Mercado de carne suína salgada, em salmoura, seca ou defumada na Letônia

Observações de relatórios anteriores

O mercado letão de carne de porco salgada e fumada cresceu de 11.388 toneladas em 2018 para 12.528 toneladas em 2019. Esse aumento foi impulsionado pela oposição ativa do governo a propostas da UE que restringiriam os métodos tradicionais de defumação, protegendo os produtores locais. Além disso, a demanda dos consumidores por produtos cárneos de origem local e orgânicos também contribuiu para esse crescimento. No entanto, em 2020, o volume do mercado caiu para 11.650 toneladas devido às interrupções nas cadeias globais de abastecimento durante a pandemia de COVID-19, que afetaram a produção e o comércio.

Após uma nova contração para 11.076 toneladas em 2021, o mercado recuperou-se para 11.502 toneladas em 2022 e disparou para 13.067 toneladas em 2023. Em 2024, o consumo caiu acentuadamente para 9.413 toneladas, mesmo com as autoridades letãs continuando seus esforços para proteger as práticas tradicionais de defumação das mudanças regulatórias da UE e o interesse dos consumidores por opções sustentáveis permanecendo.

Em 2025, relatórios do setor valorizaram o setor de processamento de carne da Letônia em aproximadamente 600 milhões de euros. Esses relatórios observaram que as práticas sustentáveis estavam influenciando cada vez mais os métodos de produção, enquanto as tendências de saúde e sustentabilidade moldavam o comportamento do consumidor.

Produção de carne suína salgada, em salmoura, seca ou defumada na Letônia

Em valor, 2018-2021, mil $ US

Após dois anos de crescimento, o volume de produção de carne de porco salgada, curada, seca ou fumada da Letônia registrou uma queda. Em 2021, a produção foi avaliada em 42 711 mil dólares americanos, representando uma queda moderada de 7,2% em relação ao ano anterior. No período de 2018 a 2021, a produção aumentou 9,3%, com uma taxa de crescimento anual composta de 3,0%. O maior aumento ocorreu em 2019, com 15,1%, e o valor máximo foi registrado em 2020, atingindo 46 035 mil dólares americanos.

Dinâmica anual da produção na Letônia em valor, 2018-2021, mil $ US

Em espécie, 2018-2021, t

Entre 2018 e 2021, a Letônia foi o 29º maior produtor mundial de carne de porco salgada, curada, seca ou fumada.

Maiores produtores de de carne suína salgada, em salmoura, seca ou defumada, 2018-2021

Mapa mundial da produção de de carne suína salgada, em salmoura, seca ou defumada, 2018-2021

A produção de carne de porco salgada, curada, seca ou fumada da Letônia caiu pelo segundo ano consecutivo. Em 2021, foram produzidas 10 616 toneladas, o que representa um declínio moderado de 6,6% em relação ao ano anterior. O maior aumento ocorreu em 2019, com 13,9%, e o volume máximo foi registrado no mesmo ano, totalizando 12 013 toneladas.

Dinâmica anual da produção na Letônia em espécie, 2018-2021, t

Exportações de carne suína salgada, em salmoura, seca ou defumada da Letônia

Exportações em espécie, t

Em 2021, as exportações de carne de porco salgada, curada, seca ou fumada da Letônia totalizaram 198 toneladas, uma queda de 23,3% em relação ao ano anterior. No período de 2018 a 2021, as exportações diminuíram 9,4%, com uma taxa de crescimento anual composta de 3,2%. O menor volume foi registrado em 2019, com 162 toneladas, e o maior em 2020, com 258 toneladas. A maior queda ocorreu em 2019, com 25,9%, enquanto o maior aumento foi em 2020, com 59,4%.

Dinâmica anual de exportações do produto da Letônia em espécie, 2018-2021, t

Entre 2018 e 2021, a Lituânia (38,6% das exportações em volume), a Estônia (24,3% das exportações em volume) e o Reino Unido (18,6% das exportações em volume) formaram o núcleo das exportações em volume, representando juntos 81,5% do total dos fluxos.

Estrutura de exportações do produto em espécie por países, 2018-2021

Mapa mundial de exportações do produto da Letônia em espécie, 2018-2021

Exportações em valor, mil $ US

Em 2021, a Letônia exportou 1 952 mil dólares americanos de carne de porco salgada, curada, seca ou fumada, uma modesta queda de 3,4% em comparação com 2020. Entre 2018 e 2021, as exportações aumentaram 6,4%, o que equivale a uma taxa anualizada de 2,1%. O menor valor foi registrado em 2019, com 1 650 mil dólares americanos, e o maior em 2020, com 2 021 mil dólares americanos. A maior queda ocorreu em 2019, com 10,0%, enquanto o maior aumento foi em 2020, com 22,5%.

Dinâmica anual de exportações do produto da Letônia em valor, 2018-2021, mil $ US

Entre 2018 e 2021, a Lituânia e a Estônia continuaram liderando a lista de mercados para exportações em termos de valor, representando juntas 81,2% do total dos fluxos, enquanto outros parceiros desempenharam um papel complementar.

Estrutura de exportações do produto em valor por países, 2018-2021

Mapa mundial de exportações do produto da Letônia em valor, 2018-2021

Importações de carne suína salgada, em salmoura, seca ou defumada para a Letônia

Importações em espécie, t

Após dois anos de redução, as importações de carne de porco salgada, curada, seca ou fumada da Letônia aumentaram. Em 2021, as importações totalizaram 658 toneladas, refletindo um forte crescimento de 21,7% em relação ao ano anterior. Entre 2018 e 2021, as importações diminuíram 38,1%, o que equivale a uma taxa anualizada de 14,8%. O menor volume foi registrado em 2020, com 541 toneladas, e a maior queda ocorreu em 2019, com 36,2%.

Dinâmica anual de importações do produto para a Letônia em espécie, 2018-2021, t

Entre 2018 e 2021, a Lituânia (26,4% das importações em volume), a Espanha (23,1% das importações em volume) e a Polônia (16,3% das importações em volume) destacaram-se como os principais mercados para importações em volume, representando juntos 65,9% do total dos fluxos.

Estrutura de importações do produto em espécie por países, 2018-2021

Mapa mundial de importações do produto para a Letônia em espécie, 2018-2021

Importações em valor, mil $ US

Após dois anos de queda, as importações de carne de porco salgada, curada, seca ou fumada da Letônia aumentaram. Em 2021, a Letônia importou aproximadamente 5 697 mil dólares americanos, representando um forte aumento de 20,6% em relação ao ano anterior. No período de 2018 a 2021, as importações cresceram 3%, com uma taxa de crescimento anual composta de 1,0%. O menor valor foi registrado em 2020, com 4 723 mil dólares americanos, e a maior queda ocorreu em 2019, com 10,2%.

Dinâmica anual de importações do produto para a Letônia em valor, 2018-2021, mil $ US

Entre 2018 e 2021, a Espanha (32,8% das importações em termos de valor), a Itália (21,8% das importações em termos de valor) e a Lituânia (19,9% das importações em termos de valor) foram os principais fornecedores de carne de porco salgada, curada, seca ou fumada para a Letônia, representando juntos 74,5% do total das importações em termos de valor.

Estrutura de importações do produto em valor por países, 2018-2021

Mapa mundial de importações do produto para a Letônia em valor, 2018-2021