Mercado de carne de ganso, fresca ou refrigerada na Áustria

Observações de relatórios anteriores

O mercado austríaco de carne de ganso fresca ou refrigerada apresentou volatilidade significativa entre 2018 e 2020, partindo de um volume de 2.171 t. A dependência de importações era elevada, com taxa de autossuficiência de apenas 24% em 2018. O volume cresceu para 2.633 t em 2019, mas caiu para 2.109 t em 2020. Em 2021, recuperou-se para 2.250 t. No ano seguinte, um surto de gripe aviária afetou o setor avícola, contribuindo para queda nas importações e redução do mercado para 1.951 t, enquanto a autossuficiência para carne de ganso baixou para 28%.

Em 2023, apesar da produção doméstica ter diminuído para 592 t, o volume do mercado subiu novamente para 2.171 t, impulsionado por aumento significativo nas importações, que atingiram 1.772 t, reforçando a dependência contínua de suprimentos externos. Para 2024, a gripe aviária continuou a influenciar o mercado avícola, e a autossuficiência para carne de ganso manteve-se baixa em 28%.

A introdução planejada de rotulagem obrigatória de criação animal a partir de 2025 visa aumentar a transparência para os consumidores sobre as condições de produção.

Produção de carne de ganso, fresca ou refrigerada na Áustria

Em espécie, 2017-2020, t

Entre 2017 e 2020, a Áustria ocupou a 19ª posição mundial na produção de carne de ganso fresca ou refrigerada.

Maiores produtores de de carne de ganso, fresca ou refrigerada, 2017-2020

Mapa mundial da produção de de carne de ganso, fresca ou refrigerada, 2017-2020

Após dois anos de crescimento, a produção austríaca de carne de ganso fresca ou refrigerada registrou uma queda. Em 2020, foram produzidas 533,0 toneladas, o que representa um declínio moderado de 3,1% em relação ao ano anterior. No período de 2017 a 2020, a produção aumentou 4,5%, equivalente a uma taxa anualizada de 1,5%. O valor máximo foi alcançado em 2019, com 550,0 toneladas, enquanto o maior aumento ocorreu em 2018, de 3,9%.

Dinâmica anual da produção na Áustria em espécie, 2017-2020, t

Exportações de carne de ganso, fresca ou refrigerada da Áustria

Exportações em espécie, t

O mercado apresentou uma tendência instável ao longo do período analisado. Os níveis de importação variaram 8,5 vezes entre o pico de 2017 e o ponto mais baixo de 2020. Em 2020, as exportações austríacas de carne de ganso fresca ou refrigerada totalizaram 49 toneladas, registrando uma queda acentuada de 81,9% em comparação com o ano anterior. O maior aumento foi observado em 2019, de 48,8%.

Dinâmica anual de exportações do produto da Áustria em espécie, 2017-2020, t

De 2017 a 2020, a Alemanha foi o principal destino para as exportações austríacas de carne de ganso fresca ou refrigerada, absorvendo consistentemente 95,2% do total em volume.

Estrutura de exportações do produto em espécie por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportações do produto da Áustria em espécie, 2017-2020

Exportações em valor, mil $ US

O mercado demonstrou sinais de volatilidade durante o período observado. Os volumes atingiram o máximo em 2017 e caíram para o mínimo em 2020, uma variação de 7,9 vezes. Em 2020, os embarques de carne de ganso fresca ou refrigerada da Áustria para o exterior somaram 274 mil dólares americanos, equivalente a um declínio acentuado de 80,4% em relação ao ano anterior. O maior aumento foi registrado em 2019, de 12,7%.

Dinâmica anual de exportações do produto da Áustria em valor, 2017-2020, mil $ US

Entre 2017 e 2020, a carne de ganso fresca ou refrigerada da Áustria foi majoritariamente direcionada para a Alemanha, cuja participação nas exportações totais em valor atingiu 95,6%.

Estrutura de exportações do produto em valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportações do produto da Áustria em valor, 2017-2020

Importações de carne de ganso, fresca ou refrigerada para a Áustria

Importações em espécie, t

Após dois anos de alta, os volumes de importação de carne de ganso fresca ou refrigerada pela Áustria diminuíram. Em 2020, o país importou 1 625 toneladas, o que representa uma queda acentuada de 31,0% em relação a 2019. No período de 2017 a 2020, as importações caíram 8,4%, com uma taxa de crescimento anual composta de 2,9%. O valor máximo foi registrado em 2019, com 2 356 toneladas, e o maior aumento ocorreu no mesmo ano, de 29,1%.

Dinâmica anual de importações do produto para a Áustria em espécie, 2017-2020, t

De 2017 a 2020, a Hungria foi o destino dominante para as importações em volume de carne de ganso fresca ou refrigerada pela Áustria, representando 89,1% do total, enquanto a parcela restante foi distribuída entre vários mercados menores.

Estrutura de importações do produto em espécie por países, 2017-2020

Mapa mundial de importações do produto para a Áustria em espécie, 2017-2020

Importações em valor, mil $ US

O volume de importações de carne de ganso fresca ou refrigerada pela Áustria caiu pelo segundo ano consecutivo. Em 2020, o país importou aproximadamente 5 561 mil dólares americanos, uma redução de 35,8% em comparação com 2019. No período de 2017 a 2020, as importações diminuíram 37,5%, com uma taxa de crescimento anual composta de 14,5%. O valor máximo foi alcançado em 2018, com 9 736 mil dólares americanos, e o maior aumento ocorreu no mesmo ano, de 9,4%.

Dinâmica anual de importações do produto para a Áustria em valor, 2017-2020, mil $ US

Entre 2017 e 2020, a Hungria absorveu 87,0% do total das importações em valor de carne de ganso fresca ou refrigerada pela Áustria, com o saldo distribuído por uma ampla gama de destinos menores.

Estrutura de importações do produto em valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importações do produto para a Áustria em valor, 2017-2020