Mercado de carne suína salgada, em salmoura, seca ou defumada na Finlândia

Observações de relatórios anteriores

O volume de mercado de carne de porco salgada, em salmoura, seca ou fumada na Finlândia atingiu o pico de mais de 12.400 toneladas em 2018, impulsionado pela preferência dos consumidores por alimentos de longa duração, como produtos preservados e secos. No entanto, em 2021, o volume caiu para cerca de 9.000 toneladas, uma queda que coincidiu com a implementação de novas regulamentações da UE e nacionais. Essas incluíam recomendações específicas para a nomenclatura de produtos de carne processada e regras sobre o uso de nitrito de sódio no presunto salgado, o que exigiu ajustes dos produtores e provavelmente gerou incerteza temporária no mercado.

Apesar dos desafios, como um incidente de salmonela em uma grande fazenda de produção de leitões e um verão quente e seco em 2022, que afetou a oferta geral de carne de porco, o mercado de carne de porco processada começou a se recuperar a partir de 2022. Essa recuperação continuou mesmo com o número de fazendas na produção de porco diminuindo mais de 10% ao ano, concentrando a produção. A retomada foi sustentada pela preferência constante dos consumidores por opções de carne convenientes e de longa duração, que manteve a demanda por produtos de porco salgados e secos.

Em 2024, o mercado se estabilizou em pouco menos de 13.000 toneladas. A legislação nacional, que enfatiza o bem-estar animal e a rastreabilidade, excedendo os padrões da UE, moldou o ambiente de produção. A tendência duradoura dos consumidores em direção a carnes preservadas ajudou a manter o volume de mercado, mesmo com o consumo mais amplo de carne de porco na Finlândia mostrando sinais de contração.

Produção de carne suína salgada, em salmoura, seca ou defumada na Finlândia

Em valor, 2017-2020, mil $ US

A produção de carne de porco salgada, curada, seca ou fumada na Finlândia registrou queda pelo terceiro ano consecutivo. Em 2020, o valor da produção foi de 53 926 mil dólares americanos, uma redução de 7,2% em relação ao ano anterior. Entre 2017 e 2020, a produção diminuiu 9,6%, o que equivale a uma taxa anualizada de 3,3%.

Dinâmica anual da produção na Finlândia em valor, 2017-2020, mil $ US

Em espécie, 2017-2020, t

Maiores produtores de de carne suína salgada, em salmoura, seca ou defumada, 2017-2020

Mapa mundial da produção de de carne suína salgada, em salmoura, seca ou defumada, 2017-2020

Em 2020, foram produzidas 7 962 toneladas de carne de porco salgada, curada, seca ou fumada na Finlândia, representando uma forte queda de 13,0% em relação ao ano anterior. No período de 2017 a 2020, a produção caiu 13,1%, com uma taxa de crescimento anual composta de 4,6%. O maior aumento foi registrado em 2019, de 3,6%.

Dinâmica anual da produção na Finlândia em espécie, 2017-2020, t

Exportações de carne suína salgada, em salmoura, seca ou defumada da Finlândia

Exportações em espécie, t

O mercado apresentou uma tendência instável ao longo do período analisado. Houve uma variação de 125 vezes entre o máximo em 2017 e o mínimo em 2019. Em 2020, as exportações de carne de porco salgada, curada, seca ou fumada da Finlândia totalizaram 16 toneladas, um aumento de 1 407,5% em relação ao ano anterior. O valor mínimo foi registrado em 2019, com 1 tonelada. A maior queda ocorreu em 2018, de 92,9%.

Dinâmica anual de exportações do produto da Finlândia em espécie, 2017-2020, t

Entre 2017 e 2020, a Nova Zelândia manteve-se como o principal comprador de carne de porco salgada, curada, seca ou fumada da Finlândia, representando 75,4% do total das exportações em volume, enquanto o restante foi distribuído por vários outros países.

Estrutura de exportações do produto em espécie por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportações do produto da Finlândia em espécie, 2017-2020

Exportações em valor, mil $ US

Os dados revelam mudanças irregulares, indicando um ambiente de mercado volátil. Do pico em 2017 ao mínimo em 2018, os volumes variaram 13,1 vezes. Em 2020, a Finlândia exportou 94 mil dólares americanos de carne de porco salgada, curada, seca ou fumada, refletindo uma melhoria substancial de 10,1% em relação a 2019. O valor mínimo foi registrado em 2018, com 50 mil dólares americanos. A maior queda ocorreu em 2018, de 92,4%, enquanto o maior aumento foi em 2019, de 71,1%.

Dinâmica anual de exportações do produto da Finlândia em valor, 2017-2020, mil $ US

Ao longo de 2017-2020, a Nova Zelândia e a Estônia mantiveram-se como os principais destinos das exportações em termos de valor, representando conjuntamente 94,5% do total dos fluxos; outros parceiros tiveram participações significativamente menores.

Estrutura de exportações do produto em valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportações do produto da Finlândia em valor, 2017-2020

Importações de carne suína salgada, em salmoura, seca ou defumada para a Finlândia

Importações em espécie, t

O mercado mostrou sinais de volatilidade durante o período observado. As importações atingiram o pico em 2017 e caíram para o ponto mais baixo em 2019, com uma amplitude de 2,6 vezes. Em 2020, os volumes de carne de porco salgada, curada, seca ou fumada importados pela Finlândia totalizaram 3 270 toneladas, um aumento de 101,0% em relação ao ano anterior. O valor mínimo foi registrado em 2019, com 1 627 toneladas. A maior queda ocorreu em 2019, de 55,2%.

Dinâmica anual de importações do produto para a Finlândia em espécie, 2017-2020, t

Entre 2017 e 2020, três mercados principais — Polônia, Alemanha e Países Baixos — absorveram juntos 81,3% do total das importações em volume de carne de porco salgada, curada, seca ou fumada para a Finlândia.

Estrutura de importações do produto em espécie por países, 2017-2020

Mapa mundial de importações do produto para a Finlândia em espécie, 2017-2020

Importações em valor, mil $ US

Após dois anos de contração, as importações de carne de porco salgada, curada, seca ou fumada para a Finlândia aumentaram. Em 2020, as importações totalizaram 21 681 mil dólares americanos, marcando uma elevação gradual de 3,3% em comparação com 2019. Entre 2017 e 2020, as importações diminuíram 15,2%, o que equivale a uma taxa anualizada de 5,3%. O valor mínimo foi registrado em 2019, com 20 979 mil dólares americanos. A maior queda ocorreu em 2019, de 10,6%.

Dinâmica anual de importações do produto para a Finlândia em valor, 2017-2020, mil $ US

Entre 2017 e 2020, a Polônia (35,2% das importações em valor), a Alemanha (27,1% das importações em valor) e a Itália (12,1% das importações em valor) absorveram juntas 74,5% do total das importações em valor de carne de porco salgada, curada, seca ou fumada para a Finlândia, tornando-se os principais destinos.

Estrutura de importações do produto em valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importações do produto para a Finlândia em valor, 2017-2020