Mercado de carne e miudezas de pato em Israel

Observações de relatórios anteriores

A indústria israelense de engorda de gansos e mulards, que abastecia o mercado local com fígado gordo e carne de ganso, desapareceu em 2019, eliminando uma fonte tradicional de produção e contribuindo para uma contração no volume do mercado. Essa mudança estrutural foi compensada pelo surgimento de um novo fornecedor doméstico, a granja Levin, que começou a fornecer um fluxo constante de patos frescos. A crescente preferência por carne fresca em vez de congelada, amplificada durante a pandemia de COVID-19, quando os consumidores buscavam produtos de alta qualidade e entregáveis, ajudou a reverter o declínio, levando a uma recuperação na produção e no volume total do mercado até 2020.

De 2021 a 2023, o mercado entrou em uma fase de expansão sustentada. Esse crescimento foi impulsionado principalmente pela consolidação da cadeia de suprimentos para pato fresco, liderada pela granja Levin e apoiada por outros fornecedores privados, como a Eitan Deli Meat e os irmãos Aharon, que ampliaram suas ofertas para incluir diversos cortes, como peito, perna e fígado. A demanda contínua de restaurantes e consumidores privados por carne fresca e de qualidade manteve os volumes de produção em uma trajetória ascendente constante, com o mercado atingindo quase 3.000 t até 2023.

Produção de carne e miudezas de pato em Israel

Em espécie, 2017-2020, t

Maiores produtores de de carne e miudezas de pato, 2017-2020

Mapa mundial da produção de de carne e miudezas de pato, 2017-2020

Em 2020, foram produzidas 2 679 toneladas de carne e miúdos de pato em Israel, representando um aumento de 13,5% em relação a 2019. Entre 2017 e 2020, a produção cresceu 20,8%, o que equivale a uma taxa anualizada de 6,5%. A maior queda foi registrada em 2019, com 6,7%, enquanto o maior aumento ocorreu em 2018, com 14,1%.

Dinâmica anual da produção em Israel em espécie, 2017-2020, t

Exportações de carne e miudezas de pato de Israel

De acordo com as informações de mercado disponíveis, não houve exportação de carne e miúdos de pato em Israel de 2017 a 2020.

Importações de carne e miudezas de pato para Israel

Importações em espécie, kg

O mercado apresentou sinais de volatilidade durante o período observado. Os volumes atingiram o mínimo em 2017 e o máximo em 2018, com uma variação de 2,7 vezes entre esses anos. Em 2020, Israel importou um total de 21 133 kg de carne e miúdos de pato, refletindo um forte aumento de 172,2% em comparação com 2019.

Dinâmica anual de importações do produto para Israel em espécie, 2017-2020, kg

Ao longo de 2017 a 2020, a Hungria determinou quase completamente a estrutura geográfica das importações em quantidade de carne e miúdos de pato para Israel, com uma participação de 100,0% do total dos fluxos.

Estrutura de importações do produto em espécie por países, 2017-2020

Mapa mundial de importações do produto para Israel em espécie, 2017-2020

Importações em valor, mil $ US

Os dados revelam mudanças irregulares, indicando um ambiente de mercado volátil. O período de 2018 a 2020 apresentou uma amplitude de pico a vale de 6,4 vezes. Em 2020, as importações de carne e miúdos de pato de Israel totalizaram 62,0 mil dólares americanos, um aumento de 1,0% em relação ao ano anterior.

Dinâmica anual de importações do produto para Israel em valor, 2017-2020, mil $ US

De 2017 a 2020, a Hungria atuou como o principal fornecedor de carne e miúdos de pato para Israel, absorvendo consistentemente 100,0% do total das importações em termos de valor.

Estrutura de importações do produto em valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importações do produto para Israel em valor, 2017-2020