Mercado de carne de caprinos em Portugal

Observações de relatórios anteriores

O mercado português de carne de cabra foi consistentemente influenciado por regulamentações rigorosas de embalagem e rotulagem para porções refrigeradas ou congeladas, que garantiram a qualidade do produto e sua rastreabilidade. As ofertas tradicionais, em particular o Cabrito Transmontano DOP produzido a partir de raças nativas em regiões específicas, ganharam valor através de indicações geográficas protegidas, reforçando a diferenciação do mercado e a confiança dos consumidores ao longo do período.

O volume do mercado apresentou flutuações notáveis entre 2018 e 2023. Após uma estabilidade inicial, cresceu 11,8% para 3.205 t em 2020, um aumento que coincidiu com a maior conscientização global sobre os benefícios nutricionais da carne de cabra durante a pandemia de COVID-19. Uma contração subsequente de 16,5% para 2.675 t ocorreu em 2021, seguida por uma recuperação para 3.201 t em 2022, mesmo com o aumento dos custos de vida começando a pressionar os gastos dos consumidores com carne. O período terminou com uma queda acentuada de 20,6% para 2.542 t em 2023.

Produção de carne de caprinos em Portugal

Em espécie, 2018-2021, t

Maiores produtores de de carne de caprinos, 2018-2021

Mapa mundial da produção de de carne de caprinos, 2018-2021

Em 2021, Portugal produziu 1 250 toneladas de carne de cabra, o que representa um aumento de 14,7% em relação a 2020. Entre 2018 e 2021, a produção cresceu 6,8%, com uma taxa anualizada de 2,2%. O valor mínimo foi registrado em 2020, com 1 090 toneladas, e o maior declínio ocorreu no mesmo ano, de 7,6%.

Dinâmica anual da produção em Portugal em espécie, 2018-2021, t

Exportações de carne de caprinos de Portugal

Exportações em espécie, t

Os dados revelam mudanças irregulares, indicando um ambiente de mercado volátil. Os níveis de importação variaram 3,3 vezes entre o pico de 2021 e o mínimo de 2019. Em 2021, as exportações de carne de cabra de Portugal para o exterior totalizaram 95 toneladas, refletindo um aumento abrupto de 107,3% em relação ao ano anterior. O valor mínimo foi registrado em 2019, com 29 toneladas, e o maior declínio ocorreu no mesmo ano, de 13,3%.

Dinâmica anual de exportações do produto de Portugal em espécie, 2018-2021, t

Durante o período de 2018 a 2021, a carne de cabra de Portugal foi fornecida a diversos mercados, e mesmo os maiores destinos — França, Luxemburgo e Reino Unido — juntos representaram apenas 44,1% do total das exportações em volume.

Estrutura de exportações do produto em espécie por países, 2018-2021

Mapa mundial de exportações do produto de Portugal em espécie, 2018-2021

Exportações em valor, mil $ US

Os dados revelam mudanças irregulares, indicando um ambiente de mercado volátil. As exportações atingiram o pico em 2021 e o ponto mais baixo em 2019, com uma diferença de 3 vezes. Em 2021, as exportações de carne de cabra de Portugal para o exterior totalizaram 591 mil dólares americanos, um aumento de 72,3% em relação ao ano anterior. O valor mínimo foi registrado em 2019, com 196 mil dólares americanos, e o maior declínio ocorreu no mesmo ano, de 19,3%. O maior aumento foi registrado em 2020, de 75,2%.

Dinâmica anual de exportações do produto de Portugal em valor, 2018-2021, mil $ US

De 2018 a 2021, a estrutura geográfica das exportações em valor foi altamente diversificada: França (24,5% das exportações em valor), Reino Unido (13,2% das exportações em valor) e Suíça (11,0% das exportações em valor) juntas representaram apenas 48,7% do total dos fluxos, enquanto os restantes 51,3% foram distribuídos entre numerosos países parceiros menores.

Estrutura de exportações do produto em valor por países, 2018-2021

Mapa mundial de exportações do produto de Portugal em valor, 2018-2021

Importações de carne de caprinos para Portugal

Importações em espécie, t

Em 2021, o volume de carne de cabra importada por Portugal foi de 1 520 toneladas, correspondendo a uma redução de 29,7% em relação ao ano anterior. No período de 2018 a 2021, as importações diminuíram 11,9%, com uma taxa de crescimento anual composta de 4,1%. O valor máximo foi registrado em 2020, com 2 161 toneladas, e o maior aumento ocorreu no mesmo ano, de 25,9%.

Dinâmica anual de importações do produto para Portugal em espécie, 2018-2021, t

Ao longo de 2018 a 2021, França (39,2% das importações em volume), Espanha (27,2% das importações em volume) e Grécia (20,9% das importações em volume) permaneceram como os principais parceiros nas importações em volume, juntos representando 87,4% do total dos fluxos.

Estrutura de importações do produto em espécie por países, 2018-2021

Mapa mundial de importações do produto para Portugal em espécie, 2018-2021

Importações em valor, mil $ US

Após dois anos de aumento, o volume de importações de carne de cabra por Portugal diminuiu. Em 2021, as importações totalizaram 12 168 mil dólares americanos, refletindo uma queda de 17,5% em comparação com 2020. No período de 2018 a 2021, as importações aumentaram 10,5%, com uma taxa de crescimento anual composta de 3,4%. O valor máximo foi registrado em 2020, com 14 755 mil dólares americanos, e o maior aumento ocorreu no mesmo ano, de 26,3%.

Dinâmica anual de importações do produto para Portugal em valor, 2018-2021, mil $ US

De 2018 a 2021, França (40,9% das importações em valor), Grécia (24,5% das importações em valor) e Espanha (21,8% das importações em valor) juntas absorveram 87,3% do total das importações em valor de carne de cabra para Portugal, tornando-se as principais direções.

Estrutura de importações do produto em valor por países, 2018-2021

Mapa mundial de importações do produto para Portugal em valor, 2018-2021