Mercado de carne de pato, fresca ou refrigerada na América do Norte

Observações de relatórios anteriores

O mercado de carne de pato fresca ou refrigerada na América do Norte iniciou o período com forte expansão da capacidade produtiva das principais empresas e demanda sustentada dos consumidores pelos seus benefícios à saúde e qualidade superior, sustentando um volume de mercado de 73.699 t em 2018. Embora 2019 tenha registrado uma leve queda para 73.120 t, o mercado foi apoiado pela crescente popularidade da carne de pato como ingrediente gourmet e inovações em embalagens que estenderam a vida útil. Uma queda acentuada para 61.759 t ocorreu em 2020, coincidindo com desafios relatados na manutenção de padrões de qualidade consistentes devido a variações nas práticas de criação e uma mudança na demanda dos consumidores para produtos processados prontos para cozinhar, o que provavelmente reduziu o foco no segmento fresco.

O volume de mercado recuperou-se de forma constante a partir de 2021, atingindo 77.247 t até 2023. Esse crescimento foi impulsionado principalmente pela introdução de produtos inovadores e convenientes à base de pato, como cortes marinados e pratos pré-temperados. Investimentos significativos em produção e logística, notadamente o investimento de US$ 40 milhões da Maple Leaf Farms em sistemas automatizados e armazenamento inteligente em 2023, aumentaram a eficiência. Além disso, a crescente preferência dos consumidores por ofertas gourmet com rótulos limpos e a adoção de soluções de embalagem sustentáveis apoiaram a expansão do mercado de carne de pato fresca durante todo o período de recuperação.

Produção de carne de pato, fresca ou refrigerada na América do Norte

Em espécie, 2017-2020, t

Maiores produtores de de carne de pato, fresca ou refrigerada, 2017-2020

Mapa mundial da produção de de carne de pato, fresca ou refrigerada, 2017-2020

Após dois anos de crescimento, a produção de carne de pato fresca ou refrigerada na América do Norte registrou uma queda. Em 2019, a produção atingiu seu pico de 74 056 toneladas, mas em 2020 caiu para 62 195 toneladas, representando uma contração significativa de 16,0% em relação ao ano anterior. O maior aumento ocorreu em 2018, com 5,1%. No período de 2017 a 2020, a produção diminuiu 11,4%, o que equivale a uma taxa anualizada de 3,9%.

Dinâmica anual da produção na América do Norte em espécie, 2017-2020, t

Em valor, 2017-2020, M $ US

A produção de carne de pato fresca ou refrigerada na América do Norte caiu pelo segundo ano consecutivo. Em 2018, o valor da produção alcançou seu máximo de 412,7 milhões de dólares americanos, mas em 2020 recuou para 322,9 milhões de dólares, indicando uma queda moderada de 5,2% em relação a 2019. O maior declínio foi registrado em 2019, com 17,4%, enquanto o maior aumento ocorreu em 2018, com 4,1%. De 2017 a 2020, a produção diminuiu 18,6%, com uma taxa de crescimento anual composta de 6,6%.

Dinâmica anual da produção na América do Norte em valor, 2017-2020, M $ US

Exportações de carne de pato, fresca ou refrigerada da América do Norte

Exportações em espécie, t

A América do Norte exportou 2 413 toneladas de carne de pato fresca ou refrigerada em 2020, o que representa uma redução de 20,6% em comparação com 2019. Em 2018, as exportações atingiram seu ponto mais baixo, com 2 247 toneladas, enquanto em 2019 alcançaram o máximo de 3 037 toneladas, com um aumento significativo de 35,1% naquele ano. No período de 2017 a 2020, as exportações cresceram 3,8%, com uma taxa de crescimento anual composta de 1,2%.

Dinâmica anual de exportações do produto da América do Norte em espécie, 2017-2020, t

De 2017 a 2020, a estrutura por países das exportações em volume manteve-se altamente diversificada. Ásia, não especificada em outro local (8,9% das exportações em volume), Japão (7,4%) e Polinésia Francesa (3,9%) representaram juntas apenas 20,2% do total dos fluxos, enquanto uma longa cauda de mercados menores formou os restantes 79,8%.

Estrutura de exportações do produto em espécie por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportações do produto da América do Norte em espécie, 2017-2020

Exportações em valor, mil $ US

A América do Norte exportou 12 524 mil dólares americanos de carne de pato fresca ou refrigerada em 2020, refletindo uma queda sólida de 10,4% em relação a 2019. Em 2019, o valor das exportações atingiu seu pico de 13 974 mil dólares, com um aumento de 11,1% naquele ano. Entre 2017 e 2020, as exportações diminuíram 4,7%, o que equivale a uma taxa anualizada de 1,6%.

Dinâmica anual de exportações do produto da América do Norte em valor, 2017-2020, mil $ US

Ao longo de 2017 a 2020, as exportações em valor de carne de pato fresca ou refrigerada da América do Norte não se concentraram em poucos mercados-chave. Ásia, não especificada em outro local (8,8% das exportações em valor), Japão (6,8%) e Polinésia Francesa (2,1%) representaram conjuntamente apenas 17,6% do total dos fluxos.

Estrutura de exportações do produto em valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportações do produto da América do Norte em valor, 2017-2020

Importações de carne de pato, fresca ou refrigerada para América do Norte

Importações em espécie, t

As importações de carne de pato fresca ou refrigerada na América do Norte caíram pelo terceiro ano consecutivo. Em 2020, o volume importado foi de 1 977 toneladas, uma redução de 5,9% em relação ao ano anterior. Entre 2017 e 2020, as importações diminuíram 25,5%, o que equivale a uma taxa anualizada de 9,4%.

Dinâmica anual de importações do produto para América do Norte em espécie, 2017-2020, t

De 2017 a 2020, Hungria (55,2% das importações em volume), França (7,8%) e Dinamarca (4,2%) mantiveram-se como os principais destinos na estrutura por países das importações em volume, com uma participação combinada de 67,2% do total dos fluxos.

Estrutura de importações do produto em espécie por países, 2017-2020

Mapa mundial de importações do produto para América do Norte em espécie, 2017-2020

Importações em valor, mil $ US

O volume de importações de carne de pato fresca ou refrigerada na América do Norte caiu pelo terceiro ano consecutivo. Em 2020, as importações totalizaram 8 243 mil dólares americanos, indicando um declínio de 0,8% em comparação com 2019. No período de 2017 a 2020, as importações diminuíram 23,2%, com uma taxa de crescimento anual composta de 8,4%.

Dinâmica anual de importações do produto para América do Norte em valor, 2017-2020, mil $ US

Ao longo de 2017 a 2020, os três maiores mercados — Hungria, França e Dinamarca — permaneceram no centro das importações em valor, representando juntos 67,8% do total dos fluxos.

Estrutura de importações do produto em valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importações do produto para América do Norte em valor, 2017-2020