Mercado de carne e miudezas de peru em Israel

Observações de relatórios anteriores

O mercado israelense de carne de peru e miúdos registrou uma contração consistente entre 2018 e 2020, com a produção doméstica e o volume de mercado caindo de 104 mil toneladas para 81 mil toneladas nesse período de três anos. A recuperação começou em 2021, quando a produção aumentou para 86 mil toneladas, continuando a subir para 88 mil toneladas em 2022 e 94 mil toneladas em 2023.

Em 2022, o mercado enfrentou uma escassez de partes específicas de peru, o que levou a aumentos de preço de 15-20% e tornou o peru congelado mais difícil de encontrar nos estoques do varejo. Essa tensão afetou principalmente os setores industriais de pastrami e shawarma, que são grandes consumidores de carne de peru, e ocorreu ao mesmo tempo que uma expansão modesta no volume geral de produção.

Produção de carne e miudezas de peru em Israel

Em espécie, 2017-2020, mil t

Em escala global, Israel foi o 11º maior produtor de carne de peru e miúdos no período de 2017 a 2020.

Maiores produtores de de carne e miudezas de peru, 2017-2020

Mapa mundial da produção de de carne e miudezas de peru, 2017-2020

A produção israelense de carne de peru e miúdos registrou queda pelo segundo ano consecutivo. Em 2020, foram produzidas 81,4 mil toneladas, o que representa uma redução de 13,8% em relação ao ano anterior. Entre 2017 e 2020, a produção caiu 4,7%, equivalente a uma taxa anualizada de 1,6%. O pico foi alcançado em 2018, com 103,7 mil toneladas, ano em que também se observou o maior aumento, de 21,5%.

Dinâmica anual da produção em Israel em espécie, 2017-2020, mil t

Exportações de carne e miudezas de peru de Israel

Exportações em espécie, t

O mercado apresentou sinais de volatilidade durante o período analisado. As exportações variaram significativamente, com um mínimo de 86 toneladas em 2018 e um máximo de 1 709 toneladas em 2019, uma diferença de 20 vezes. Em 2020, Israel exportou 105 toneladas de carne de peru e miúdos, marcando uma queda acentuada de 93,9% em relação ao ano anterior. O maior aumento ocorreu em 2019, com um crescimento de 1 891,4%.

Dinâmica anual de exportações do produto de Israel em espécie, 2017-2020, t

De 2017 a 2020, Congo (31,9% das exportações em volume), Namíbia (23,8%) e Bunkers (23,3%) foram os principais parceiros nas exportações em volume, representando juntos 78,9% do total dos fluxos.

Estrutura de exportações do produto em espécie por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportações do produto de Israel em espécie, 2017-2020

Exportações em valor, mil $ US

A volatilidade caracterizou o comportamento do mercado nesses anos. Houve uma variação de 36 vezes entre o mínimo de 2017 e o máximo de 2019. Em 2020, as exportações israelenses de carne de peru e miúdos em valor atingiram 159 mil dólares americanos, indicando uma queda acentuada de 94,0% em relação ao ano anterior. O valor máximo foi registrado em 2019, com 2 666 mil dólares americanos, ano que também teve o maior aumento, de 1 653,9%.

Dinâmica anual de exportações do produto de Israel em valor, 2017-2020, mil $ US

No período de 2017 a 2020, a Itália manteve-se como o principal parceiro nas exportações em valor de carne de peru e miúdos de Israel, com uma participação de 76,5% do total dos fluxos, enquanto outros mercados formaram uma cauda longa.

Estrutura de exportações do produto em valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportações do produto de Israel em valor, 2017-2020

Importações de carne e miudezas de peru para Israel

Conforme relatado em pesquisas de mercado, não houve importação de carne de peru e miúdos em Israel de 2017 a 2020.