Mercado de barrigas e seus cortes de suínos salgados, em salmoura, secos ou defumados na Eslovênia

Observações de relatórios anteriores

O mercado de barrigas de porco e cortes salgados, em salmoura, secos ou defumados na Eslovénia registou um crescimento de volume de 2.064 t em 2018 para 2.344 t em 2019. Este aumento foi impulsionado pelo apoio de institutos agrícolas e alimentares estatais, que forneceram regulamentação e subsídios aos produtores locais. Em 2020, a pandemia de COVID-19 perturbou as cadeias de abastecimento e alterou os hábitos dos consumidores, levando a uma contração do volume de mercado para 2.236 t. Em 2021, o volume recuperou para 2.362 t, sustentado pelo interesse contínuo dos consumidores em alimentos produzidos localmente.

No entanto, em 2022, o aumento da frequência de períodos de tempo seco afectou a produção agrícola, o que indirectamente reduziu o fornecimento de matérias-primas para a produção de porco. Isto contribuiu para uma queda de 15% no valor de mercado para 13,4 milhões de dólares, apesar de o volume se ter mantido relativamente estável em 2.331 t. Seguiu-se um declínio acentuado do volume, que caiu para 2.108 t em 2023 e 1.835 t em 2024.

Durante este período, os retalhistas adaptaram as suas estratégias de venda para responder à procura dos consumidores por produtos domésticos e diferenciados, enquanto a digitalização e as vendas online ganharam importância na distribuição. Estas mudanças ajudaram a manter o valor de mercado em torno de 14,2-14,3 milhões de dólares, apesar das quantidades físicas mais baixas.

Produção de barrigas e seus cortes de suínos salgados, em salmoura, secos ou defumados na Eslovênia

Em valor, 2017-2020, mil $ US

A produção de barrigas e cortes de porco salgados, curados, secos ou defumados na Eslovénia aumentou pelo terceiro ano consecutivo. Em 2020, o valor da produção atingiu 12 038 mil dólares americanos, representando um modesto avanço de 3,4% em relação a 2019. No período de 2017 a 2020, a produção cresceu 40,2%, com uma taxa de crescimento anual composta de 11,9%.

Dinâmica anual da produção na Eslovênia em valor, 2017-2020, mil $ US

Em espécie, 2017-2020, t

Após dois anos de aumento, a produção de barrigas e cortes de porco salgados, curados, secos ou defumados na Eslovénia registou um declínio. Em 2020, foram produzidas 1 911 toneladas, mostrando uma queda moderada de 6,9% em relação ao ano anterior. No período de 2017 a 2020, a produção aumentou 10,9%, com uma taxa de crescimento anual composta de 3,5%. O valor máximo foi registado em 2019, com 2 052 toneladas, ano em que se observou o maior aumento, de 9,4%.

Dinâmica anual da produção na Eslovênia em espécie, 2017-2020, t

Exportações de barrigas e seus cortes de suínos salgados, em salmoura, secos ou defumados da Eslovênia

Exportações em espécie, t

As exportações de barrigas e cortes de porco salgados, curados, secos ou defumados da Eslovénia diminuíram pelo segundo ano consecutivo. Em 2020, as exportações totalizaram 126,9 toneladas, constituindo uma forte contração de 11,2% em relação ao ano anterior. Entre 2017 e 2020, as exportações caíram 13,7%, o que equivale a uma taxa anualizada de 4,8%. O valor máximo foi registado em 2018, com 152,7 toneladas, ano em que se observou o maior aumento, de 3,9%.

Dinâmica anual de exportações do produto da Eslovênia em espécie, 2017-2020, t

No período de 2017 a 2020, a Itália e a Croácia concentraram a maioria das exportações em volume de barrigas e cortes de porco salgados, curados, secos ou defumados da Eslovénia, enquanto outros mercados formaram um perímetro menos significativo.

Estrutura de exportações do produto em espécie por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportações do produto da Eslovênia em espécie, 2017-2020

Exportações em valor, mil $ US

As remessas transfronteiriças de barrigas e cortes de porco salgados, curados, secos ou defumados da Eslovénia diminuíram pelo segundo ano consecutivo. Em 2020, as exportações atingiram 899 mil dólares americanos, indicando uma ligeira redução de 0,7% em relação ao ano anterior. No período de 2017 a 2020, as exportações caíram 3,8%, com uma taxa de crescimento anual composta de 1,3%. O valor máximo foi registado em 2018, com 989 mil dólares americanos, ano em que se observou o maior aumento, de 5,8%. A maior queda ocorreu em 2019, com 8,4%.

Dinâmica anual de exportações do produto da Eslovênia em valor, 2017-2020, mil $ US

Ao longo de 2017 a 2020, a Itália e a Croácia mantiveram-se como os principais destinos das exportações em termos de valor, representando conjuntamente 86,9% do total dos fluxos; outros parceiros tiveram participações significativamente menores.

Estrutura de exportações do produto em valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportações do produto da Eslovênia em valor, 2017-2020

Importações de barrigas e seus cortes de suínos salgados, em salmoura, secos ou defumados para a Eslovênia

Importações em espécie, t

As entregas de barrigas e cortes de porco salgados, curados, secos ou defumados na Eslovénia aumentaram pelo segundo ano consecutivo. Em 2020, as importações totalizaram 452,2 toneladas, indicando um aumento de 4,0% em relação ao ano anterior. No período de 2017 a 2020, as importações cresceram 32,2%, com uma taxa de crescimento anual composta de 9,8%. O valor mínimo foi registado em 2018, com 341,1 toneladas, ano em que se observou a maior queda, de 0,2%. O maior aumento ocorreu em 2019, com 27,5%.

Dinâmica anual de importações do produto para a Eslovênia em espécie, 2017-2020, t

Ao longo de 2017 a 2020, a Itália (46,9% das importações em volume), a Croácia (15,3% das importações em volume) e a França (12,2% das importações em volume) mantiveram-se como os principais destinos das importações em volume, representando conjuntamente 74,4% do total dos fluxos.

Estrutura de importações do produto em espécie por países, 2017-2020

Mapa mundial de importações do produto para a Eslovênia em espécie, 2017-2020

Importações em valor, mil $ US

Os fornecimentos estrangeiros de barrigas e cortes de porco salgados, curados, secos ou defumados na Eslovénia aumentaram pelo segundo ano consecutivo. Em 2020, a Eslovénia importou um total de 2 224 mil dólares americanos, constituindo um forte aumento de 20,4% em relação a 2019. Entre 2017 e 2020, as importações cresceram 37,9%, o que equivale a uma taxa anualizada de 11,3%. O valor mínimo foi registado em 2018, com 2 224 mil dólares americanos, ano em que se observou a maior queda, de 0,7%.

Dinâmica anual de importações do produto para a Eslovênia em valor, 2017-2020, mil $ US

Ao longo de 2017 a 2020, a Itália (49,7% das importações em valor), a Áustria (14,8% das importações em valor) e a Croácia (14,7% das importações em valor) desempenharam papéis de liderança nas importações em valor de barrigas e cortes de porco salgados, curados, secos ou defumados para a Eslovénia, representando conjuntamente 79,2% do total dos fluxos.

Estrutura de importações do produto em valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importações do produto para a Eslovênia em valor, 2017-2020