Mercado de cogumelos e trufas na Europa do Norte

Observações de relatórios anteriores

O mercado de cogumelos e trufas frescos no Norte da Europa atingiu 303,3 mil toneladas em 2019, impulsionado pelo maior interesse dos consumidores em variedades exóticas como enoki e shimeji e pelo uso de cogumelos como substitutos da carne em produtos como hambúrgueres de cogumelos. Essa tendência sustentou o aumento da produção e das importações. Nos três anos seguintes, o volume do mercado caiu, chegando a 206,0 mil toneladas em 2022, antes de se recuperar para 232,8 mil toneladas em 2023.

Em 2024, observaram-se vários desenvolvimentos, incluindo novas soluções de embalagem na Suécia para manter os cogumelos frescos por mais tempo, regulamentos suecos de rotulagem que exigem marcação correta para todos os produtos de cogumelos e iniciativas comerciais e de pesquisa crescentes para o cultivo de trufas na região. As preferências dos consumidores continuaram a favorecer alimentos saudáveis, sustentáveis e à base de plantas, o que influenciou a demanda por cogumelos e trufas.

Produção de cogumelos e trufas na Europa do Norte

Em espécie, 2017-2020, mil t

Maiores produtores de de cogumelos e trufas, 2017-2020

Mapa mundial da produção de de cogumelos e trufas, 2017-2020

Em 2020, a produção de cogumelos e trufas no Norte da Europa foi de 176,7 mil toneladas, representando um declínio gradual de 4,3% em relação a 2019. Entre 2017 e 2020, a produção diminuiu 5%, o que equivale a uma taxa anualizada de 1,7%. O maior aumento foi registrado em 2019, com 3,5%.

Dinâmica anual da produção na Europa do Norte em espécie, 2017-2020, mil t

Em valor, 2017-2020, M $ US

Após dois anos de crescimento, a produção de cogumelos e trufas no Norte da Europa registrou um declínio. Em 2020, o valor da produção foi de 581,7 milhões de dólares americanos, o que é 4,5% menos do que em 2019. Entre 2017 e 2020, a produção aumentou 17,8%, com uma taxa anualizada de 5,6%. O valor máximo foi alcançado em 2019, com 609,3 milhões de dólares americanos, enquanto o maior aumento ocorreu em 2018, com 18,2%.

Dinâmica anual da produção na Europa do Norte em valor, 2017-2020, M $ US

Exportações de cogumelos e trufas da Europa do Norte

Exportações em espécie, mil t

As exportações de cogumelos e trufas do Norte da Europa aumentaram pelo segundo ano consecutivo. Em 2020, a região exportou 69,0 mil toneladas, mostrando um forte crescimento de 19,0% em comparação com 2019. No período de 2017 a 2020, as exportações aumentaram 11,3%, com uma taxa de crescimento anual composta (CAGR) de 3,6%. O valor mínimo foi registrado em 2018, com 53,4 mil toneladas, e o maior declínio ocorreu no mesmo ano, de 13,8%.

Dinâmica anual de exportações do produto da Europa do Norte em espécie, 2017-2020, mil t

Entre 2017 e 2020, Bielorrússia (4,3% das exportações em volume), Alemanha (3,5% das exportações em volume) e Polônia (3,4% das exportações em volume) foram os maiores compradores de cogumelos e trufas do Norte da Europa, mas não dominantes. Juntos, eles representaram 11,2% do total das exportações em volume, em um cenário amplo de parceiros menores.

Estrutura de exportações do produto em espécie por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportações do produto da Europa do Norte em espécie, 2017-2020

Exportações em valor, M $ US

As exportações de cogumelos e trufas do Norte da Europa aumentaram pelo terceiro ano consecutivo. Em 2020, as exportações totalizaram 227,1 milhões de dólares americanos, um aumento de 18,7% em relação a 2019. No período de 2017 a 2020, as exportações cresceram 38,1%, com uma taxa de crescimento anual composta (CAGR) de 11,4%.

Dinâmica anual de exportações do produto da Europa do Norte em valor, 2017-2020, M $ US

Entre 2017 e 2020, Alemanha (7,1% das exportações em valor), Polônia (2,9% das exportações em valor) e França (2,7% das exportações em valor) estiveram entre os maiores compradores de cogumelos e trufas do Norte da Europa. No entanto, mesmo juntos, eles representaram apenas 12,7% do total das exportações em valor, indicando uma base de parceiros amplamente diversificada.

Estrutura de exportações do produto em valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportações do produto da Europa do Norte em valor, 2017-2020

Importações de cogumelos e trufas para Europa do Norte

Importações em espécie, mil t

Em 2020, o volume de importações de cogumelos e trufas no Norte da Europa foi de 167,6 mil toneladas, refletindo uma queda moderada de 5,1% em relação ao ano anterior. O valor máximo foi registrado em 2019, com 176,7 mil toneladas, e o maior aumento ocorreu no mesmo ano, de 5,8%.

Dinâmica anual de importações do produto para Europa do Norte em espécie, 2017-2020, mil t

Entre 2017 e 2020, Polônia (40,4% das importações em volume), Países Baixos (12,8% das importações em volume) e Rússia (1,9% das importações em volume) foram os maiores contribuintes para as importações em volume, representando conjuntamente 55,1% do total dos fluxos.

Estrutura de importações do produto em espécie por países, 2017-2020

Mapa mundial de importações do produto para Europa do Norte em espécie, 2017-2020

Importações em valor, M $ US

Após dois anos de crescimento, as importações de cogumelos e trufas no Norte da Europa registraram um declínio. Em 2020, as importações totalizaram 435,4 milhões de dólares americanos, uma pequena contração de 1,3% em comparação com 2019. Entre 2017 e 2020, as importações aumentaram 6,9%, com uma taxa anualizada de 2,3%. O valor máximo foi alcançado em 2019, com 441,1 milhões de dólares americanos, enquanto o maior aumento ocorreu em 2018, com 7,3%.

Dinâmica anual de importações do produto para Europa do Norte em valor, 2017-2020, M $ US

Entre 2017 e 2020, Polônia (33,6% das importações em valor), Países Baixos (13,5% das importações em valor) e Rússia (3,8% das importações em valor) foram os principais mercados para as importações em valor, representando juntos 50,9% do total dos fluxos.

Estrutura de importações do produto em valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importações do produto para Europa do Norte em valor, 2017-2020