Mercado de carne e miudezas de ganso na Coreia do Sul

Observações de relatórios anteriores

O volume do mercado sul-coreano de carne de ganso e miúdos aumentou de 15.860 kg em 2018 para 16.970 kg em 2019. Esse crescimento foi impulsionado pela demanda estável por alimentos frescos e pelo maior apetite por produtos cárneos, o que levou à expansão da logística de cadeia fria e das vendas online de alimentos frescos.

A pandemia de COVID-19 em 2020 reduziu drasticamente o volume do mercado para 14.220 kg, devido à evitação de compras presenciais pelos consumidores e aos impactos econômicos mais amplos que pressionaram a demanda. Uma leve recuperação para 14.340 kg ocorreu em 2021, auxiliada pelo crescimento no segmento de alimentos congelados prontos e pelos avanços na tecnologia de congelamento rápido, que melhoraram a qualidade do produto.

A partir de 2022, o mercado entrou em um declínio sustentado, caindo para 12.670 kg em 2022 e 10.940 kg em 2023. Essa queda coincidiu com uma diminuição documentada na parcela dos gastos dos consumidores com alimentos frescos, juntamente com uma mudança em direção a soluções de refeições convenientes, como kits de refeição e pratos prontos para consumo, que desviaram o consumo da carne de ganso crua.

Produção de carne e miudezas de ganso na Coreia do Sul

Em espécie, 2017-2020, kg

Maiores produtores de de carne e miudezas de ganso, 2017-2020

Mapa mundial da produção de de carne e miudezas de ganso, 2017-2020

A produção de carne e miudezas de ganso na Coreia do Sul registrou uma queda pelo terceiro ano consecutivo. Em 2020, foram produzidos 14 220 kg de carne e miudezas de ganso no país, o que representa uma redução de 5,4% em relação ao ano anterior. No período de 2017 a 2020, a produção diminuiu 13,2%, com uma taxa de crescimento anual composta (CAGR) de 4,6%.

Dinâmica anual da produção na Coreia do Sul em espécie, 2017-2020, kg

Exportações de carne e miudezas de ganso da Coreia do Sul

O estudo de mercado baseado em dados de mesa indica que não houve exportação de carne e miudezas de ganso da Coreia do Sul entre 2017 e 2020.

Importações de carne e miudezas de ganso para a Coreia do Sul

Importações em espécie, kg

O mercado apresentou um comportamento volátil durante esses anos. Em 2018, as importações atingiram o valor mínimo de 450 kg, com uma queda de 10,0% em relação ao ano anterior. Em 2019, os volumes importados de carne e miudezas de ganso pela Coreia do Sul totalizaram 1 940 kg, um aumento de 331,1% em comparação com 2018. A diferença entre o pico em 2019 e o mínimo em 2018 foi de 4,3 vezes.

Dinâmica anual de importações do produto para a Coreia do Sul em espécie, 2017-2020, kg

No período de 2017 a 2020, a Hungria foi de longe o principal destino das importações em quantidade de carne e miudezas de ganso para a Coreia do Sul, representando 100,0% do total dos fluxos.

Estrutura de importações do produto em espécie por países, 2017-2020

Mapa mundial de importações do produto para a Coreia do Sul em espécie, 2017-2020

Importações em valor, $ US

O mercado demonstrou sinais de volatilidade durante o período observado. Em 2018, o valor mínimo foi registrado em 20 044 dólares americanos, com uma queda de 10,3% em relação ao ano anterior. Em 2019, a Coreia do Sul importou 60 042 dólares americanos de carne e miudezas de ganso, um aumento de 199,6% em comparação com 2018. A oscilação entre o pico em 2019 e o mínimo em 2018 foi de 3 vezes.

Dinâmica anual de importações do produto para a Coreia do Sul em valor, 2017-2020, $ US

Ao longo de 2017 a 2020, a Hungria manteve-se como fornecedora quase exclusiva de carne e miudezas de ganso para a Coreia do Sul, com uma participação de 100,0% do total das importações em termos de valor.

Estrutura de importações do produto em valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importações do produto para a Coreia do Sul em valor, 2017-2020