Mercado de carne e miudezas de pato na América do Norte

Observações de relatórios anteriores

O mercado de carne de pato e miúdos na América do Norte apresentou variações significativas entre 2018 e 2023. O volume de mercado, que atingiu 73.698 toneladas em 2018, caiu para 61.767 toneladas em 2020, mas recuperou-se fortemente, chegando a 77.247 toneladas em 2023, superando o nível inicial. Em termos de valor, o mercado encolheu de US$ 413,3 milhões em 2018 para US$ 318,8 milhões em 2020, para depois se recuperar acentuadamente, alcançando US$ 524,4 milhões em 2023, o que indica mudanças na dinâmica de preços juntamente com o crescimento do volume.

A expansão do mercado em 2023 foi impulsionada por dois fatores principais. Por um lado, os avanços tecnológicos e a automação no processamento de carne de aves, incluindo sistemas robóticos para desossa e resfriamento, aumentaram a eficiência produtiva e reduziram custos. Por outro lado, a crescente popularidade de cozinhas étnicas e a maior conscientização dos consumidores sobre os benefícios nutricionais da carne de pato estimularam a demanda doméstica. Grandes players do mercado, como Cargill Inc., Hormel Foods Corporation e Tyson Foods Inc., contribuíram para a dinâmica do setor por meio de suas redes de produção e distribuição.

Essas tendências foram sustentadas por melhorias estruturais na logística da cadeia de frio e nas tecnologias de embalagem, que prolongaram a vida útil dos produtos e apoiaram o crescimento do segmento de carne de pato congelada. A inauguração de novas instalações de armazenamento refrigerado, aliada à preferência dos consumidores por conveniência por meio de produtos processados e prontos para cozinhar, solidificou ainda mais a base para o crescimento do mercado.

Produção de carne e miudezas de pato na América do Norte

Em espécie, 2017-2020, t

Maiores produtores de de carne e miudezas de pato, 2017-2020

Mapa mundial da produção de de carne e miudezas de pato, 2017-2020

Após dois anos de crescimento, a produção de carne de pato e miúdos na América do Norte registrou uma queda. Em 2020, foram produzidas 62 195 toneladas de carne de pato e miúdos na região, o que representa uma redução significativa de 16,0% em relação ao ano anterior. Entre 2017 e 2020, a produção caiu 11,4%, com uma taxa anualizada de 3,9%. O maior volume foi registrado em 2019, com 74 056 toneladas. O maior aumento ocorreu em 2018, de 5,1%.

Dinâmica anual da produção na América do Norte em espécie, 2017-2020, t

Em valor, 2017-2020, M $ US

O valor da produção de carne de pato e miúdos na América do Norte caiu pelo segundo ano consecutivo. Em 2020, a produção foi avaliada em 322,9 milhões de dólares americanos na região, equivalente a uma queda de 5,3% em relação ao ano anterior. No período de 2017 a 2020, a produção diminuiu 20,4%, com uma taxa de crescimento anual composta de 7,3%. O valor máximo foi registrado em 2018, com 416,4 milhões de dólares americanos. A maior queda ocorreu em 2019, de 18,1%, enquanto o maior aumento foi em 2018, de 2,7%.

Dinâmica anual da produção na América do Norte em valor, 2017-2020, M $ US

Exportações de carne e miudezas de pato da América do Norte

Exportações em espécie, t

Em 2020, o volume de carne de pato e miúdos exportado da América do Norte foi de 2 413 toneladas, representando uma queda expressiva de 20,6% em relação a 2019. No período de 2017 a 2020, as exportações aumentaram 3,4%, com uma taxa de crescimento anual composta de 1,1%. O volume mínimo foi registrado em 2018, com 2 252 toneladas, e o máximo em 2019, com 3 037 toneladas. O maior aumento ocorreu em 2019, de 34,8%.

Dinâmica anual de exportações do produto da América do Norte em espécie, 2017-2020, t

Entre 2017 e 2020, a estrutura geográfica das exportações em volume foi altamente diversificada. Ásia, não especificada em outro local (8,9% das exportações em volume), Japão (7,6% das exportações em volume) e Polinésia Francesa (3,8% das exportações em volume) juntas representaram apenas 20,3% do total, enquanto os restantes 79,7% foram distribuídos entre diversos países parceiros menores.

Estrutura de exportações do produto em espécie por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportações do produto da América do Norte em espécie, 2017-2020

Exportações em valor, mil $ US

Em 2020, as exportações de carne de pato e miúdos da América do Norte totalizaram 12 527 mil dólares americanos, marcando uma forte queda de 10,4% em relação ao ano anterior. No período de 2017 a 2020, as exportações diminuíram 7,1%, com uma taxa de crescimento anual composta de 2,4%. O valor máximo foi registrado em 2019, com 13 978 mil dólares americanos, e o maior aumento ocorreu no mesmo ano, de 10,0%.

Dinâmica anual de exportações do produto da América do Norte em valor, 2017-2020, mil $ US

De 2017 a 2020, o panorama de parceiros para exportações em valor foi amplo. Ásia, não especificada em outro local (8,7% das exportações em valor), Japão (7,5% das exportações em valor) e Polinésia Francesa (2,0% das exportações em valor) juntas formaram apenas 18,2% do total, enquanto uma parcela substancial de 81,8% foi destinada a muitos outros países.

Estrutura de exportações do produto em valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportações do produto da América do Norte em valor, 2017-2020

Importações de carne e miudezas de pato para América do Norte

Importações em espécie, t

As importações de carne de pato e miúdos na América do Norte caíram pelo terceiro ano consecutivo. Em 2020, as importações ficaram em 1 985 toneladas, representando uma redução moderada de 5,6% em relação ao ano anterior. Entre 2017 e 2020, as importações diminuíram 25,3%, com uma taxa anualizada de 9,3%.

Dinâmica anual de importações do produto para América do Norte em espécie, 2017-2020, t

Ao longo de 2017 a 2020, Hungria (55,1% das importações em volume), França (8,0% das importações em volume) e Dinamarca (4,2% das importações em volume) permaneceram como as principais origens para importações em volume, juntas representando 67,2% do total.

Estrutura de importações do produto em espécie por países, 2017-2020

Mapa mundial de importações do produto para América do Norte em espécie, 2017-2020

Importações em valor, mil $ US

Após dois anos de redução, as importações de carne de pato e miúdos na América do Norte registraram um aumento. Em 2020, as importações totalizaram 8 447 mil dólares americanos, marcando uma leve alta de 1,5% em relação ao ano anterior. No período de 2017 a 2020, as importações caíram 22,2%, com uma taxa de crescimento anual composta de 8,0%. O valor mínimo foi registrado em 2019, com 8 324 mil dólares americanos, e a maior queda ocorreu no mesmo ano, de 13,2%.

Dinâmica anual de importações do produto para América do Norte em valor, 2017-2020, mil $ US

De 2017 a 2020, Hungria (52,4% das importações em valor), França (11,4% das importações em valor) e Dinamarca (4,4% das importações em valor) formaram o grupo central de mercados para importações em valor, juntas representando 68,2% do total.

Estrutura de importações do produto em valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importações do produto para América do Norte em valor, 2017-2020