Mercado de carne e miudezas de pato na Europa

Observações de relatórios anteriores

O volume do mercado europeu de carne de pato e miúdos apresentou volatilidade significativa entre 2018 e 2023. Após atingir o pico de 487,8 mil toneladas em 2019, houve uma forte contração para 385,3 mil toneladas em 2020. Seguiu-se uma recuperação parcial em 2021, mas outro declínio importante ocorreu em 2022, reduzindo o tamanho do mercado para 332,1 mil toneladas. Em 2023, o volume recuperou para 363,7 mil toneladas, alinhando-se com uma mudança mais ampla dos consumidores para alimentos premium e especializados, impulsionada pela procura por experiências culinárias ricas e saborosas.

A inovação de produtos atuou como um fator-chave de crescimento do mercado, com interesse demonstrado por mais de cinco startups europeias que exploram ativamente carne de pato cultivada em laboratório como alternativa inovadora. Em 2024, a dinâmica específica apontou para atividade contínua, particularmente na França, onde o volume de consumo de pato aumentou 59,2%. Este crescimento foi acompanhado por um aumento substancial de 134,4% nos estoques de pato para assar no início do ano e por uma elevação paralela no segmento de foie gras, onde o volume e o valor cresceram 15% e 14%, respectivamente, refletindo procura sustentada por produtos de pato de alta qualidade.

Produção de carne e miudezas de pato na Europa

Em espécie, 2017-2020, mil t

Maiores produtores de de carne e miudezas de pato, 2017-2020

Mapa mundial da produção de de carne e miudezas de pato, 2017-2020

Após dois anos de crescimento, a produção europeia de carne e miudezas de pato registou um declínio. Em 2019, a produção atingiu o seu valor máximo, com 499,0 mil toneladas. No entanto, em 2020, a produção caiu para 411,4 mil toneladas, o que representa uma redução de 17,6% face ao ano anterior. Ao longo do período de 2017 a 2020, a produção diminuiu 5%, com uma taxa de crescimento anual composta (CAGR) de 1,7%. O maior aumento ocorreu em 2018, com um crescimento de 8,1%.

Dinâmica anual da produção na Europa em espécie, 2017-2020, mil t

Em valor, 2017-2020, M $ US

Após dois anos de aumento, o volume de produção europeu de carne e miudezas de pato em termos monetários registou um declínio. Em 2019, o valor da produção atingiu o seu pico, com 3 452 milhões de dólares americanos. Em 2020, o valor da produção caiu para 2 782 milhões de dólares americanos, o que representa uma queda de 19,4% em relação ao ano anterior. Entre 2017 e 2020, a produção aumentou 14,8%, o que equivale a uma taxa anualizada de 4,7%. O maior aumento ocorreu em 2018, com um crescimento de 19,4%.

Dinâmica anual da produção na Europa em valor, 2017-2020, M $ US

Exportações de carne e miudezas de pato da Europa

Exportações em espécie, mil t

As exportações europeias de carne e miudezas de pato em volume diminuíram pelo segundo ano consecutivo. Em 2018, as exportações atingiram o seu valor máximo, com 138,3 mil toneladas. Em 2019, registou-se o maior declínio, com uma queda de 26,1%. Em 2020, as exportações totalizaram 80,6 mil toneladas, o que representa uma redução de 21,2% face ao ano anterior. Ao longo do período de 2017 a 2020, as exportações diminuíram 39%, com uma taxa de crescimento anual composta (CAGR) de 15,2%. O maior aumento ocorreu em 2018, com um crescimento de 4,7%.

Dinâmica anual de exportações do produto da Europa em espécie, 2017-2020, mil t

A estrutura das exportações em volume entre 2017 e 2020 revela um conjunto diversificado de parceiros. Hong Kong (4,7% das exportações em volume), Japão (1,2% das exportações em volume) e Suíça (1,1% das exportações em volume) representaram em conjunto apenas 7,0% dos fluxos totais, enquanto os restantes 93,0% foram distribuídos por numerosos mercados menores.

Estrutura de exportações do produto em espécie por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportações do produto da Europa em espécie, 2017-2020

Exportações em valor, M $ US

O volume das exportações europeias de carne e miudezas de pato em termos monetários diminuiu pelo segundo ano consecutivo. Em 2018, as exportações atingiram o seu valor máximo, com 855,5 milhões de dólares americanos. Em 2020, as exportações caíram para 544,8 milhões de dólares americanos, o que representa uma queda de 22,9% em relação a 2019. Entre 2017 e 2020, as exportações diminuíram 26,3%, o que equivale a uma taxa anualizada de 9,7%. O maior aumento ocorreu em 2018, com um crescimento de 15,7%.

Dinâmica anual de exportações do produto da Europa em valor, 2017-2020, M $ US

A estrutura dos parceiros nas exportações em termos de valor entre 2017 e 2020 manteve-se fragmentada. Japão (3,7% das exportações em valor), Hong Kong (3,6% das exportações em valor) e Suíça (2,6% das exportações em valor) representaram em conjunto apenas 9,9% dos fluxos totais, sem que nenhum país individual excedesse uma quota dominante.

Estrutura de exportações do produto em valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportações do produto da Europa em valor, 2017-2020

Importações de carne e miudezas de pato para Europa

Importações em espécie, mil t

Os volumes de importação europeus de carne e miudezas de pato em volume diminuíram pelo segundo ano consecutivo. Em 2018, as importações atingiram o seu valor máximo, com 92,8 mil toneladas. Em 2020, a Europa importou aproximadamente 54,5 mil toneladas de carne e miudezas de pato, o que reflete uma queda de 40,1% face ao ano anterior. Ao longo do período de 2017 a 2020, as importações diminuíram 40,4%, com uma taxa de crescimento anual composta (CAGR) de 15,9%. O maior aumento ocorreu em 2018, com um crescimento de 1,4%.

Dinâmica anual de importações do produto para Europa em espécie, 2017-2020, mil t

Entre 2017 e 2020, a estrutura por países das importações em volume foi claramente liderada pela China, cuja quota atingiu 0,7% dos fluxos totais.

Estrutura de importações do produto em espécie por países, 2017-2020

Mapa mundial de importações do produto para Europa em espécie, 2017-2020

Importações em valor, M $ US

As importações europeias de carne e miudezas de pato em termos monetários diminuíram pelo segundo ano consecutivo. Em 2018, as importações atingiram o seu valor máximo, com 700,0 milhões de dólares americanos. Em 2019, registou-se o maior declínio, com uma queda de 19,4%. Em 2020, o volume de importações caiu para 458,9 milhões de dólares americanos, o que representa uma redução robusta de 18,7% face ao ano anterior. Entre 2017 e 2020, as importações diminuíram 28,4%, o que equivale a uma taxa anualizada de 10,5%. O maior aumento ocorreu em 2018, com um crescimento de 9,3%.

Dinâmica anual de importações do produto para Europa em valor, 2017-2020, M $ US

Ao longo de 2017 a 2020, a China manteve-se como o principal fornecedor de carne e miudezas de pato para a Europa, com uma quota de 0,7% das importações totais em termos de valor.

Estrutura de importações do produto em valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importações do produto para Europa em valor, 2017-2020