Mercado de cogumelos e trufas preparados na Europa do Norte

Observações de relatórios anteriores

O mercado de cogumelos e trufas preparados no Norte da Europa iniciou o período em 2018 com um volume de 24.819 toneladas. Em 2019, o volume caiu para 22.049 toneladas, mas o valor de mercado subiu para USD 91,7 milhões, impulsionado pelo crescente interesse por trufas premium. Isso ficou evidente com o aumento das vendas para particulares na Suécia e uma expansão significativa no uso de cães especialmente treinados para a colheita de trufas, indicando um nicho crescente para produtos exclusivos dentro do mercado mais amplo.

Nos anos seguintes, o volume de mercado flutuou, influenciado pelas condições gerais da cadeia de suprimentos. Em 2021, as interrupções relacionadas à pandemia afetaram a disponibilidade e distribuição de produtos de trufas, contribuindo para uma queda no volume para 21.700 toneladas. No entanto, a contínua urbanização global e a demanda dos consumidores por alimentos sustentáveis e autênticos ajudaram a impulsionar o valor de mercado para um novo recorde de USD 95,9 milhões. O ano seguinte viu uma recuperação no volume para 23.167 toneladas, auxiliada por avanços tecnológicos e maior eficiência nas técnicas de colheita de trufas, enquanto o valor moderou ligeiramente.

Em 2023, o mercado mostrou uma tendência clara de valor crescente apesar do volume em queda. O volume contraiu-se para 20.126 toneladas, mas o valor atingiu USD 96,0 milhões. Essa divergência foi reforçada por estratégias de marketing em evolução, incluindo o maior uso de canais digitais e IA para atingir consumidores de alimentos de luxo como trufas, juntamente com as preferências persistentes dos consumidores por autenticidade e sustentabilidade, que apoiaram os preços premium.

Produção de cogumelos e trufas preparados na Europa do Norte

Em espécie, 2017-2020, t

Maiores produtores de de cogumelos e trufas preparados, 2017-2020

Mapa mundial da produção de de cogumelos e trufas preparados, 2017-2020

Em 2020, a produção de cogumelos e trufas preparados no Norte da Europa foi de 7 198 toneladas, o que representa uma queda de 9,4% em relação ao ano anterior. No período de 2017 a 2020, a produção diminuiu 6,5%, com uma taxa de crescimento anual composta (CAGR) de 2,2%. O valor máximo foi registrado em 2019, com 7 946 toneladas, ano em que também se observou o maior aumento, de 3,1%.

Dinâmica anual da produção na Europa do Norte em espécie, 2017-2020, t

Em valor, 2017-2020, mil $ US

Após dois anos de crescimento, a produção de cogumelos e trufas preparados no Norte da Europa registrou um declínio. Em 2020, o valor da produção foi de 58 816 mil dólares americanos, mostrando uma queda de 7,9% em relação ao ano anterior. No período de 2017 a 2020, a produção aumentou 9,7%, com uma CAGR de 3,1%. O valor máximo foi alcançado em 2019, com 63 835 mil dólares americanos, enquanto o maior aumento ocorreu em 2018, com 11,3%.

Dinâmica anual da produção na Europa do Norte em valor, 2017-2020, mil $ US

Exportações de cogumelos e trufas preparados da Europa do Norte

Exportações em espécie, t

Em 2020, as exportações de cogumelos e trufas preparados do Norte da Europa totalizaram 1 016 toneladas, refletindo um declínio moderado de 3,7% em comparação com 2019. No período de 2017 a 2020, as exportações diminuíram 6,6%, com uma CAGR de 2,2%. O valor mínimo foi registrado em 2018, com 625 toneladas, ano que também apresentou a maior queda, de 42,5%. Em contrapartida, o maior aumento ocorreu em 2019, com 68,8%.

Dinâmica anual de exportações do produto da Europa do Norte em espécie, 2017-2020, t

No período de 2017 a 2020, as exportações em volume de cogumelos e trufas preparados do Norte da Europa não mostraram alta concentração. Cazaquistão (8,9% das exportações em volume), Groenlândia (5,6%) e Noruega (5,4%) juntos representaram apenas 19,9% do total dos fluxos.

Estrutura de exportações do produto em espécie por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportações do produto da Europa do Norte em espécie, 2017-2020

Exportações em valor, mil $ US

As exportações de cogumelos e trufas preparados do Norte da Europa aumentaram pelo terceiro ano consecutivo. Em 2020, o valor das exportações foi de 5 682 mil dólares americanos, um crescimento de 6,8% em relação ao ano anterior. Entre 2017 e 2020, as exportações aumentaram 132,5%, o que equivale a uma taxa anualizada de 32,5%.

Dinâmica anual de exportações do produto da Europa do Norte em valor, 2017-2020, mil $ US

No período de 2017 a 2020, as exportações em valor de cogumelos e trufas preparados do Norte da Europa foram caracterizadas por uma ampla distribuição entre mercados. Estados Unidos (15,1% das exportações em valor), Coreia do Sul (11,6%) e Singapura (7,7%) juntos representaram apenas 34,4% do total dos fluxos.

Estrutura de exportações do produto em valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportações do produto da Europa do Norte em valor, 2017-2020

Importações de cogumelos e trufas preparados para Europa do Norte

Importações em espécie, t

Após dois anos de redução, o volume de importações de cogumelos e trufas preparados no Norte da Europa registrou um aumento. Em 2020, as importações totalizaram 17 825 toneladas, um crescimento de 17,6% em relação ao ano anterior. Entre 2017 e 2020, as importações diminuíram 10,8%, o que equivale a uma taxa anualizada de 3,7%. O valor mínimo foi observado em 2019, com 15 158 toneladas, ano que também apresentou a maior queda, de 14,6%.

Dinâmica anual de importações do produto para Europa do Norte em espécie, 2017-2020, t

No período de 2017 a 2020, Países Baixos (31,8% das importações em volume), Bélgica (15,2%) e China (15,0%) mantiveram-se como os principais destinos na estrutura de importações em volume, representando juntos 62,0% do total dos fluxos.

Estrutura de importações do produto em espécie por países, 2017-2020

Mapa mundial de importações do produto para Europa do Norte em espécie, 2017-2020

Importações em valor, mil $ US

Após dois anos de queda, as importações de cogumelos e trufas preparados no Norte da Europa aumentaram. Em 2020, o valor das importações foi de 36 492 mil dólares americanos, mostrando uma forte melhora de 10,1% em relação ao ano anterior. No período de 2017 a 2020, as importações aumentaram 7,1%, com uma CAGR de 2,3%. O valor mínimo foi registrado em 2019, com 33 151 mil dólares americanos, enquanto a maior queda ocorreu em 2018, com 1,8%.

Dinâmica anual de importações do produto para Europa do Norte em valor, 2017-2020, mil $ US

No período de 2017 a 2020, Países Baixos (28,0% das importações em valor), Bélgica (15,1%) e Itália (14,1%) juntos absorveram 57,2% do total das importações em valor de cogumelos e trufas preparados para o Norte da Europa, consolidando-se como as principais direções.

Estrutura de importações do produto em valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importações do produto para Europa do Norte em valor, 2017-2020