Mercado de carne suína fresca ou refrigerada na Áustria

Observações de relatórios anteriores

Entre 2018 e 2020, o mercado austríaco de carne de porco fresca passou por uma mudança significativa. O consumo per capita, que vinha em declínio desde 2017, quando era de 59,8 kg, contribuiu para uma redução no volume total do mercado para 398,0 mil toneladas em 2019. Contudo, em 2020, o mercado recuperou para 421,7 mil toneladas. Esta recuperação foi apoiada pela regulamentação da UE sobre rotulagem obrigatória de origem para carne fresca, refrigerada e congelada, que aumentou a transparência, juntamente com a implementação de padrões mais elevados para a criação de porcos orgânicos, incluindo a anestesia obrigatória para a castração, o que atraiu consumidores mais exigentes em termos de qualidade.

A partir de 2021, o mercado adaptou-se a pressões regulatórias e de custos persistentes. A proibição definitiva de pisos totalmente ripados, legislada em 2022, criou pressão sobre preços e vendas para os produtores, mesmo com períodos de transição que garantiram segurança para investimentos anteriores. Simultaneamente, uma forte mudança dos consumidores em direção a carne de porco de formas de criação com maior bem-estar animal consolidou-se, com a participação da carne de 'Nível 2' atingindo 85%. Esta tendência foi reforçada pela rotulagem obrigatória de origem e criação promulgada em 2024, que exige informações claras sobre 'criado em' e 'abatido em'. Os preços crescentes para porcos de terminação, consistentemente acima de €160 por 100 kg de peso vivo, aumentaram os custos de produção e fomentaram a consolidação da indústria, enquanto o surto de peste suína africana na Alemanha em 2022 perturbou as estratégias de importação das empresas austríacas.

Ao longo do período, as preferências dos consumidores favoreceram cada vez mais produtos de conveniência, como carne de porco pré-cortada e marinada, juntamente com o nível dominante de carne rotulada com bem-estar animal. Estes fatores, combinados com a adaptação contínua às regras de rotulagem e à inflação de custos, moldaram a estrutura e o valor do mercado, mesmo com o consumo per capita de carne de porco fresca permanecendo numa trajetória mais baixa em comparação com o início da década.

Produção de carne suína fresca ou refrigerada na Áustria

Em valor, 2017-2020, M $ US

A produção de carne de porco fresca ou refrigerada na Áustria aumentou pelo terceiro ano consecutivo. Em 2020, o valor da produção atingiu 1 089 milhões de dólares americanos, representando um crescimento modesto de 3,3% em relação ao ano anterior. No período de 2017 a 2020, a produção cresceu 10,4%, com uma taxa de crescimento anual composta de 3,4%.

Dinâmica anual da produção na Áustria em valor, 2017-2020, M $ US

Em espécie, 2017-2020, mil t

Após dois anos de queda, a produção de carne de porco fresca ou refrigerada na Áustria voltou a crescer. Em 2020, foram produzidas 387,1 mil toneladas, o que representa uma melhora moderada de 5,7% em comparação com 2019. No período de 2017 a 2020, a produção diminuiu 6,8%, com uma taxa de crescimento anual composta de 2,3%. O valor mínimo foi registrado em 2019, com 366,3 mil toneladas, e a maior queda ocorreu no mesmo ano, de 7,0%.

Dinâmica anual da produção na Áustria em espécie, 2017-2020, mil t

Exportações de carne suína fresca ou refrigerada da Áustria

Exportações em espécie, mil t

As exportações austríacas de carne de porco fresca ou refrigerada caíram pelo terceiro ano seguido. Em 2020, o país exportou 78,9 mil toneladas, refletindo uma queda significativa de 16,5% em relação a 2019. Entre 2017 e 2020, as exportações diminuíram 29,4%, o que equivale a uma taxa anualizada de 11,0%.

Dinâmica anual de exportações do produto da Áustria em espécie, 2017-2020, mil t

No período de 2017 a 2020, a estrutura das exportações em volume foi liderada pela Itália (44,8% das exportações), Eslovênia (13,9%) e Hungria (13,2%), que juntas representaram 72,0% do total dos fluxos.

Estrutura de exportações do produto em espécie por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportações do produto da Áustria em espécie, 2017-2020

Exportações em valor, M $ US

Em 2020, a Áustria exportou 215,6 milhões de dólares americanos em carne de porco fresca ou refrigerada, o que representa uma queda de 16,8% em relação ao ano anterior. Entre 2017 e 2020, as exportações diminuíram 25,5%, com uma taxa anualizada de 9,3%. O maior aumento foi registrado em 2019, de 0,8%.

Dinâmica anual de exportações do produto da Áustria em valor, 2017-2020, M $ US

De 2017 a 2020, os principais destinos das exportações em valor foram a Itália (42,9% do total), Eslovênia (15,6%) e Hungria (13,8%), que juntas responderam por 72,3% dos fluxos totais.

Estrutura de exportações do produto em valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportações do produto da Áustria em valor, 2017-2020

Importações de carne suína fresca ou refrigerada para a Áustria

Importações em espécie, mil t

Em 2020, o volume de importações de carne de porco fresca ou refrigerada pela Áustria foi de 113,5 mil toneladas, refletindo uma redução de 10,1% em relação ao ano anterior. Entre 2017 e 2020, as importações caíram 13,3%, com uma taxa anualizada de 4,6%. O maior aumento ocorreu em 2019, de 3,0%.

Dinâmica anual de importações do produto para a Áustria em espécie, 2017-2020, mil t

No período de 2017 a 2020, a Alemanha concentrou 81,8% do total das importações em volume de carne de porco fresca ou refrigerada para a Áustria, enquanto os fluxos restantes foram distribuídos entre vários parceiros menores.

Estrutura de importações do produto em espécie por países, 2017-2020

Mapa mundial de importações do produto para a Áustria em espécie, 2017-2020

Importações em valor, M $ US

Em 2020, o valor das importações austríacas de carne de porco fresca ou refrigerada foi de 294,3 milhões de dólares americanos, uma queda de 12,8% em comparação com 2019. No período de 2017 a 2020, as importações diminuíram 9,7%, com uma taxa de crescimento anual composta de 3,3%. O valor mínimo foi registrado em 2018, com 288,0 milhões de dólares, e o máximo em 2019, com 337,3 milhões de dólares. O maior aumento ocorreu em 2019, de 17,1%.

Dinâmica anual de importações do produto para a Áustria em valor, 2017-2020, M $ US

De 2017 a 2020, a estrutura das importações em valor foi marcada pela predominância da Alemanha, que absorveu 82,2% do total dos fluxos, e por um grande número de parceiros menores.

Estrutura de importações do produto em valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importações do produto para a Áustria em valor, 2017-2020