Pesquisa de mercado

Mercado de cogumelos secos na Europa Oriental (incluindo Norte da Ásia)

Data de lançamento: mar 27, 2026

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Período de análise: 2017-2025

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A região "Eastern Europe (including Northern Asia)" inclui os seguintes países:

Bulgária

Bielorrússia

República Tcheca

Hungria

Moldávia

Polônia

Romênia

Rússia

Eslováquia

Ukraine

Observações de relatórios anteriores

O mercado de cogumelos secos na Europa Oriental registrou flutuações significativas entre 2018 e 2023. O volume cresceu 24%, passando de 1.127 t em 2018 para 1.402 t em 2019, mas caiu 13% para 1.222 t em 2020. Após nova queda para 950 t em 2021, o volume recuou mais 14% para 817 t em 2022. Essa redução coincidiu com a regulamentação polonesa de novembro de 2022, que estabeleceu requisitos de qualidade para espécies permitidas, e com falhas generalizadas nos controles de qualidade que levaram a uma fiscalização mais rigorosa do mercado. Em 2023, o mercado se recuperou, com alta de 17% para 955 t, impulsionado por uma regulamentação atualizada em 2023, pelo aumento da produção de shiitake e pela expansão das exportações de grandes fornecedores, como a Jampol.

Em 2024, os desenvolvimentos regulatórios incluíram regras mais rígidas para a colheita de cogumelos silvestres, enquanto as questões de qualidade continuaram em foco. A demanda crescente do setor de HoReCa e das redes varejistas, juntamente com novas aplicações nas indústrias farmacêutica e de cosméticos, moldaram a dinâmica do mercado.

Sumário

1. Aviso legal
2. Termos de uso do relatório
3. Códigos de produtos nas classificações estatísticas usadas no relatório
4. Principais indicadores e tendências do mercado
1. 4.1. Principais indicadores do mercado
  1. 4.1.1. Em espécie
    1. 4.1.1.1. Produção, 2018-2023
    2. 4.1.1.2. Importações, 2018-2024
    3. 4.1.1.3. Exportações, 2018-2024
    4. 4.1.1.4. Tamanho do mercado, 2018-2023
2. 4.2. Tendências e fatores do mercado
5. Produção
1. 5.1. Produção na Europa Oriental (incluindo Norte da Ásia)
  1. 5.1.1. Dinâmica anual da produção na Europa Oriental (incluindo Norte da Ásia) em espécie, 2018-2023, t
2. 5.2. Produção global por país, 2018-2023
  1. 5.2.1. Dinâmica anual da produção por macrorregiões em espécie, 2018-2023, t
  2. 5.2.2. Dinâmica da estrutura de produção por macrorregiões em espécie, 2018-2023
  3. 5.2.3. Dinâmica anual da produção por país em espécie, 2018-2023, t
  4. 5.2.4. Estrutura da produção por países em espécie, 2018-2023
  5. 5.2.5. Dinâmica da estrutura de produção por países em espécie, 2018-2023
6. Importações
1. 6.1. Importações (Dados diretos*)
  1. 6.1.1. Importações - Informações gerais
  2. 6.1.2. Importações em espécie, t
    1. 6.1.2.1. Dinâmica anual de importações do produto para a Bulgária em espécie, 2018-2024, t
    2. 6.1.2.2. Dinâmica de importações do produto em espécie para a Bulgária por países, 2018-2024, t
    3. 6.1.2.3. Estrutura de importações do produto em espécie por países, 2018-2024
  3. 6.1.3. Importações em valor, mil $ US
    1. 6.1.3.1. Dinâmica anual de importações do produto para a Bulgária em valor, 2018-2024, mil $ US
    2. 6.1.3.2. Dinâmica de importações do produto em valor para a Bulgária por países, 2018-2024, mil $ US
    3. 6.1.3.3. Estrutura de importações do produto em valor por países, 2018-2024
  4. 6.1.4. Preço médio de importações do produto, $ US/kg
    1. 6.1.4.1. Dinâmica anual do preço médio de importações do produto para a Bulgária, 2018-2024, $ US/kg
    2. 6.1.4.2. Dinâmica do preço médio de importações do produto para a Bulgária por países, 2018-2024, $ US/kg
2. 6.2. Importações (Dados espelho)
  1. 6.2.1. Importações - Informações gerais
  2. 6.2.2. Importações em espécie, t
    1. 6.2.2.1. Dinâmica anual de importações do produto para a Bulgária em espécie, 2018-2024, t
    2. 6.2.2.2. Dinâmica de importações do produto em espécie para a Bulgária por países, 2018-2024, t
    3. 6.2.2.3. Estrutura de importações do produto em espécie por países, 2018-2024
  3. 6.2.3. Importações em valor, mil $ US
    1. 6.2.3.1. Dinâmica anual de importações do produto para a Bulgária em valor, 2018-2024, mil $ US
    2. 6.2.3.2. Dinâmica de importações do produto em valor para a Bulgária por países, 2018-2024, mil $ US
    3. 6.2.3.3. Estrutura de importações do produto em valor por países, 2018-2024
  4. 6.2.4. Preço médio de importações do produto, $ US/kg
    1. 6.2.4.1. Dinâmica anual do preço médio de importações do produto para a Bulgária, 2018-2024, $ US/kg
    2. 6.2.4.2. Dinâmica do preço médio de importações do produto para a Bulgária por países, 2018-2024, $ US/kg
7. Exportações
1. 7.1. Exportações (Dados diretos*)
  1. 7.1.1. Exportações - Informações gerais
  2. 7.1.2. Exportações em espécie, t
    1. 7.1.2.1. Dinâmica anual de exportações do produto da Bulgária em espécie, 2018-2024, t
    2. 7.1.2.2. Dinâmica de exportações do produto em espécie da Bulgária por países, 2018-2024, t
    3. 7.1.2.3. Estrutura de exportações do produto em espécie por países, 2018-2024
  3. 7.1.3. Exportações em valor, mil $ US
    1. 7.1.3.1. Dinâmica anual de exportações do produto da Bulgária em valor, 2018-2024, mil $ US
    2. 7.1.3.2. Dinâmica de exportações do produto em valor da Bulgária por países, 2018-2024, mil $ US
    3. 7.1.3.3. Estrutura de exportações do produto em valor por países, 2018-2024
  4. 7.1.4. Preço médio de exportações do produto, $ US/kg
    1. 7.1.4.1. Dinâmica anual do preço médio de exportações do produto da Bulgária, 2018-2024, $ US/kg
    2. 7.1.4.2. Dinâmica do preço médio de exportações do produto da Bulgária por países, 2018-2024, $ US/kg
2. 7.2. Exportações (Dados espelho)
  1. 7.2.1. Exportações - Informações gerais
  2. 7.2.2. Exportações em espécie, t
    1. 7.2.2.1. Dinâmica anual de exportações do produto da Bulgária em espécie, 2018-2024, t
    2. 7.2.2.2. Dinâmica de exportações do produto em espécie da Bulgária por países, 2018-2024, t
    3. 7.2.2.3. Estrutura de exportações do produto em espécie por países, 2018-2024
  3. 7.2.3. Exportações em valor, mil $ US
    1. 7.2.3.1. Dinâmica anual de exportações do produto da Bulgária em valor, 2018-2024, mil $ US
    2. 7.2.3.2. Dinâmica de exportações do produto em valor da Bulgária por países, 2018-2024, mil $ US
    3. 7.2.3.3. Estrutura de exportações do produto em valor por países, 2018-2024
  4. 7.2.4. Preço médio de exportações do produto, $ US/kg
    1. 7.2.4.1. Dinâmica anual do preço médio de exportações do produto da Bulgária, 2018-2024, $ US/kg
    2. 7.2.4.2. Dinâmica do preço médio de exportações do produto da Bulgária por países, 2018-2024, $ US/kg
8. Balança comercial
1. 8.1. Balança comercial (Dados diretos)
  1. 8.1.1. Em espécie, t
  2. 8.1.2. Em valor, mil $ US
2. 8.2. Balança comercial (Dados espelho)
  1. 8.2.1. Em espécie, t
  2. 8.2.2. Em valor, mil $ US
9. Principais países compradores e vendedores, 2018-2024
1. 9.1. Dados diretos
  1. 9.1.1. Importação em valor por países-compradores
  2. 9.1.2. Exportação em valor por países-fornecedores
2. 9.2. Dados espelho
  1. 9.2.1. Importação em valor por países-compradores
  2. 9.2.2. Exportação em valor por países-fornecedores

Produção de cogumelos secos na Europa Oriental (incluindo Norte da Ásia)

Em espécie, 2017-2020, t

Maiores produtores de de cogumelos secos, 2017-2020

Fonte: SHEV.io

Mapa mundial da produção de de cogumelos secos, 2017-2020

Fonte: SHEV.io

Após dois anos de queda, o volume de produção de cogumelos secos na Europa Oriental (incluindo o Norte da Ásia) aumentou. Em 2019, a produção atingiu seu ponto mais baixo, com 803 toneladas, registrando uma queda significativa de 35,6%. Em 2020, a produção subiu para 994 toneladas, representando um forte crescimento de 23,8% em relação a 2019. No período de 2017 a 2020, a produção caiu 38,5%, com uma taxa de crescimento anual composta de 15,0%.

Dinâmica anual da produção na Europa Oriental (incluindo Norte da Ásia) em espécie, 2017-2020, t

Parâmetro		2018	2019	2020	CAGR
1	Variação em relação ao ano anterior	(22.8%)	(35.6%)	23.8%	(15.0%)

Fonte: SHEV.io

Em valor, 2017-2020, mil $ US

Após dois anos de contração, a produção de cogumelos secos na Europa Oriental (incluindo o Norte da Ásia) aumentou. Em 2019, o valor da produção atingiu seu mínimo, com 16 505 mil dólares americanos, marcando uma queda de 36,6%. Em 2020, o valor da produção subiu para 20 406 mil dólares americanos, um crescimento de 23,6% em relação ao ano anterior. De 2017 a 2020, a produção diminuiu 30,8%, com uma taxa de crescimento anual composta de 11,6%.

Dinâmica anual da produção na Europa Oriental (incluindo Norte da Ásia) em valor, 2017-2020, mil $ US

Parâmetro		2018	2019	2020	CAGR
1	Variação em relação ao ano anterior	(11.8%)	(36.6%)	23.6%	(11.6%)

Fonte: SHEV.io

Exportações de cogumelos secos da Europa Oriental (incluindo Norte da Ásia)

Exportações em espécie, t

Após dois anos de declínio, o volume de exportação de cogumelos secos da Europa Oriental (incluindo o Norte da Ásia) aumentou. Em 2019, as exportações atingiram seu ponto mais baixo, com 1 562 toneladas, registrando uma queda de 21,3%. Em 2020, as exportações subiram para 1 714 toneladas, um crescimento modesto de 9,7% em relação a 2019. No período de 2017 a 2020, as exportações caíram 14,8%, com uma taxa de crescimento anual composta de 5,2%.

Dinâmica anual de exportações do produto da Europa Oriental (incluindo Norte da Ásia) em espécie, 2017-2020, t

Parâmetro		2018	2019	2020	CAGR
1	Variação em relação ao ano anterior	(1.3%)	(21.3%)	9.7%	(5.2%)

Fonte: SHEV.io

De 2017 a 2020, Itália (34,8% das exportações em volume), Alemanha (31,3% das exportações em volume) e França (7,0% das exportações em volume) foram consistentemente os principais destinos das exportações em volume, representando juntos 73,0% do total dos fluxos.

Estrutura de exportações do produto em espécie por países, 2017-2020

Fonte: SHEV.io

Mapa mundial de exportações do produto da Europa Oriental (incluindo Norte da Ásia) em espécie, 2017-2020

Fonte: SHEV.io

Exportações em valor, mil $ US

Em 2019, as exportações de cogumelos secos da Europa Oriental (incluindo o Norte da Ásia) atingiram seu valor mínimo, com 32 104 mil dólares americanos, registrando uma queda de 22,5%. Em 2018, as exportações alcançaram seu pico, com 41 440 mil dólares americanos, um aumento de 12,8%. Em 2020, as exportações subiram para 35 177 mil dólares americanos, um crescimento de 9,6% em relação a 2019. Entre 2017 e 2020, as exportações diminuíram 4,2%, o que equivale a uma taxa anualizada de 1,4%.

Dinâmica anual de exportações do produto da Europa Oriental (incluindo Norte da Ásia) em valor, 2017-2020, mil $ US

Parâmetro		2018	2019	2020	CAGR
1	Variação em relação ao ano anterior	12.8%	(22.5%)	9.6%	(1.4%)

Fonte: SHEV.io

De 2017 a 2020, Itália (43,5% das exportações em valor), Alemanha (31,4% das exportações em valor) e França (5,8% das exportações em valor) lideraram a estrutura das exportações em valor, representando juntas 80,7% do total dos fluxos.

Estrutura de exportações do produto em valor por países, 2017-2020

Fonte: SHEV.io

Mapa mundial de exportações do produto da Europa Oriental (incluindo Norte da Ásia) em valor, 2017-2020

Fonte: SHEV.io

Importações de cogumelos secos para Europa Oriental (incluindo Norte da Ásia)

Importações em espécie, t

Em 2018, as importações de cogumelos secos na Europa Oriental (incluindo o Norte da Ásia) atingiram seu ponto mais baixo, com 1 865 toneladas. Em 2019, as importações subiram para 2 161 toneladas, um aumento de 15,9%. Em 2020, as importações caíram para 1 942 toneladas, uma queda de 10,1% em relação a 2019.

Dinâmica anual de importações do produto para Europa Oriental (incluindo Norte da Ásia) em espécie, 2017-2020, t

Parâmetro		2018	2019	2020	CAGR
1	Variação em relação ao ano anterior	(5.4%)	15.9%	(10.1%)	(0.5%)

Fonte: SHEV.io

De 2017 a 2020, China (54,7% das importações em volume), Itália (7,3% das importações em volume) e Países Baixos (6,7% das importações em volume) continuaram sendo os principais fornecedores de cogumelos secos para a Europa Oriental (incluindo o Norte da Ásia), formando juntos 68,7% do total das importações em volume.

Estrutura de importações do produto em espécie por países, 2017-2020

Fonte: SHEV.io

Mapa mundial de importações do produto para Europa Oriental (incluindo Norte da Ásia) em espécie, 2017-2020

Fonte: SHEV.io

Importações em valor, mil $ US

As importações de cogumelos secos na Europa Oriental (incluindo o Norte da Ásia) caíram pelo terceiro ano consecutivo. Em 2020, as importações totalizaram 19 657 mil dólares americanos, uma queda de 13,7% em relação ao ano anterior. No período de 2017 a 2020, as importações diminuíram 24,7%, com uma taxa de crescimento anual composta de 9,0%.

Dinâmica anual de importações do produto para Europa Oriental (incluindo Norte da Ásia) em valor, 2017-2020, mil $ US

Parâmetro		2018	2019	2020	CAGR
1	Variação em relação ao ano anterior	(6.2%)	(6.9%)	(13.7%)	(9.0%)

Fonte: SHEV.io

De 2017 a 2020, China (45,2% das importações em valor), Itália (15,7% das importações em valor) e Países Baixos (7,6% das importações em valor) foram os principais mercados para as importações em valor, representando juntos 68,5% do total dos fluxos.

Estrutura de importações do produto em valor por países, 2017-2020

Fonte: SHEV.io

Mapa mundial de importações do produto para Europa Oriental (incluindo Norte da Ásia) em valor, 2017-2020

Fonte: SHEV.io