Mercado de carne de ovinos e caprinos no Brasil

Observações de relatórios anteriores

O volume do mercado brasileiro de carne ovina e caprina aumentou de 264 mil toneladas em 2018 para 283,1 mil toneladas em 2020. Essa expansão foi impulsionada por medidas regulatórias, como a implementação do código CNAE em 2018, que facilitou a abertura e formalização de novos frigoríficos. No ano seguinte, a sanção da Política Nacional de Incentivo à Ovinocaprinocultura trouxe incentivos fiscais e linhas de crédito, estimulando a entrada de novos players regionais em estados como Bahia e Pernambuco. Além disso, a recuperação do rebanho após secas anteriores, destacada em 2020, contribuiu para maior disponibilidade de carne.

Após uma leve estabilização em 281,4 mil toneladas em 2021, o mercado retomou o crescimento, atingindo 303,1 mil toneladas em 2023. O aumento em 2022 foi acompanhado pela entrada de novas cooperativas em Goiás, expandindo a capacidade de processamento fora das regiões tradicionais, e pela promulgação de normas técnicas estaduais para equipamentos de frigoríficos em Pernambuco. Em 2023, a implementação efetiva das linhas de crédito da política nacional de 2019 estimulou investimentos em novos frigoríficos e unidades de processamento, enquanto requisitos atualizados de rotulagem sanitária melhoraram a rastreabilidade e as informações ao consumidor.

Os desenvolvimentos do setor em 2024 incluíram o lançamento de tabelas padronizadas de exigências nutricionais para ovinos e caprinos, visando melhorar a eficiência alimentar e reduzir custos de produção, além de um aumento notável no papel das grandes redes de supermercados na distribuição. Para 2025, o Plano AgroNordeste continua focado no fortalecimento da infraestrutura de cadeia de frio no Nordeste, e relatórios do setor destacam a necessidade de uma estratégia nacional de marca coesa para aumentar a competitividade das exportações.

Produção de carne de ovinos e caprinos no Brasil

Em espécie, 2018-2021, mil t

Entre 2018 e 2021, o Brasil foi o 24º maior produtor mundial de carne de ovelha e cabra.

Maiores produtores de de carne de ovinos e caprinos, 2018-2021

Mapa mundial da produção de de carne de ovinos e caprinos, 2018-2021

Após dois anos de crescimento, a produção brasileira de carne de ovelha e cabra registrou uma queda. Em 2021, o país produziu 278,6 mil toneladas, com apenas uma leve variação em relação ao ano anterior. No período de 2018 a 2021, a produção aumentou 8,6%, o que equivale a uma taxa anualizada de 2,8%. O valor máximo foi alcançado em 2020, com 280,0 mil toneladas. O maior crescimento ocorreu em 2019, com um aumento de 5,0%.

Dinâmica anual da produção no Brasil em espécie, 2018-2021, mil t

Em valor, 2018-2021, M $ US

Após dois anos de avanço, o volume de produção de carne de ovelha e cabra no Brasil apresentou uma redução. Em 2021, o valor da produção foi de 2 374 milhões de dólares americanos, representando uma queda de 10,1% em comparação com 2020. Entre 2018 e 2021, a produção diminuiu 2,6%, o que corresponde a uma taxa anualizada de 0,9%. O valor máximo foi registrado em 2020, com 2 642 milhões de dólares americanos. O maior aumento ocorreu em 2019, com um crescimento de 8,2%.

Dinâmica anual da produção no Brasil em valor, 2018-2021, M $ US

Exportações de carne de ovinos e caprinos do Brasil

Exportações em espécie, t

Os volumes de carne de ovelha e cabra exportados pelo Brasil aumentaram pelo terceiro ano consecutivo. Em 2021, o país exportou 65 toneladas, registrando um forte crescimento de 12,3% em relação a 2020. No período de 2018 a 2021, as exportações aumentaram 642,4%, o que equivale a uma taxa anualizada de 95,1%.

Dinâmica anual de exportações do produto do Brasil em espécie, 2018-2021, t

Entre 2018 e 2021, o panorama de parceiros para exportações em volume foi diversificado. Ilhas Marshall (16,8% das exportações em volume), Hong Kong (11,5%) e Panamá (10,0%) representaram juntos apenas 38,3% do total, enquanto os restantes 61,7% foram distribuídos por muitos outros países.

Estrutura de exportações do produto em espécie por países, 2018-2021

Mapa mundial de exportações do produto do Brasil em espécie, 2018-2021

Exportações em valor, mil $ US

As remessas transfronteiriças de carne de ovelha e cabra do Brasil aumentaram pelo terceiro ano seguido. Em 2021, as exportações totalizaram 557 mil dólares americanos, mostrando uma leve melhora de 1,4% em relação a 2020. No período de 2018 a 2021, as exportações cresceram 565,4%, com uma taxa de crescimento anual composta (CAGR) de 88,1%.

Dinâmica anual de exportações do produto do Brasil em valor, 2018-2021, mil $ US

Durante 2018-2021, as exportações em valor de carne de ovelha e cabra do Brasil foram distribuídas por um grande número de mercados. Ilhas Marshall (17,6% das exportações em valor), Hong Kong (11,6%) e Libéria (11,1%) representaram juntas apenas 40,3% do total.

Estrutura de exportações do produto em valor por países, 2018-2021

Mapa mundial de exportações do produto do Brasil em valor, 2018-2021

Importações de carne de ovinos e caprinos para o Brasil

Importações em espécie, t

As importações brasileiras de carne de ovelha e cabra caíram pelo terceiro ano consecutivo. Em 2021, as importações totalizaram 2 807 toneladas, registrando uma forte redução de 12,8% em comparação com o ano anterior. Entre 2018 e 2021, as importações diminuíram 62,7%, o que equivale a uma taxa anualizada de 28,0%.

Dinâmica anual de importações do produto para o Brasil em espécie, 2018-2021, t

Ao longo de 2018-2021, o Uruguai foi o principal fornecedor de carne de ovelha e cabra para o Brasil, respondendo por 80,9% do total das importações em volume, enquanto outros parceiros tiveram participações relativamente modestas.

Estrutura de importações do produto em espécie por países, 2018-2021

Mapa mundial de importações do produto para o Brasil em espécie, 2018-2021

Importações em valor, mil $ US

As entregas de carne de ovelha e cabra para o Brasil caíram pelo terceiro ano seguido. Em 2021, as importações totalizaram 20 672 mil dólares americanos, correspondendo a uma queda modesta de 4,3% em relação ao ano anterior. No período de 2018-2021, as importações diminuíram 57,6%, com uma taxa de crescimento anual composta (CAGR) de 24,9%.

Dinâmica anual de importações do produto para o Brasil em valor, 2018-2021, mil $ US

Entre 2018 e 2021, o Uruguai manteve-se como o parceiro dominante para importações em valor de carne de ovelha e cabra para o Brasil, com uma participação de 80,2% do total, enquanto outros mercados formaram uma longa cauda.

Estrutura de importações do produto em valor por países, 2018-2021

Mapa mundial de importações do produto para o Brasil em valor, 2018-2021