Mercado de cogumelos e trufas na Itália

Observações de relatórios anteriores

O mercado italiano de cogumelos e trufas frescos registrou crescimento de 82.310 t em 2018 para 84.795 t em 2019, impulsionado pelo aumento do consumo de cogumelos cultivados, especialmente produtos prontos para uso, e pela renovação da oferta que permitiu compras durante todo o ano. No entanto, em 2020, as interrupções causadas pela pandemia de COVID-19 no transporte e distribuição levaram a uma contração do volume de mercado para 80.093 t.

A recuperação pós-pandemia em 2021 elevou o mercado para 82.957 t, auxiliada pelo foco na frescura do produto e inovações voltadas a atrair novos consumidores. O crescimento continuou para 87.056 t em 2022, acompanhado de atualizações nas regulamentações regionais sobre espécies comercializáveis. Em 2023, apesar de escassez de produtos devido a condições climáticas adversas e doenças no cultivo, o volume de mercado estabilizou em 88.209 t, impulsionado pela forte demanda por produtos frescos de conveniência e pela entrada de novas ofertas, como cogumelos shiitake orgânicos.

Produção de cogumelos e trufas na Itália

Em espécie, 2017-2020, t

Entre 2017 e 2020, a Itália foi o 12º maior produtor mundial de cogumelos e trufas.

Maiores produtores de de cogumelos e trufas, 2017-2020

Mapa mundial da produção de de cogumelos e trufas, 2017-2020

Após dois anos de crescimento, a produção italiana de cogumelos e trufas registou um declínio. Em 2020, foram produzidas 69 210 toneladas de cogumelos e trufas na Itália, o que representa uma queda de 2,3% em relação ao ano anterior. O valor máximo foi registado em 2019, com 70 860 toneladas. O maior aumento ocorreu em 2018, com uma subida de 1,6%.

Dinâmica anual da produção na Itália em espécie, 2017-2020, t

Em valor, 2017-2020, M $ US

Após dois anos de melhoria, o volume de produção de cogumelos e trufas na Itália diminuiu. Em 2020, a produção de cogumelos e trufas foi avaliada em 1 603 milhões de dólares americanos na Itália, mostrando uma forte queda de 16,4% em relação ao ano anterior. O valor máximo foi registado em 2019, com 1 918 milhões de dólares americanos. O maior aumento ocorreu em 2018, com uma subida de 13,8%.

Dinâmica anual da produção na Itália em valor, 2017-2020, M $ US

Exportações de cogumelos e trufas da Itália

Exportações em espécie, t

A Itália exportou 2 711 toneladas de cogumelos e trufas em 2020, refletindo um declínio modesto de 8,2% em comparação com 2019. No período de 2017 a 2020, as exportações diminuíram 9,9%, com uma taxa de crescimento anual composta (CAGR) de 3,4%. O maior aumento foi registado em 2019, com 0,0%.

Dinâmica anual de exportações do produto da Itália em espécie, 2017-2020, t

Entre 2017 e 2020, a estrutura geográfica das exportações em quantidade foi altamente diversificada: França (27,3% das exportações em quantidade), Croácia (11,4% das exportações em quantidade) e Malta (10,2% das exportações em quantidade) representaram juntas apenas 48,9% dos fluxos totais, enquanto os restantes 51,1% foram distribuídos por numerosos países parceiros menores.

Estrutura de exportações do produto em espécie por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportações do produto da Itália em espécie, 2017-2020

Exportações em valor, M $ US

Após dois anos de aumento, as exportações italianas de cogumelos e trufas para o estrangeiro diminuíram. A Itália exportou 62,8 milhões de dólares americanos de cogumelos e trufas em 2020, indicando uma perda de 21,5% em relação a 2019. No período de 2017 a 2020, as exportações diminuíram 7,9%, com uma taxa de crescimento anual composta (CAGR) de 2,7%. O valor máximo foi registado em 2019, com 80,0 milhões de dólares americanos. O maior aumento ocorreu em 2018, com uma subida de 10,0%.

Dinâmica anual de exportações do produto da Itália em valor, 2017-2020, M $ US

Entre 2017 e 2020, a estrutura por países das exportações em valor manteve-se altamente diversificada: França (17,0% das exportações em valor), Estados Unidos (16,3% das exportações em valor) e Alemanha (11,7% das exportações em valor) representaram juntas apenas 45,0% dos fluxos totais, enquanto uma longa cauda de mercados menores formou os restantes 55,0%.

Estrutura de exportações do produto em valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportações do produto da Itália em valor, 2017-2020

Importações de cogumelos e trufas para a Itália

Importações em espécie, t

Em 2020, as importações italianas de cogumelos e trufas totalizaram 13 593 toneladas, o que representa uma queda de 19,5% em relação ao ano anterior. Entre 2017 e 2020, as importações diminuíram 12,8%, equivalendo a uma taxa anualizada de 4,5%. O valor máximo foi registado em 2019, com 16 889 toneladas. O maior aumento ocorreu em 2019, com uma subida de 15,7%.

Dinâmica anual de importações do produto para a Itália em espécie, 2017-2020, t

Ao longo de 2017 a 2020, os três maiores mercados — Polónia, Roménia e Espanha — mantiveram-se no centro das importações em quantidade, representando juntos 74,9% dos fluxos totais.

Estrutura de importações do produto em espécie por países, 2017-2020

Mapa mundial de importações do produto para a Itália em espécie, 2017-2020

Importações em valor, M $ US

Após dois anos de crescimento, as importações italianas de cogumelos e trufas diminuíram. Em 2020, as importações situaram-se em 73,8 milhões de dólares americanos, o que é 28,2% inferior em comparação com 2019. No período de 2017 a 2020, as importações diminuíram 7,1%, com uma taxa de crescimento anual composta (CAGR) de 2,4%. O valor máximo foi registado em 2019, com 102,9 milhões de dólares americanos. O maior aumento ocorreu em 2019, com uma subida de 24,0%.

Dinâmica anual de importações do produto para a Itália em valor, 2017-2020, M $ US

Entre 2017 e 2020, a Roménia (31,2% das importações em valor), a Bulgária (15,5% das importações em valor) e a Polónia (13,5% das importações em valor) ocuparam consistentemente posições de liderança na estrutura por países das importações em valor, representando em conjunto 60,3% dos fluxos totais.

Estrutura de importações do produto em valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importações do produto para a Itália em valor, 2017-2020