Mercado de carne suína em Suíça

Observações de relatórios anteriores

O volume do mercado suíço de carne suína iniciou em 231,8 mil toneladas em 2018, registrando uma ligeira queda para 227 mil toneladas em 2019. Nesse período, o lançamento da primeira denominação de origem protegida (AOP) para carne nos cantões de Valais e Friburgo reforçou as cadeias produtivas locais. Em 2020, a pandemia de COVID-19 impulsionou o consumo doméstico de carne suína para 60% devido ao fechamento de restaurantes e restrições de viagem, ajudando a elevar o volume do mercado para 229,2 mil toneladas. Essa tendência continuou em 2021, com o consumo em casa mantendo-se elevado em 58% e a demanda geral por carne crescendo 1,9%, impulsionada principalmente pelo aumento populacional, o que levou o mercado suíno a 232,6 mil toneladas.

Em 2022, o volume do mercado estabilizou-se em 232,6 mil toneladas, apesar de uma crise no setor suíno marcada por granjas superlotadas e seca no verão, que exigiu ações coordenadas da indústria e o congelamento de carne de milhares de porcos para evitar um colapso de preços. As preferências dos consumidores também começaram a mudar para aves, limitando o crescimento da demanda por carne suína. Em 2023, o mercado contraiu-se para 214,2 mil toneladas, principalmente porque as exportações de carne suína aumentaram 60% para aliviar o excedente doméstico acumulado no final de 2022, combinado com um declínio de 2,6% na produção nacional.

Produção de carne suína em Suíça

Em espécie, 2017-2020, mil t

Maiores produtores de de carne suína, 2017-2020

Mapa mundial da produção de de carne suína, 2017-2020

Após dois anos de queda, a produção suína da Suíça registrou um aumento. Em 2020, foram produzidas 224,1 mil toneladas de carne suína no país, representando uma leve melhora de 1,4% em relação a 2019. No período de 2017 a 2020, a produção caiu 6,1%, com uma taxa de crescimento anual composta de -2,1%. O valor mais baixo foi observado em 2019, com 220,9 mil toneladas, enquanto a maior queda ocorreu no mesmo ano, de 4,4%.

Dinâmica anual da produção em Suíça em espécie, 2017-2020, mil t

Exportações de carne suína de Suíça

Exportações em espécie, t

Os dados revelam mudanças irregulares, indicando um ambiente de mercado volátil. As exportações mais altas em volume foram registradas em 2017, e as mais baixas em 2019, refletindo uma diferença de 3,9 vezes entre esses anos. Em 2020, as exportações suíças de carne suína totalizaram 1 408 toneladas, um aumento expressivo de 276,2% em comparação com 2019. O valor mínimo foi de 374 toneladas em 2019, e a maior queda, de 52,7%, também ocorreu nesse ano.

Dinâmica anual de exportações do produto de Suíça em espécie, 2017-2020, t

No período de 2017 a 2020, três mercados principais — China, Alemanha e Itália — representaram juntos 65,6% do total das exportações suíças de carne suína em volume.

Estrutura de exportações do produto em espécie por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportações do produto de Suíça em espécie, 2017-2020

Exportações em valor, mil $ US

O mercado apresentou sinais de volatilidade durante o período observado. Do pico em 2020 ao ponto mais baixo em 2019, os volumes variaram 2,2 vezes. Em 2020, as exportações suíças de carne suína somaram 5 665 mil dólares americanos, refletindo um aumento súbito de 119,3% em relação ao ano anterior. O valor mínimo foi registrado em 2019, com 2 583 mil dólares, e a maior queda, de 37,0%, ocorreu em 2018.

Dinâmica anual de exportações do produto de Suíça em valor, 2017-2020, mil $ US

De 2017 a 2020, Alemanha (35,5% das exportações em valor), Itália (33,3%) e China (18,4%) representaram a maior parcela das exportações suíças de carne suína em termos de valor, somando juntas 87,2% do total.

Estrutura de exportações do produto em valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportações do produto de Suíça em valor, 2017-2020

Importações de carne suína para Suíça

Importações em espécie, t

Houve flutuações notáveis no desempenho do mercado durante o período. O pico das importações ocorreu em 2020, e o ponto mais baixo em 2018, com uma diferença de 4 vezes entre esses anos. A Suíça importou 6 546 toneladas de carne suína em 2020, correspondendo a um aumento de 1,1% em relação ao ano anterior. O valor mínimo foi de 1 638 toneladas em 2018, com a maior queda, de 3,6%, também nesse ano. Já o maior aumento, de 295,2%, foi registrado em 2019.

Dinâmica anual de importações do produto para Suíça em espécie, 2017-2020, t

Entre 2017 e 2020, Alemanha e Áustria dominaram claramente a estrutura de parceiros para importações em volume, enquanto outros países juntos formaram a parcela restante.

Estrutura de importações do produto em espécie por países, 2017-2020

Mapa mundial de importações do produto para Suíça em espécie, 2017-2020

Importações em valor, mil $ US

O mercado exibiu uma tendência instável ao longo do período analisado. Do pico em 2020 ao ponto mais baixo em 2018, as importações variaram 3,2 vezes. Em 2020, o valor das importações suíças de carne suína foi de 31 466 mil dólares americanos, 7,2% maior que em 2019. O valor mínimo foi de 9 986 mil dólares em 2018, com a maior queda, de 3,9%, também nesse ano. O maior aumento, de 193,8%, ocorreu em 2019.

Dinâmica anual de importações do produto para Suíça em valor, 2017-2020, mil $ US

No período de 2017 a 2020, Alemanha (60,8% das importações em valor), Áustria (16,6%) e Portugal (7,0%) juntos absorveram 84,4% do total das importações suíças de carne suína em termos de valor, consolidando-se como os principais destinos.

Estrutura de importações do produto em valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importações do produto para Suíça em valor, 2017-2020