2023, o fornecimento total de carne caiu 3,5%, o que contribuiu para uma ligeira contração no volume do mercado de aves para 259,6 mil toneladas, mesmo com o consumo de aves permanecendo resiliente em comparação com outras carnes.

Mudanças estruturais, como a consolidação de granjas avícolas e o aumento da participação doméstica no consumo para 66,3%, moldaram o cenário do mercado ao longo do período. As vendas de carne no varejo permaneceram estáveis, com as aves como uma categoria-chave, refletindo sua posição consolidada na dieta dos suíços.

Produção de carne e miudezas de aves em Suíça

Em espécie, 2017-2020, mil t

Maiores produtores de de carne e miudezas de aves, 2017-2020

Mapa mundial da produção de de carne e miudezas de aves, 2017-2020

Em 2020, a Suíça produziu 211,2 mil toneladas de carne de aves e miúdos, registrando um aumento limitado de 5,3% em relação a 2019. Entre 2017 e 2020, a produção cresceu 14,7%, o que equivale a uma taxa anualizada de 4,7%. A maior queda foi observada em 2019, com 0,5%, enquanto o maior aumento ocorreu em 2018, com 9,5%.

Dinâmica anual da produção em Suíça em espécie, 2017-2020, mil t

Exportações de carne e miudezas de aves de Suíça

Exportações em espécie, t

A volatilidade caracterizou o comportamento do mercado durante esses anos. De 2017, quando atingiu o pico, até 2019, com o menor volume, as quantidades variaram 7,2 vezes. Em 2020, as exportações suíças de carne de aves e miúdos totalizaram 607 toneladas, um aumento de 27,4% em relação ao ano anterior. O valor mínimo foi registrado em 2019, com 477 toneladas, e a maior queda ocorreu em 2018, com 84,2%.

Dinâmica anual de exportações do produto de Suíça em espécie, 2017-2020, t

No período de 2017 a 2020, Alemanha e Áustria foram os principais destinos das exportações em volume, representando juntos 83,8% do total, enquanto os demais mercados dividiram a parcela restante.

Estrutura de exportações do produto em espécie por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportações do produto de Suíça em espécie, 2017-2020

Exportações em valor, M $ US

O valor das exportações suíças de carne de aves e miúdos aumentou pelo segundo ano consecutivo. Em 2020, as exportações atingiram 6,0 milhões de dólares americanos, um crescimento de 22,4% em comparação com 2019. Entre 2017 e 2020, as exportações aumentaram 17,9%, o que equivale a uma taxa anualizada de 5,6%. O valor mínimo foi registrado em 2018, com 4,6 milhões de dólares americanos, e a maior queda ocorreu no mesmo ano, com 9,7%.

Dinâmica anual de exportações do produto de Suíça em valor, 2017-2020, M $ US

De 2017 a 2020, a Áustria foi o principal mercado para a carne de aves e miúdos da Suíça em termos de valor, representando 79,5% do total das exportações, enquanto outros destinos formaram uma parcela menos significativa.

Estrutura de exportações do produto em valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportações do produto de Suíça em valor, 2017-2020

Importações de carne e miudezas de aves para Suíça

Importações em espécie, t

O volume de importações suíças de carne de aves e miúdos diminuiu pelo terceiro ano consecutivo. Em 2020, a Suíça importou aproximadamente 35 905 toneladas, uma redução de 7,3% em relação ao ano anterior. No período de 2017 a 2020, as importações caíram 20,5%, com uma taxa de crescimento anual composta de 7,3%.

Dinâmica anual de importações do produto para Suíça em espécie, 2017-2020, t

De 2017 a 2020, Brasil (40,2% das importações em volume), Alemanha (15,3%) e França (13,6%) foram os maiores fornecedores, representando juntos 69,2% do total das importações em volume.

Estrutura de importações do produto em espécie por países, 2017-2020

Mapa mundial de importações do produto para Suíça em espécie, 2017-2020

Importações em valor, M $ US

O valor das importações suíças de carne de aves e miúdos diminuiu pelo segundo ano consecutivo. Em 2020, as importações foram registradas em 185,1 milhões de dólares americanos, uma queda de 4,7% em relação ao ano anterior. Entre 2017 e 2020, as importações caíram 4,7%, o que equivale a uma taxa anualizada de 1,6%. O valor máximo foi observado em 2018, com 211,4 milhões de dólares americanos, enquanto a maior queda ocorreu em 2019, com 8,1%, e o maior aumento foi em 2018, com 8,8%.

Dinâmica anual de importações do produto para Suíça em valor, 2017-2020, M $ US

No período de 2017 a 2020, Brasil (24,0% das importações em valor), França (22,6%) e Alemanha (19,6%) foram os principais fornecedores de carne de aves e miúdos para a Suíça, representando juntos 66,2% do total das importações em valor.

Estrutura de importações do produto em valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importações do produto para Suíça em valor, 2017-2020