Pesquisa de mercado

Mercado de carne e miudezas de ganso no MERCOSUR

Data de lançamento: mar 27, 2026

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Período de análise: 2017-2025

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A região "MERCOSUR" inclui os seguintes países:

Brasil

Argentina

Uruguai

Paraguai

Observações de relatórios anteriores

O mercado de carne de ganso fresca, refrigerada ou congelada e miúdos comestíveis no MERCOSUR registrou expansão constante entre 2018 e 2023, com o volume total subindo de 843,4 t para 873,2 t. Esse aumento de 29,8 t, ou 3,5% no período de cinco anos, reflete crescimento consistente da produção, já que os fluxos comerciais permaneceram insignificantes. Os incrementos anuais foram modestos, geralmente abaixo de 1%. O aumento mais pronunciado ocorreu em 2021, quando a produção saltou 9,7 t para 867,5 t.

Em 2022, o crescimento foi impulsionado por uma mudança mais ampla nas preferências dos consumidores em direção à carne congelada, devido à sua conveniência e maior prazo de validade, o que provavelmente fortaleceu a demanda por produtos de ganso congelados. Essa tendência ajudou a elevar o volume do mercado para 871,7 t naquele ano. O mercado atingiu 873,2 t em 2023, completando um período de crescimento estável e incremental sem grandes interrupções.

A trajetória geral aponta para produção e consumo domésticos resilientes dentro da região, sustentados principalmente pela expansão da produção local, já que o comércio internacional teve papel mínimo.

Sumário

1. Aviso legal
2. Termos de uso do relatório
3. Códigos de produtos nas classificações estatísticas usadas no relatório
4. Principais indicadores e tendências do mercado
1. 4.1. Principais indicadores do mercado
  1. 4.1.1. Em espécie
    1. 4.1.1.1. Produção, 2018-2023
    2. 4.1.1.2. Importações, 2018-2024
    3. 4.1.1.3. Exportações, 2018-2024
    4. 4.1.1.4. Tamanho do mercado, 2018-2023
2. 4.2. Tendências e fatores do mercado
5. Produção
1. 5.1. Produção no MERCOSUR
  1. 5.1.1. Dinâmica anual da produção no MERCOSUR em espécie, 2018-2023, t
2. 5.2. Produção global por país, 2018-2023
  1. 5.2.1. Dinâmica anual da produção por macrorregiões em espécie, 2018-2023, t
  2. 5.2.2. Dinâmica da estrutura de produção por macrorregiões em espécie, 2018-2023
  3. 5.2.3. Dinâmica anual da produção por país em espécie, 2018-2023, t
  4. 5.2.4. Estrutura da produção por países em espécie, 2018-2023
  5. 5.2.5. Dinâmica da estrutura de produção por países em espécie, 2018-2023
6. Exportações
1. 6.1. Exportações (Dados diretos)
  1. 6.1.1. Exportações - Informações gerais
  2. 6.1.2. Exportações em espécie, kg
    1. 6.1.2.1. Dinâmica anual de exportações do produto do Brasil em espécie, 2018-2024, kg
    2. 6.1.2.2. Dinâmica de exportações do produto em espécie do Brasil por países, 2018-2024, kg
    3. 6.1.2.3. Estrutura de exportações do produto em espécie por países, 2018-2024
  3. 6.1.3. Exportações em valor, $ US
    1. 6.1.3.1. Dinâmica anual de exportações do produto do Brasil em valor, 2018-2024, $ US
    2. 6.1.3.2. Dinâmica de exportações do produto em valor do Brasil por países, 2018-2024, $ US
    3. 6.1.3.3. Estrutura de exportações do produto em valor por países, 2018-2024
  4. 6.1.4. Preço médio de exportações do produto, $ US/t
    1. 6.1.4.1. Dinâmica anual do preço médio de exportações do produto do Brasil, 2018-2024, $ US/t
    2. 6.1.4.2. Dinâmica do preço médio de exportações do produto do Brasil por países, 2018-2024, $ US/t
2. 6.2. Exportações (Dados espelho)
  1. 6.2.1. Exportações - Informações gerais
  2. 6.2.2. Exportações em espécie, kg
    1. 6.2.2.1. Dinâmica anual de exportações do produto do Brasil em espécie, 2018-2024, kg
    2. 6.2.2.2. Dinâmica de exportações do produto em espécie do Brasil por países, 2018-2024, kg
    3. 6.2.2.3. Estrutura de exportações do produto em espécie por países, 2018-2024
  3. 6.2.3. Exportações em valor, $ US
    1. 6.2.3.1. Dinâmica anual de exportações do produto do Brasil em valor, 2018-2024, $ US
    2. 6.2.3.2. Dinâmica de exportações do produto em valor do Brasil por países, 2018-2024, $ US
    3. 6.2.3.3. Estrutura de exportações do produto em valor por países, 2018-2024
  4. 6.2.4. Preço médio de exportações do produto, $ US/t
    1. 6.2.4.1. Dinâmica anual do preço médio de exportações do produto do Brasil, 2018-2024, $ US/t
    2. 6.2.4.2. Dinâmica do preço médio de exportações do produto do Brasil por países, 2018-2024, $ US/t
7. Balança comercial
1. 7.1. Balança comercial (Dados diretos)
  1. 7.1.1. Em espécie, kg
  2. 7.1.2. Em valor, $ US
2. 7.2. Balança comercial (Dados espelho)
  1. 7.2.1. Em espécie, kg
  2. 7.2.2. Em valor, $ US
8. Principais países compradores e vendedores, 2018-2024
1. 8.1. Dados diretos
  1. 8.1.1. Importação em valor por países-compradores
  2. 8.1.2. Exportação em valor por países-fornecedores
2. 8.2. Dados espelho
  1. 8.2.1. Importação em valor por países-compradores
  2. 8.2.2. Exportação em valor por países-fornecedores

Produção de carne e miudezas de ganso no MERCOSUR

Em espécie, 2017-2020, t

Maiores produtores de de carne e miudezas de ganso, 2017-2020

Fonte: SHEV.io

Mapa mundial da produção de de carne e miudezas de ganso, 2017-2020

Fonte: SHEV.io

A produção de carne e miudezas de ganso no MERCOSUL aumentou pelo segundo ano consecutivo. Em 2019, registrou-se o maior crescimento, de 1,3%. Em 2020, foram produzidas 858 toneladas, mantendo-se relativamente estável em comparação com o ano anterior. O valor mínimo foi observado em 2018, com 843 toneladas, representando uma queda de 0,8%.

Dinâmica anual da produção no MERCOSUR em espécie, 2017-2020, t

Parâmetro		2018	2019	2020	CAGR
1	Variação em relação ao ano anterior	(0.8%)	1.3%	0.4%	0.3%

Fonte: SHEV.io

Exportações de carne e miudezas de ganso do MERCOSUR

Exportações em espécie, kg

Em 2020, as remessas de carne e miudezas de ganso do MERCOSUL para o exterior totalizaram 171,0 kg, apresentando pouca ou nenhuma alteração em relação a 2019. Entre 2017 e 2020, as exportações aumentaram 402,9%, o que equivale a uma taxa anualizada de 71,3%.

Dinâmica anual de exportações do produto do MERCOSUR em espécie, 2017-2020, kg

Parâmetro		2018	2019	2020	CAGR
1	Variação em relação ao ano anterior	n/a	n/a	n/a	71.3%

Fonte: SHEV.io

No período de 2017 a 2020, França (48,8% das exportações em volume), Turquia (17,6%) e Noruega (16,6%) foram os principais destinos das exportações em volume, representando conjuntamente 82,9% do total dos fluxos.

Estrutura de exportações do produto em espécie por países, 2017-2020

Fonte: SHEV.io

Mapa mundial de exportações do produto do MERCOSUR em espécie, 2017-2020

Fonte: SHEV.io

Exportações em valor, $ US

Em 2020, o volume de exportações de carne e miudezas de ganso do MERCOSUL totalizou 1 536 dólares americanos, permanecendo praticamente inalterado em relação a 2019. No período de 2017 a 2020, as exportações diminuíram 53,2%, com uma taxa de crescimento anual composta de 22,4%.

Dinâmica anual de exportações do produto do MERCOSUR em valor, 2017-2020, $ US

Parâmetro		2018	2019	2020	CAGR
1	Variação em relação ao ano anterior	n/a	n/a	n/a	(22.4%)

Fonte: SHEV.io

De 2017 a 2020, Noruega e França foram os destinos dominantes para as exportações em valor de carne e miudezas de ganso do MERCOSUL, representando conjuntamente 87,9% do total dos fluxos, enquanto o restante foi distribuído entre mercados menores.

Estrutura de exportações do produto em valor por países, 2017-2020

Fonte: SHEV.io

Mapa mundial de exportações do produto do MERCOSUR em valor, 2017-2020

Fonte: SHEV.io