Mercado de couves na América do Sul

Observações de relatórios anteriores

O mercado de repolho na América do Sul registrou um crescimento de mais de 9% entre 2018 e 2023, passando de 269,6 mil toneladas para 294,7 mil toneladas. O volume atingiu o pico em 2019, impulsionado inicialmente pela expansão global da área cultivada de brassicas, que atendeu à demanda da indústria de processamento por fermentação e conserva. Em 2020, a pandemia de COVID-19 trouxe incertezas à região, com redução do plantio em países como o Panamá e problemas de mobilidade da mão de obra no México, o que estabilizou temporariamente o volume do mercado.

Após 2020, o mercado retomou o crescimento, alcançando 296,8 mil toneladas em 2022. Esse aumento foi impulsionado pela maior produção e demanda globais, além da crescente popularidade de produtos minimamente processados e orgânicos no Brasil, onde as preferências dos consumidores se voltaram para hábitos alimentares mais saudáveis. O lançamento de variedades híbridas de repolho no Brasil também contribuiu, melhorando a qualidade e a adaptabilidade climática, enquanto análises de custos mostraram rentabilidade positiva, incentivando a produção local.

Em 2023, o volume do mercado se estabilizou levemente em 294,7 mil toneladas, mantendo-se a tendência global de alta demanda por repolho devido aos seus benefícios digestivos e cardiovasculares. No México, os preços do repolho subiram 8%, refletindo o interesse contínuo dos consumidores. No geral, o crescimento do mercado sul-americano de repolho foi sustentado por tendências globais, inovações agrícolas e mudanças nos hábitos de consumo.

Produção de couves na América do Sul

Em espécie, 2017-2020, mil t

Maiores produtores de de couves, 2017-2020

Mapa mundial da produção de de couves, 2017-2020

Em 2020, a produção de repolho na América do Sul foi de 273,5 mil toneladas, registrando uma leve redução de 1,0% em relação ao ano anterior. Entre 2017 e 2020, a produção diminuiu 15,5%, o que equivale a uma taxa anualizada de 5,5%. O valor mínimo foi registrado em 2018, com 269,1 mil toneladas. A maior queda ocorreu em 2018, com 16,8%, enquanto o maior aumento foi em 2019, com 2,7%.

Dinâmica anual da produção na América do Sul em espécie, 2017-2020, mil t

Em valor, 2017-2020, M $ US

Em 2020, o valor da produção de repolho na América do Sul foi de 248,5 milhões de dólares americanos, uma queda de 2,2% em relação ao ano anterior. No período de 2017 a 2020, a produção diminuiu 21,6%, com uma taxa de crescimento anual composta de 7,8%. A maior queda foi registrada em 2018, com 20,9%, e o maior aumento ocorreu em 2019, com 1,4%.

Dinâmica anual da produção na América do Sul em valor, 2017-2020, M $ US

Exportações de couves da América do Sul

Exportações em espécie, t

O mercado apresentou sinais de volatilidade durante o período observado. Os volumes atingiram o mínimo em 2018, com 162 toneladas, e o máximo em 2019, com 712 toneladas, uma variação de 4,4 vezes entre esses anos. Em 2020, o volume de exportação de repolho da América do Sul foi de 586 toneladas, marcando uma queda de 17,7% em relação ao ano anterior. A maior queda foi registrada em 2018, com 28,1%, enquanto o maior aumento ocorreu em 2019, com 340,0%.

Dinâmica anual de exportações do produto da América do Sul em espécie, 2017-2020, t

Durante o período de 2017 a 2020, o repolho da América do Sul foi exportado para diversos mercados, e mesmo os maiores destinos — Cuba, Estados Unidos e Hong Kong — juntos representaram apenas 9,7% do total das exportações em volume.

Estrutura de exportações do produto em espécie por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportações do produto da América do Sul em espécie, 2017-2020

Exportações em valor, mil $ US

O mercado exibiu uma tendência instável ao longo do período. Os valores atingiram o mínimo em 2018, com 151 mil dólares americanos, e o máximo em 2019, com 655 mil dólares americanos, uma relação de 4,3 vezes entre esses anos. Em 2020, as entregas de repolho da América do Sul totalizaram 533 mil dólares americanos, correspondendo a uma queda significativa de 18,7% em relação ao ano anterior. A maior queda foi registrada em 2018, com 31,6%, e o maior aumento ocorreu em 2019, com 334,3%.

Dinâmica anual de exportações do produto da América do Sul em valor, 2017-2020, mil $ US

A composição por país das exportações em valor, no período de 2017 a 2020, foi dispersa. Estados Unidos (19,1% das exportações em valor), Cuba (7,8%) e Hong Kong (5,8%) juntos formaram apenas 32,8% do total dos fluxos, com os restantes 67,2% distribuídos entre uma ampla gama de outros destinos.

Estrutura de exportações do produto em valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportações do produto da América do Sul em valor, 2017-2020

Importações de couves para América do Sul

Importações em espécie, t

As importações de repolho na América do Sul aumentaram pelo segundo ano consecutivo. Em 2020, a região importou 1 466 toneladas de repolho, mostrando um avanço de 65,8% em comparação com 2019. No período de 2017 a 2020, as importações aumentaram 55,3%, com uma taxa de crescimento anual composta de 15,8%. O valor mínimo foi registrado em 2018, com 633 toneladas, e a maior queda ocorreu no mesmo ano, com 32,9%.

Dinâmica anual de importações do produto para América do Sul em espécie, 2017-2020, t

Ao longo do período de 2017 a 2020, os Estados Unidos mantiveram a maior participação nas importações em volume, representando 5,1% do total dos fluxos.

Estrutura de importações do produto em espécie por países, 2017-2020

Mapa mundial de importações do produto para América do Sul em espécie, 2017-2020

Importações em valor, mil $ US

Houve flutuações notáveis no desempenho do mercado durante o período. Os valores atingiram o mínimo em 2018, com 511 mil dólares americanos, e o máximo em 2020, com 1 253 mil dólares americanos, uma variação de 2,5 vezes entre esses anos. Em 2020, as importações de repolho na América do Sul totalizaram 1 253 mil dólares americanos, um aumento de 72,5% em comparação com 2019. A maior queda foi registrada em 2018, com 28,0%.

Dinâmica anual de importações do produto para América do Sul em valor, 2017-2020, mil $ US

Ao longo do período de 2017 a 2020, os Estados Unidos (30,7% das importações em valor), Costa Rica (1,2%) e China (1,0%) formaram o grupo central de mercados para importações em valor, juntos representando 33,0% do total dos fluxos.

Estrutura de importações do produto em valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importações do produto para América do Sul em valor, 2017-2020