Mercado de carne e miudezas de ganso na Áustria

Observações de relatórios anteriores

O mercado austríaco de carne de ganso fresca, refrigerada ou congelada e de miudezas apresentou variações significativas entre 2018 e 2023. O volume atingiu o pico de 2.646 t em 2019, caiu para 2.119 t em 2020, recuperou parcialmente em 2021, voltou a cair para 1.960 t em 2022 e subiu para 2.176 t em 2023. A produção doméstica aumentou de 530 t para 642 t entre 2018 e 2022, recuando para 592 t em 2023. As oscilações do mercado foram impulsionadas principalmente pelas importações voláteis, que atingiram 2.369 t em 2019, caíram para 1.370 t em 2022 e subiram para 1.777 t em 2023, enquanto as exportações permaneceram um fator menor.

Em 2023, a UE adotou o Regulamento sobre Desmatamento (EUDR), que estabelece novos requisitos de rastreabilidade e análise de risco para produtos cárneos como a carne de ganso, com prazo de conformidade até dezembro de 2025. O mercado austríaco também é moldado por um setor varejista concentrado e pela crescente preferência dos consumidores por produtos clean-label, como carne orgânica e livre de antibióticos.

Produção de carne e miudezas de ganso na Áustria

Em espécie, 2017-2020, t

Entre 2017 e 2020, a Áustria manteve a 19ª posição global em volume de produção de carne e miúdos de ganso.

Maiores produtores de de carne e miudezas de ganso, 2017-2020

Mapa mundial da produção de de carne e miudezas de ganso, 2017-2020

Após dois anos de crescimento, a produção austríaca de carne e miúdos de ganso registou um declínio. Em 2020, foram produzidas 533,0 toneladas, o que representa uma redução de 3,1% face a 2019. No período de 2017 a 2020, a produção aumentou 4,5%, correspondendo a uma taxa anualizada de 1,5%. O valor máximo foi atingido em 2019, com 550,0 toneladas. O maior aumento ocorreu em 2018, com uma subida de 3,9%.

Dinâmica anual da produção na Áustria em espécie, 2017-2020, t

Exportações de carne e miudezas de ganso da Áustria

Exportações em espécie, t

Os dados revelam alterações irregulares, indicando um ambiente de mercado volátil. As exportações mais baixas registaram-se em 2020, com 50 toneladas, o que representa uma queda de 81,8% em relação a 2019. O pico ocorreu em 2017, com uma diferença de 8,5 vezes entre os dois anos. O maior aumento foi registado em 2019, com 47,3%.

Dinâmica anual de exportações do produto da Áustria em espécie, 2017-2020, t

Ao longo do período de 2017 a 2020, a Alemanha manteve-se como o destino dominante e quase exclusivo das exportações em quantidade de carne e miúdos de ganso da Áustria, com uma quota de 94,8%.

Estrutura de exportações do produto em espécie por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportações do produto da Áustria em espécie, 2017-2020

Exportações em valor, mil $ US

O mercado exibiu uma tendência instável durante todo o período analisado. As exportações atingiram o ponto mais baixo em 2020, com um volume de 288 mil dólares americanos, correspondendo a uma queda de 79,7% face ao ano anterior. O pico foi registado em 2017, com uma diferença de 7,7 vezes entre os dois anos. O maior aumento ocorreu em 2019, com 8,0%.

Dinâmica anual de exportações do produto da Áustria em valor, 2017-2020, mil $ US

Entre 2017 e 2020, a Alemanha manteve-se como o comprador dominante das exportações austríacas de carne e miúdos de ganso em termos de valor, representando 92,9% do total.

Estrutura de exportações do produto em valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportações do produto da Áustria em valor, 2017-2020

Importações de carne e miudezas de ganso para a Áustria

Importações em espécie, t

Após dois anos de crescimento, as importações austríacas de carne e miúdos de ganso registaram um declínio. Em 2020, as importações totalizaram 1 636 toneladas, o que constitui uma redução de 31,0% em relação ao ano anterior. No período de 2017 a 2020, as importações diminuíram 9%, equivalente a uma taxa anualizada de 3,1%. O valor máximo foi atingido em 2019, com 2 369 toneladas. O maior aumento ocorreu em 2019, com 28,9%.

Dinâmica anual de importações do produto para a Áustria em espécie, 2017-2020, t

Entre 2017 e 2020, as importações em quantidade de carne e miúdos de ganso para a Áustria concentraram-se largamente na Hungria, que representou 89,1% do total; os outros países em conjunto formaram a quota residual.

Estrutura de importações do produto em espécie por países, 2017-2020

Mapa mundial de importações do produto para a Áustria em espécie, 2017-2020

Importações em valor, mil $ US

As importações austríacas de carne e miúdos de ganso em valor diminuíram pelo segundo ano consecutivo. Em 2020, as importações totalizaram um valor que indica uma contração de 35,1% face ao ano anterior. No período de 2017 a 2020, as importações diminuíram 39,2%, com uma taxa de crescimento anual composta de 15,3%. O valor máximo foi registado em 2018, com 10 304 mil dólares americanos. O maior aumento ocorreu em 2018, com 5,0%.

Dinâmica anual de importações do produto para a Áustria em valor, 2017-2020, mil $ US

Entre 2017 e 2020, a Hungria foi o fornecedor dominante de carne e miúdos de ganso para a Áustria em termos de valor, representando 86,6% do total das importações, com os outros países a partilharem o volume restante.

Estrutura de importações do produto em valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importações do produto para a Áustria em valor, 2017-2020