Mercado de cogumelos e trufas na Europa

Observações de relatórios anteriores

O volume de mercado de cogumelos e trufas frescos na Europa aumentou de 1,13 milhão de toneladas em 2018 para 1,39 milhão de toneladas em 2019. Esse crescimento foi impulsionado pela crescente preferência dos consumidores por cogumelos frescos e regionais, além da tendência mais ampla em direção a dietas veganas e à base de plantas, que aumentou a demanda por produtos inovadores como hambúrgueres de cogumelos. A pandemia de COVID-19 em 2020 intensificou ainda mais o foco em produtos locais e frescos, embora problemas na colheita e entrega tenham causado gargalos na produção, levando a uma leve contração do mercado para 1,36 milhão de toneladas.

O volume de mercado se recuperou para 1,39 milhão de toneladas em 2021, apoiado pela produção estável de cogumelos na Alemanha e pelas importações de cogumelos silvestres do Leste Europeu. No entanto, 2022 registrou um declínio acentuado para 1,18 milhão de toneladas. Em 2023, o volume se estabilizou em 1,17 milhão de toneladas, à medida que a crescente conscientização dos consumidores sobre qualidade e origem estimulou a demanda por itens especiais como trufas, que ganharam popularidade tanto frescas quanto em formas processadas, como óleos e massas.

Produção de cogumelos e trufas na Europa

Em espécie, 2017-2020, mil t

Maiores produtores de de cogumelos e trufas, 2017-2020

Mapa mundial da produção de de cogumelos e trufas, 2017-2020

A produção de cogumelos e trufas na Europa aumentou pelo segundo ano consecutivo. Em 2020, foram produzidas 1 459 mil toneladas de cogumelos e trufas na Europa, representando um aumento de 14,1% em relação a 2019. Entre 2017 e 2020, a produção cresceu 10,7%, o que equivale a uma taxa anualizada de 3,4%. O valor mínimo foi registrado em 2018, com 1 235 mil toneladas. A maior queda ocorreu em 2018, com uma redução de 6,4%.

Dinâmica anual da produção na Europa em espécie, 2017-2020, mil t

Em valor, 2017-2020, M $ US

A produção de cogumelos e trufas na Europa aumentou pelo segundo ano consecutivo. Em 2020, o valor da produção de cogumelos e trufas na Europa foi de 98 099 milhões de dólares americanos, representando um forte crescimento de 16,4% em comparação com 2019. No período de 2017 a 2020, a produção aumentou 29%, com uma taxa de crescimento anual composta (CAGR) de 8,8%. O valor mínimo foi registrado em 2018, com 73 167 milhões de dólares americanos. A maior queda ocorreu em 2018, com uma redução de 3,8%.

Dinâmica anual da produção na Europa em valor, 2017-2020, M $ US

Exportações de cogumelos e trufas da Europa

Exportações em espécie, mil t

Em 2020, o volume de exportações de cogumelos e trufas da Europa totalizou 418,7 mil toneladas, correspondendo a um aumento de 34,9% em relação ao ano anterior. Entre 2017 e 2020, as exportações cresceram 19,3%, o que equivale a uma taxa anualizada de 6,1%. O valor mínimo foi registrado em 2019, com 310,4 mil toneladas. O valor máximo foi registrado em 2018, com 428,1 mil toneladas. A maior queda ocorreu em 2019, com uma redução de 27,5%.

Dinâmica anual de exportações do produto da Europa em espécie, 2017-2020, mil t

No período de 2017 a 2020, Noruega e Suíça lideraram o ranking de compradores de cogumelos e trufas da Europa, com uma participação conjunta de 2,5% do total das exportações em volume.

Estrutura de exportações do produto em espécie por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportações do produto da Europa em espécie, 2017-2020

Exportações em valor, M $ US

Em 2020, as exportações de cogumelos e trufas da Europa totalizaram 1 404 milhões de dólares americanos, mostrando um pequeno aumento de 2,1% em comparação com 2019. No período de 2017 a 2020, as exportações cresceram 13,8%, com uma taxa de crescimento anual composta (CAGR) de 4,4%. A maior queda ocorreu em 2019, com uma redução de 0,9%. O maior aumento foi registrado em 2018, com um crescimento de 12,5%.

Dinâmica anual de exportações do produto da Europa em valor, 2017-2020, M $ US

No período de 2017 a 2020, Suíça (2,2% das exportações em valor), Noruega (1,6% das exportações em valor) e Estados Unidos (1,5% das exportações em valor) continuaram sendo os principais compradores de cogumelos e trufas da Europa, formando conjuntamente 5,2% do total das exportações em valor.

Estrutura de exportações do produto em valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportações do produto da Europa em valor, 2017-2020

Importações de cogumelos e trufas para Europa

Importações em espécie, mil t

Em 2020, o volume de importações de cogumelos e trufas na Europa foi de 323,5 mil toneladas, marcando uma forte queda de 23,7% em relação a 2019. Entre 2017 e 2020, as importações diminuíram 11,1%, o que equivale a uma taxa anualizada de 3,8%. O valor mínimo foi registrado em 2018, com 323,0 mil toneladas. O valor máximo foi registrado em 2019, com 424,1 mil toneladas. O maior aumento ocorreu em 2019, com um crescimento de 31,3%.

Dinâmica anual de importações do produto para Europa em espécie, 2017-2020, mil t

Ao longo de 2017 a 2020, Turquia (1,1% das importações em volume), China (0,8% das importações em volume) e Coreia do Sul (0,7% das importações em volume) formaram o núcleo das importações em volume, representando juntas 2,7% do total dos fluxos.

Estrutura de importações do produto em espécie por países, 2017-2020

Mapa mundial de importações do produto para Europa em espécie, 2017-2020

Importações em valor, M $ US

As importações de cogumelos e trufas na Europa diminuíram pelo segundo ano consecutivo. Em 2020, as importações totalizaram 1 341 milhões de dólares americanos, mostrando uma redução de 1,1% em relação ao ano anterior. Entre 2017 e 2020, as importações aumentaram 4,7%, o que equivale a uma taxa anualizada de 1,5%. O valor máximo foi registrado em 2018, com 1 362 milhões de dólares americanos. O maior aumento ocorreu em 2018, com um crescimento de 6,3%.

Dinâmica anual de importações do produto para Europa em valor, 2017-2020, M $ US

No período de 2017 a 2020, Coreia do Sul (1,2% das importações em valor), China (1,0% das importações em valor) e Turquia (0,9% das importações em valor) foram os principais fornecedores de cogumelos e trufas para a Europa, representando juntos 3,2% do total das importações em valor.

Estrutura de importações do produto em valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importações do produto para Europa em valor, 2017-2020