Mercado de cogumelos e trufas na Rússia

Observações de relatórios anteriores

O mercado russo de cogumelos e trufas frescos registrou forte expansão entre 2018 e 2023, com o volume de produção subindo de 30,7 mil toneladas para 146,6 mil toneladas. Esse crescimento foi inicialmente impulsionado pelo embargo de 2018 às importações agrícolas da UE, EUA, Austrália e Noruega, que reduziu drasticamente a oferta estrangeira e incentivou a produção doméstica. Ao mesmo tempo, a desvalorização da moeda tornou o setor atrativo para investimentos em larga escala, levando à entrada de novos participantes e à expansão de grandes instalações como a 'Gribnaya Raduga'.

A substituição contínua de importações e o fluxo constante de capital apoiaram o desenvolvimento adicional do mercado. Mudanças nas preferências dos consumidores, especialmente o aumento da demanda por champignons e cogumelos ostra frescos, juntamente com a proliferação de fazendas de cogumelos com baixas barreiras de entrada, sustentaram o crescimento do consumo. O volume de mercado aumentou correspondentemente de 58,5 mil toneladas para 156,4 mil toneladas no período, auxiliado pela expansão das capacidades de processamento e por uma gama mais ampla de produtos.

O crescimento da produção continuou em 2023, apoiado por condições climáticas favoráveis e forte demanda doméstica. Em 2024, o mercado viu um ajuste menor na produção após o fechamento da grande empresa 'Bogorodskiye Ovoshchi', embora a tendência geral de substituição de importações e o alto interesse dos investidores em novos projetos de cultivo de cogumelos tenham persistido.

Produção de cogumelos e trufas na Rússia

Em espécie, 2017-2020, t

Em escala global, a Rússia foi o 17º maior produtor de cogumelos e trufas no período de 2017 a 2020.

Maiores produtores de de cogumelos e trufas, 2017-2020

Mapa mundial da produção de de cogumelos e trufas, 2017-2020

A produção de cogumelos e trufas na Rússia aumentou pelo terceiro ano consecutivo. Em 2020, foram produzidas 86 378 toneladas, um crescimento de 80,1% em relação ao ano anterior. No período de 2017 a 2020, a produção subiu 436,9%, com uma taxa de crescimento anual composta de 75,1%.

Dinâmica anual da produção na Rússia em espécie, 2017-2020, t

Exportações de cogumelos e trufas da Rússia

Exportações em espécie, t

Os dados mostram mudanças irregulares, indicando um ambiente de mercado volátil. As exportações atingiram o ponto mais baixo em 2018, com 3 422 toneladas, e o pico em 2020, com 9 513 toneladas, uma diferença de 2,8 vezes. Em 2020, houve um aumento acentuado de 47,3% em relação ao ano anterior. A maior queda foi registrada em 2018, de 38,2%, enquanto o maior aumento ocorreu em 2019, de 88,7%.

Dinâmica anual de exportações do produto da Rússia em espécie, 2017-2020, t

De 2017 a 2020, Lituânia (55,0% das exportações em volume), Alemanha (16,2%) e Ucrânia (9,5%) foram os principais mercados para as exportações russas de cogumelos e trufas, representando juntos 80,7% do total.

Estrutura de exportações do produto em espécie por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportações do produto da Rússia em espécie, 2017-2020

Exportações em valor, mil $ US

As exportações russas de cogumelos e trufas em valor aumentaram pelo segundo ano consecutivo. Em 2020, totalizaram 30 743 mil dólares americanos, um crescimento modesto de 3,2% em relação ao ano anterior. No período de 2017 a 2020, as exportações subiram 38,7%, com uma taxa de crescimento anual composta de 11,5%. O valor mínimo foi registrado em 2018, com 21 291 mil dólares americanos. A maior queda ocorreu em 2018, de 3,9%, e o maior aumento em 2019, de 40,0%.

Dinâmica anual de exportações do produto da Rússia em valor, 2017-2020, mil $ US

De 2017 a 2020, Lituânia e Alemanha foram os principais compradores de cogumelos e trufas da Rússia em termos de valor, com uma participação combinada de 85,1% do total das exportações, enquanto o restante foi distribuído de forma fragmentada entre outros países.

Estrutura de exportações do produto em valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportações do produto da Rússia em valor, 2017-2020

Importações de cogumelos e trufas para a Rússia

Importações em espécie, t

As importações de cogumelos e trufas pela Rússia caíram pelo segundo ano consecutivo. Em 2020, foram importadas 23 256 toneladas, uma redução significativa de 11,5% em relação ao ano anterior. No período de 2017 a 2020, as importações diminuíram 14%, com uma taxa de crescimento anual composta negativa de 4,9%. O valor máximo foi registrado em 2018, com 31 241 toneladas. A maior queda ocorreu em 2019, de 15,9%, e o maior aumento em 2018, de 15,5%.

Dinâmica anual de importações do produto para a Rússia em espécie, 2017-2020, t

De 2017 a 2020, a Bielorrússia foi o principal fornecedor de cogumelos e trufas para a Rússia, respondendo por 87,7% do total das importações em volume, enquanto um grupo diversificado de outros países representou o restante.

Estrutura de importações do produto em espécie por países, 2017-2020

Mapa mundial de importações do produto para a Rússia em espécie, 2017-2020

Importações em valor, mil $ US

Após dois anos de aumento, o volume das importações russas de cogumelos e trufas em valor caiu. Em 2020, a Rússia importou aproximadamente 42 112 mil dólares americanos, uma redução limitada de 6,3% em relação ao ano anterior. No período de 2017 a 2020, as importações aumentaram 19,3%, com uma taxa de crescimento anual composta de 6,1%. O valor máximo foi registrado em 2019, com 44 967 mil dólares americanos. O maior aumento ocorreu em 2018, de 13,3%.

Dinâmica anual de importações do produto para a Rússia em valor, 2017-2020, mil $ US

De 2017 a 2020, a Bielorrússia manteve-se como a principal origem das importações em termos de valor, com uma participação de 85,7% do total, enquanto o restante foi distribuído de forma fragmentada por outros mercados.

Estrutura de importações do produto em valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importações do produto para a Rússia em valor, 2017-2020