Mercado de carne bovina e de búfalo Ucrânia

Observações de relatórios anteriores

O volume físico do mercado de carne bovina e de búfalo da Ucrânia caiu significativamente, passando de 318,5 mil toneladas em 2018 para 237,8 mil toneladas em 2023. Essa redução foi impulsionada pelo declínio de longo prazo no rebanho de gado e pelos altos custos de produção, que limitaram a produção doméstica. Além disso, os longos períodos de retorno do investimento para projetos de carne em grande escala desencorajaram novos investimentos em capacidade. O início da guerra em 2022 perturbou gravemente as cadeias de suprimentos e a logística, acelerando a queda na produção e nas exportações. Apesar da queda no volume, o valor do mercado em dólares cresceu inicialmente até 2021, atingindo 1,19 bilhão de dólares, principalmente devido ao aumento dos preços impulsionado pelas restrições de oferta e, posteriormente, pela inflação em tempo de guerra.

Mudanças regulatórias e alterações nos padrões comerciais remodelaram o cenário do mercado. A entrada de 15 fornecedores certificados de carne bovina canadense em 2021 forneceu uma nova fonte de importação, respondendo às deficiências da produção doméstica. Medidas de guerra simplificaram temporariamente as regras de rotulagem para alimentos importados para facilitar o abastecimento, embora tenham sido revertidas posteriormente. Novos requisitos para indicações geográficas e esquemas de qualidade para produtos de carne foram introduzidos a partir do final de 2022, visando alinhar-se com os padrões da UE. As exportações foram prejudicadas pela falta de certificação internacional para o status de EEB, limitando o acesso à UE, e depois caíram abruptamente em 2022 devido a restrições comerciais e obstáculos logísticos decorrentes do conflito. Programas de apoio estatal e fóruns do setor foram lançados para estabilizar a oferta e os preços domésticos.

Desenvolvimentos recentes apontam para um foco na qualidade e na recuperação das exportações. A proteção legal para indicações geográficas estabelecida em 2023 e o progresso na obtenção do status livre de EEB visam abrir canais de exportação premium para a UE e a Ásia. A evolução do mercado também é vista no desenvolvimento de novos segmentos, como bifes premium e produtos de carne prontos para consumo, atendendo às mudanças nas preferências dos consumidores por qualidade e segurança. Enquanto isso, o mercado continua a ser influenciado pela instabilidade do mercado global de carne bovina, afetando os preços locais e a competitividade das exportações.

Produção de carne bovina e de búfalo Ucrânia

Em espécie, 2017-2020, mil t

Maiores produtores de de carne bovina e de búfalo, 2017-2020

Mapa mundial da produção de de carne bovina e de búfalo, 2017-2020

A produção de carne bovina e de búfalo na Ucrânia foi de 345,4 mil toneladas em 2020, o que representa uma redução de 6,5% em relação ao ano anterior. Entre 2017 e 2020, a produção caiu 5%, com uma taxa anualizada de 1,7%. O valor máximo foi registrado em 2019, com 369,5 mil toneladas, e o maior aumento ocorreu no mesmo ano, de 3,0%.

Dinâmica anual da produção Ucrânia em espécie, 2017-2020, mil t

Em valor, 2017-2020, M $ US

A produção de carne bovina e de búfalo na Ucrânia aumentou pelo terceiro ano consecutivo. Em 2020, o valor da produção atingiu 1 192 milhões de dólares americanos, um avanço de 4,7% em comparação com 2019. Entre 2017 e 2020, a produção cresceu 16,6%, com uma taxa anualizada de 5,3%.

Dinâmica anual da produção Ucrânia em valor, 2017-2020, M $ US

Exportações de carne bovina e de búfalo para a Ucrânia

Exportações em espécie, t

As exportações de carne bovina e de búfalo da Ucrânia caíram pelo terceiro ano consecutivo. Em 2020, o volume exportado foi de 24 495 toneladas, uma queda de 36,7% em relação ao ano anterior. No período de 2017 a 2020, as exportações diminuíram 41,5%, com uma taxa de crescimento anual composta (CAGR) de 16,4%.

Dinâmica anual de exportações do produto para a Ucrânia em espécie, 2017-2020, t

Entre 2017 e 2020, três mercados principais — Bielorrússia, Azerbaijão e Cazaquistão — representaram juntos 72,9% do total das exportações em volume de carne bovina e de búfalo da Ucrânia.

Estrutura de exportações do produto em espécie por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportações do produto para a Ucrânia em espécie, 2017-2020

Exportações em valor, M $ US

O valor das exportações de carne bovina e de búfalo da Ucrânia caiu pelo segundo ano consecutivo. Em 2020, o volume exportado foi de 84,5 milhões de dólares americanos, uma redução acentuada de 29,1% em relação ao ano anterior. Entre 2017 e 2020, as exportações diminuíram 28,2%, com uma taxa anualizada de 10,5%. O valor máximo foi registrado em 2018, com 124,8 milhões de dólares americanos, e o maior aumento ocorreu no mesmo ano, de 6,0%.

Dinâmica anual de exportações do produto para a Ucrânia em valor, 2017-2020, M $ US

Ao longo de 2017 a 2020, a Bielorrússia (37,3% das exportações em valor), o Cazaquistão (17,1% das exportações em valor) e o Azerbaijão (16,2% das exportações em valor) desempenharam papéis de liderança nas exportações em valor de carne bovina e de búfalo da Ucrânia, representando juntos 70,6% do total dos fluxos.

Estrutura de exportações do produto em valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportações do produto para a Ucrânia em valor, 2017-2020

Importações de carne bovina e de búfalo na Ucrânia

Importações em espécie, t

O mercado mostrou sinais de volatilidade durante o período observado. Em 2019, as importações atingiram o ponto mais baixo, com 1 130 toneladas, e o maior declínio foi registrado nesse ano, de 17,0%. Em 2020, as importações de carne bovina e de búfalo da Ucrânia chegaram a 2 074 toneladas, um aumento de 83,6% em relação ao ano anterior, com uma diferença de 1,8 vezes entre o pico de 2020 e o vale de 2019.

Dinâmica anual de importações do produto na Ucrânia em espécie, 2017-2020, t

Ao longo de 2017 a 2020, a Lituânia (44,4% das importações em volume), a Polônia (15,2% das importações em volume) e a Bielorrússia (9,4% das importações em volume) permaneceram como as principais origens para as importações em volume, representando juntas 68,9% do total dos fluxos.

Estrutura de importações do produto em espécie por países, 2017-2020

Mapa mundial de importações do produto na Ucrânia em espécie, 2017-2020

Importações em valor, M $ US

A volatilidade caracterizou o comportamento do mercado durante esses anos. Em 2017, as importações atingiram o ponto mais baixo, e o maior declínio foi registrado em 2019, de 13,9%. Em 2020, o volume de importações de carne bovina e de búfalo da Ucrânia foi de 9,0 milhões de dólares americanos, um aumento súbito de 84,7% em comparação com 2019, com uma diferença de 2,2 vezes entre o pico de 2020 e o vale de 2017.

Dinâmica anual de importações do produto na Ucrânia em valor, 2017-2020, M $ US

Entre 2017 e 2020, a Lituânia (36,0% das importações em valor), os Estados Unidos (17,0% das importações em valor) e a Polônia (12,4% das importações em valor) formaram o principal grupo de mercados para as importações em valor, com uma participação combinada de 65,3% do total dos fluxos.

Estrutura de importações do produto em valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importações do produto na Ucrânia em valor, 2017-2020