Mercado de carne de ganso, fresca ou refrigerada na Coreia do Sul

Observações de relatórios anteriores

O mercado sul-coreano de carne de ganso fresca ou refrigerada atingiu 16.970 kg em 2019, impulsionado pela expansão da infraestrutura de cadeia de frio e pelo crescimento das plataformas de entrega de alimentos online. Esses avanços aumentaram a disponibilidade e a conveniência dos produtos de carne fresca, sustentando a demanda geral.

Em 2020, o mercado contraiu-se para 14.220 kg, coincidindo com a pandemia de COVID-19, que interrompeu as cadeias de suprimentos, e com a implementação de um novo sistema de rotulagem de prazo de validade. Esses fatores introduziram desafios operacionais e ajustaram as práticas de gestão de estoque na indústria de carne fresca.

De 2021 a 2023, o mercado continuou a declinar, caindo para 10.940 kg, à medida que os altos custos de produção no setor de carnes e uma mudança nas preferências dos consumidores em direção a preço e qualidade, em vez de frescor e origem, reduziram o apelo da carne de ganso. Essa tendência refletiu dificuldades mais amplas na distribuição de carnes e mudanças nos padrões de compra.

Produção de carne de ganso, fresca ou refrigerada na Coreia do Sul

Em espécie, 2017-2020, kg

Maiores produtores de de carne de ganso, fresca ou refrigerada, 2017-2020

Mapa mundial da produção de de carne de ganso, fresca ou refrigerada, 2017-2020

A produção de carne de ganso fresca ou refrigerada na Coreia do Sul diminuiu pelo terceiro ano consecutivo. Em 2020, foram produzidos 14 220 kg de carne de ganso fresca ou refrigerada no país, representando uma queda moderada de 5,4% em relação ao ano anterior. Entre 2017 e 2020, a produção caiu 13,2%, o que equivale a uma taxa anualizada de 4,6%.

Dinâmica anual da produção na Coreia do Sul em espécie, 2017-2020, kg

Exportações de carne de ganso, fresca ou refrigerada da Coreia do Sul

Com base na análise de mercado, não houve exportação de carne de ganso fresca ou refrigerada na Coreia do Sul de 2017 a 2020.

Importações de carne de ganso, fresca ou refrigerada para a Coreia do Sul

Importações em espécie, kg

O mercado apresentou sinais de volatilidade durante o período observado. As importações atingiram o ponto mais baixo em 2018, com 450 kg, e alcançaram o máximo em 2019, com aproximadamente 1 940 kg de carne de ganso fresca ou refrigerada importada pela Coreia do Sul, marcando um aumento acentuado de 331,1% em relação a 2018. A variação entre esses anos foi de 4,3 vezes. A maior queda foi registrada em 2018, de 10,0%.

Dinâmica anual de importações do produto para a Coreia do Sul em espécie, 2017-2020, kg

De 2017 a 2020, a carne de ganso fresca ou refrigerada importada pela Coreia do Sul foi enviada principalmente da Hungria, que absorveu 100,0% do total das importações em quantidade.

Estrutura de importações do produto em espécie por países, 2017-2020

Mapa mundial de importações do produto para a Coreia do Sul em espécie, 2017-2020

Importações em valor, $ US

O mercado exibiu uma tendência instável ao longo do período. Os volumes atingiram o ponto mais baixo em 2018, com 20 044 dólares americanos, e o pico em 2019, com 60 042 dólares americanos em importações de carne de ganso fresca ou refrigerada pela Coreia do Sul, indicando uma melhoria de 199,6% em relação ao ano anterior. A relação entre o pico e o ponto mais baixo foi de 3 vezes. A maior queda foi registrada em 2018, de 10,3%.

Dinâmica anual de importações do produto para a Coreia do Sul em valor, 2017-2020, $ US

De 2017 a 2020, o padrão geográfico das importações em termos de valor refletiu uma forte dependência da Hungria, que absorveu 100,0% do total dos fluxos.

Estrutura de importações do produto em valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importações do produto para a Coreia do Sul em valor, 2017-2020