Mercado de extratos e sucos de carne, peixes e invertebrados aquáticos no Uruguai

Observações de relatórios anteriores

O mercado uruguaio de extratos e sucos de carne, peixe e invertebrados aquáticos apresentou volatilidade significativa entre 2018 e 2023. O volume atingiu o pico de 92 toneladas em 2019, caiu para 82 toneladas no ano seguinte e sofreu uma forte contração para 68 toneladas em 2021. Essa queda foi diretamente ligada a eventos prolongados de maré vermelha nas costas de Rocha e Maldonado. A autoridade pesqueira nacional, Dinara, impôs proibições de extração e comercialização de moluscos bivalves, como mexilhões e amêijoas, para proteger a saúde pública, limitando severamente o fornecimento de uma matéria-prima essencial para esses produtos.

Em 2022, o volume do mercado recuperou-se parcialmente para 84 toneladas, mas voltou a cair para 68 toneladas em 2023. As medidas regulatórias relacionadas aos riscos da maré vermelha persistiram, continuando a moldar as condições de oferta. Além disso, o cenário de processamento tornou-se mais concentrado, com empresas como a Pixal desempenhando um papel significativo no setor de aquicultura e pesca, influenciando a estrutura do mercado.

Produção de extratos e sucos de carne, peixes e invertebrados aquáticos no Uruguai

Em espécie, 2017-2020, t

Entre 2017 e 2020, o Uruguai foi o 26º maior produtor mundial de extratos e sucos de carne, peixe e invertebrados aquáticos.

Maiores produtores de de extratos e sucos de carne, peixes e invertebrados aquáticos, 2017-2020

Mapa mundial da produção de de extratos e sucos de carne, peixes e invertebrados aquáticos, 2017-2020

A produção de extratos e sucos de carne, peixe e invertebrados aquáticos no Uruguai caiu pelo segundo ano consecutivo. Em 2020, foram produzidas 116,6 toneladas, uma redução de 9,7% em relação a 2019. Entre 2017 e 2020, a produção diminuiu 12,9%, o que equivale a uma taxa anualizada de 4,5%. O valor máximo foi registrado em 2018, com 133,8 toneladas. O maior aumento ocorreu em 2018, de 0,0%.

Dinâmica anual da produção no Uruguai em espécie, 2017-2020, t

Em valor, 2017-2020, mil $ US

Após dois anos de crescimento, a produção de extratos e sucos de carne, peixe e invertebrados aquáticos no Uruguai registrou uma queda. Em 2020, o valor da produção foi de 2 451 mil dólares americanos, representando uma forte queda de 11,7% em relação ao ano anterior. No período de 2017 a 2020, a produção aumentou 2,7%, com uma taxa de crescimento anual composta de 0,9%. O valor máximo foi alcançado em 2019, com 2 776 mil dólares americanos. O maior aumento ocorreu em 2018, de 12,5%.

Dinâmica anual da produção no Uruguai em valor, 2017-2020, mil $ US

Exportações de extratos e sucos de carne, peixes e invertebrados aquáticos do Uruguai

Exportações em espécie, kg

Os volumes de exportação de extratos e sucos de carne, peixe e invertebrados aquáticos do Uruguai caíram pelo segundo ano consecutivo. Em 2020, as exportações totalizaram 35 103 kg, refletindo uma queda de 5,9% em comparação com 2019. Entre 2017 e 2020, as exportações diminuíram 39,2%, o que equivale a uma taxa anualizada de 15,3%. O valor máximo foi registrado em 2018, com 66 574 kg. A maior queda ocorreu em 2019, de 44,0%, enquanto o maior aumento foi em 2018, de 15,3%.

Dinâmica anual de exportações do produto do Uruguai em espécie, 2017-2020, kg

De 2017 a 2020, a estrutura de exportação em volume foi altamente concentrada: o Japão sozinho representou 100,0% do total dos fluxos.

Estrutura de exportações do produto em espécie por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportações do produto do Uruguai em espécie, 2017-2020

Exportações em valor, mil $ US

Os volumes de exportação de extratos e sucos de carne, peixe e invertebrados aquáticos do Uruguai caíram pelo segundo ano consecutivo. Em 2020, as exportações atingiram 738 mil dólares americanos, representando um declínio de 8,0% em relação ao ano anterior. Entre 2017 e 2020, as exportações diminuíram 28,3%, o que equivale a uma taxa anualizada de 10,5%. O valor máximo foi registrado em 2018, com 1 336 mil dólares americanos. A maior queda ocorreu em 2019, de 39,9%, enquanto o maior aumento foi em 2018, de 29,7%.

Dinâmica anual de exportações do produto do Uruguai em valor, 2017-2020, mil $ US

De 2017 a 2020, os extratos e sucos de carne, peixe e invertebrados aquáticos do Uruguai foram enviados principalmente para o Japão, que absorveu 100,0% do total das exportações em termos de valor.

Estrutura de exportações do produto em valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportações do produto do Uruguai em valor, 2017-2020

Importações de extratos e sucos de carne, peixes e invertebrados aquáticos para o Uruguai

Importações em espécie, kg

O Uruguai importou aproximadamente 788 kg de extratos e sucos de carne, peixe e invertebrados aquáticos em 2020, correspondendo a um pequeno aumento de 0,8% em relação a 2019. Entre 2017 e 2020, as importações aumentaram 3,4%, o que equivale a uma taxa anualizada de 1,1%.

Dinâmica anual de importações do produto para o Uruguai em espécie, 2017-2020, kg

De 2017 a 2020, os extratos e sucos de carne, peixe e invertebrados aquáticos para o Uruguai foram enviados principalmente da Espanha, que representou 99,1% do total das importações em volume.

Estrutura de importações do produto em espécie por países, 2017-2020

Mapa mundial de importações do produto para o Uruguai em espécie, 2017-2020

Importações em valor, mil $ US

O Uruguai importou 12 mil dólares americanos em extratos e sucos de carne, peixe e invertebrados aquáticos em 2020, mantendo-se praticamente estável em comparação com o ano anterior. No período de 2017 a 2020, as importações diminuíram 6,9%, com uma taxa de crescimento anual composta de 2,3%.

Dinâmica anual de importações do produto para o Uruguai em valor, 2017-2020, mil $ US

Ao longo de 2017 a 2020, a Espanha manteve-se como o destino dominante e quase exclusivo para as importações em valor de extratos e sucos de carne, peixe e invertebrados aquáticos para o Uruguai, com uma participação de 99,1%.

Estrutura de importações do produto em valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importações do produto para o Uruguai em valor, 2017-2020