Mercado de cogumelos e trufas nos Países Baixos

Observações de relatórios anteriores

O volume físico do mercado de cogumelos e trufas na Holanda caiu de mais de 240 mil toneladas em 2018 para 167 mil toneladas em 2023. Essa queda foi causada principalmente pela pressão sustentada sobre os produtores devido a preços baixos e custos elevados de mão de obra, o que reduziu as margens e o número de operações agrícolas. A escassez persistente de trabalhadores, destacada em 2020, limitou ainda mais a capacidade de produção.

Apesar da contração do volume, o valor de mercado apresentou flutuações, atingindo um pico de 779 milhões de dólares americanos em 2021. A pandemia de COVID-19 em 2020 deslocou o consumo do setor de alimentação fora do lar para o varejo, pois os consumidores cozinhavam mais em casa, sustentando a demanda. Ao mesmo tempo, mudanças nas preferências dos consumidores aumentaram o interesse por variedades especiais, como cogumelos asiáticos (shiitake e enoki), e mais tarde pelo rápido crescimento do cogumelo Ostra Laranja em 2021. A crescente popularidade das trufas, impulsionada por métodos de detecção aprimorados e treinamento de cães trufeiros, adicionou um segmento premium ao mercado.

Durante o período, o setor respondeu investindo em aumento de escala e agricultura circular sustentável para melhorar a eficiência. No entanto, ajustes regulatórios e pressões de custos continuaram a representar desafios. Até 2024, as áreas de foco incluíram técnicas aprimoradas de armazenamento e embalagem para manter a qualidade do produto e explorar o potencial no crescente setor de alimentos frescos para animais de estimação.

Produção de cogumelos e trufas nos Países Baixos

Em espécie, 2017-2020, mil t

Entre 2017 e 2020, os Países Baixos ocuparam a 4ª posição mundial em termos de produção de cogumelos e trufas.

Maiores produtores de de cogumelos e trufas, 2017-2020

Mapa mundial da produção de de cogumelos e trufas, 2017-2020

A produção de cogumelos e trufas nos Países Baixos registrou uma queda pelo segundo ano consecutivo. Em 2020, foram produzidas 260,0 mil toneladas, representando uma redução de 3,7% em relação ao ano anterior. No período de 2017 a 2020, a produção diminuiu 13,3%, com uma taxa de crescimento anual composta de -4,7%. A maior queda ocorreu em 2019, com 10,0%, enquanto em 2018 a produção manteve-se estável, sem variação significativa.

Dinâmica anual da produção nos Países Baixos em espécie, 2017-2020, mil t

Em valor, 2017-2020, M $ US

A produção de cogumelos e trufas nos Países Baixos, em termos de valor, também apresentou uma redução pelo segundo ano seguido. Em 2020, o valor da produção foi de 817,0 milhões de dólares americanos, praticamente inalterado em comparação com o ano anterior. Entre 2017 e 2020, a produção diminuiu 4,1%, o que equivale a uma taxa anualizada de -1,4%. O valor máximo foi registrado em 2018, com 916,4 milhões de dólares americanos. A maior queda ocorreu em 2019, com 10,4%, enquanto o maior aumento foi observado em 2018, com 7,6%.

Dinâmica anual da produção nos Países Baixos em valor, 2017-2020, M $ US

Exportações de cogumelos e trufas dos Países Baixos

Exportações em espécie, t

Após dois anos de redução, as exportações de cogumelos e trufas dos Países Baixos aumentaram em 2020. Nesse ano, o país exportou 77 833 toneladas, um crescimento de 1,0% em relação a 2019. No entanto, entre 2017 e 2020, as exportações diminuíram 16,1%, com uma taxa anualizada de -5,7%. O volume mínimo foi registrado em 2019, com 77 099 toneladas, ano em que também ocorreu a maior queda, de 14,5%.

Dinâmica anual de exportações do produto dos Países Baixos em espécie, 2017-2020, t

No período de 2017 a 2020, Alemanha (29,4% das exportações em volume), Bélgica (23,8%) e Reino Unido (16,5%) mantiveram-se como os principais destinos na estrutura de exportações em volume, representando juntos 69,7% do total dos fluxos.

Estrutura de exportações do produto em espécie por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportações do produto dos Países Baixos em espécie, 2017-2020

Exportações em valor, M $ US

Em 2020, o valor das exportações de cogumelos e trufas dos Países Baixos atingiu 244,6 milhões de dólares americanos, um aumento de 4,4% em relação ao ano anterior. No período de 2017 a 2020, as exportações diminuíram 7,2%, com uma taxa de crescimento anual composta de -2,5%. O valor mínimo foi registrado em 2019, com 234,4 milhões de dólares americanos, ano em que ocorreu a maior queda, de 15,0%. O valor máximo foi observado em 2018, com 275,6 milhões de dólares americanos, ano que também registrou o maior aumento, de 4,6%.

Dinâmica anual de exportações do produto dos Países Baixos em valor, 2017-2020, M $ US

Entre 2017 e 2020, Alemanha (32,0% das exportações em valor), Bélgica (19,2%) e Reino Unido (14,7%) mantiveram consistentemente as posições de liderança na estrutura de exportações em valor, representando conjuntamente 65,9% do total dos fluxos.

Estrutura de exportações do produto em valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportações do produto dos Países Baixos em valor, 2017-2020

Importações de cogumelos e trufas para os Países Baixos

Importações em espécie, t

Em 2020, os Países Baixos importaram 44 198 toneladas de cogumelos e trufas, um aumento significativo de 57,7% em relação a 2019. No período de 2017 a 2020, as importações cresceram 52,3%, com uma taxa de crescimento anual composta de 15,1%. O volume mínimo foi registrado em 2019, com 28 030 toneladas, ano em que também ocorreu a maior queda, de 9,2%.

Dinâmica anual de importações do produto para os Países Baixos em espécie, 2017-2020, t

No período de 2017 a 2020, Bélgica (33,8% das importações em volume), Polônia (24,6%) e Alemanha (19,4%) destacaram-se como os principais mercados de origem para as importações em volume, representando juntos 77,8% do total dos fluxos.

Estrutura de importações do produto em espécie por países, 2017-2020

Mapa mundial de importações do produto para os Países Baixos em espécie, 2017-2020

Importações em valor, M $ US

Em 2020, os Países Baixos importaram aproximadamente 88,8 milhões de dólares americanos em cogumelos e trufas, um avanço modesto de 6,5% em comparação com 2019. O valor mínimo foi registrado em 2019, com 83,4 milhões de dólares americanos, ano em que ocorreu a maior queda, de 16,1%. O valor máximo foi observado em 2018, com 99,4 milhões de dólares americanos, ano que também registrou o maior aumento, de 13,8%.

Dinâmica anual de importações do produto para os Países Baixos em valor, 2017-2020, M $ US

Entre 2017 e 2020, Bélgica (23,3% das importações em valor), Alemanha (21,5%) e Polônia (19,2%) mantiveram consistentemente as posições de liderança na estrutura de importações em valor, representando conjuntamente 64,0% do total dos fluxos.

Estrutura de importações do produto em valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importações do produto para os Países Baixos em valor, 2017-2020