Mercado de carne bovina e de búfalo no El Salvador

Observações de relatórios anteriores

O mercado de carne bovina e de búfalo em El Salvador apresentava alta dependência de importações, principalmente da Nicarágua, devido a acordos tarifários que limitavam a diversificação de fornecedores. A produção doméstica enfrentava restrições estruturais como baixa adoção tecnológica e custos elevados, mantendo a produção em torno de 18 mil toneladas. Essa estrutura dependente de importações gerou oscilações significativas no volume total, que atingiu 54 mil toneladas em 2019, um aumento de 29% em relação às 42 mil toneladas de 2018, impulsionado principalmente por um crescimento nas importações para 36 mil toneladas. O mercado então contraiu 15% para 46 mil toneladas em 2020.

O volume do mercado recuperou para 52 mil toneladas em 2021, apoiado pelo aumento da demanda por carne bovina após choques de produção nos setores suíno e avícola, que alteraram as preferências dos consumidores. Após uma leve estabilização para 49 mil toneladas em 2022, o mercado cresceu novamente para 51 mil toneladas em 2023. Esse crescimento recente ocorreu apesar da queda na produção doméstica para seu nível mais baixo desde o ano 2000, causada por secas prolongadas do fenômeno El Niño e altos custos de insumos, tornando o mercado mais dependente de carne importada para atender à demanda.

Em 2024, a Superintendência de Competência iniciou um estudo para avaliar as condições de produção, importação e distribuição no mercado de carne bovina, com dados preliminares indicando que mais de 60% do consumo é atendido por importações. As autoridades estão avaliando a entrada de carne da Argentina, Colômbia e Paraguá para diversificar o fornecimento e reduzir a dependência da Nicarágua. Até 2025, pressões inflacionárias persistentes na cesta básica de alimentos, incluindo um aumento de 77% no preço da carne moída, estão afetando o consumo, impulsionadas por fatores climáticos, dependência de importações e volatilidade cambial.

Produção de carne bovina e de búfalo no El Salvador

Em espécie, 2018-2021, t

Maiores produtores de de carne bovina e de búfalo, 2018-2021

Mapa mundial da produção de de carne bovina e de búfalo, 2018-2021

A produção de carne bovina e de búfalo em El Salvador aumentou pelo terceiro ano consecutivo. Em 2021, foram produzidas 19 631 toneladas, representando um crescimento moderado de 4,9% em relação a 2020. Entre 2018 e 2021, a produção aumentou 7,1%, o que equivale a uma taxa anualizada de 2,3%.

Dinâmica anual da produção no El Salvador em espécie, 2018-2021, t

Exportações de carne bovina e de búfalo do El Salvador

Exportações em espécie, t

Os dados revelam mudanças irregulares, indicando um ambiente de mercado volátil. O período registrou um pico em 2019 e um ponto mais baixo em 2020, com uma diferença de 14,4 vezes. Em 2021, o volume de exportações de carne bovina e de búfalo de El Salvador foi de 18 toneladas, representando um aumento acentuado de 292,2% em relação ao ano anterior. O valor mínimo foi registrado em 2020, com 5 toneladas, enquanto o máximo foi em 2019, com 68 toneladas. A maior queda ocorreu em 2020, de 93,1%, e o maior aumento foi em 2019, de 394,7%.

Dinâmica anual de exportações do produto do El Salvador em espécie, 2018-2021, t

Ao longo de 2018 a 2021, a estrutura de exportações em volume foi dominada pela Guatemala, que representou 74,9% do total, enquanto outros destinos tiveram participações relativamente pequenas.

Estrutura de exportações do produto em espécie por países, 2018-2021

Mapa mundial de exportações do produto do El Salvador em espécie, 2018-2021

Exportações em valor, M $ US

Houve flutuações notáveis no desempenho do mercado durante o período. As exportações atingiram o pico em 2019 e o ponto mais baixo em 2020, com uma diferença de 16 vezes. Em 2021, o volume de exportações de carne bovina e de búfalo de El Salvador foi registrado em 0,1 milhão de dólares americanos, o que é 166,6% maior em comparação com o ano anterior. O valor mínimo foi registrado em 2020, com 0,0 milhão de dólares americanos, e o máximo em 2019, com 0,4 milhão de dólares americanos. A maior queda ocorreu em 2020, de 93,6%, e o maior aumento foi em 2019, de 523,3%.

Dinâmica anual de exportações do produto do El Salvador em valor, 2018-2021, M $ US

De 2018 a 2021, a Guatemala representou consistentemente 80,8% do total das exportações em termos de valor, indicando uma alta concentração nesse mercado, enquanto o restante foi distribuído entre outros países.

Estrutura de exportações do produto em valor por países, 2018-2021

Mapa mundial de exportações do produto do El Salvador em valor, 2018-2021

Importações de carne bovina e de búfalo para El Salvador

Importações em espécie, t

Em 2021, as importações de carne bovina e de búfalo de El Salvador totalizaram 31 968 toneladas, o que é 16,0% maior em relação a 2020. Entre 2018 e 2021, as importações aumentaram 34%, o que equivale a uma taxa anualizada de 10,3%. O valor máximo foi registrado em 2019, com 35 876 toneladas. A maior queda ocorreu em 2020, de 23,2%, e o maior aumento foi em 2019, de 50,4%.

Dinâmica anual de importações do produto para El Salvador em espécie, 2018-2021, t

De 2018 a 2021, a Nicarágua permaneceu como a principal origem das importações de carne bovina e de búfalo para El Salvador, representando 85,0% do total em volume, enquanto o restante foi distribuído entre outros países.

Estrutura de importações do produto em espécie por países, 2018-2021

Mapa mundial de importações do produto para El Salvador em espécie, 2018-2021

Importações em valor, M $ US

Em 2021, El Salvador importou 169,1 milhões de dólares americanos em carne bovina e de búfalo, indicando um aumento acentuado de 30,3% em relação a 2020. Entre 2018 e 2021, as importações aumentaram 48%, o que equivale a uma taxa anualizada de 14,0%. O valor máximo foi registrado em 2019, com 169,4 milhões de dólares americanos. A maior queda ocorreu em 2020, de 23,4%, e o maior aumento foi em 2019, de 48,3%.

Dinâmica anual de importações do produto para El Salvador em valor, 2018-2021, M $ US

De 2018 a 2021, a Nicarágua foi o mercado dominante para as importações em termos de valor, representando 84,0% do total, enquanto outros países juntos representaram a parcela restante.

Estrutura de importações do produto em valor por países, 2018-2021

Mapa mundial de importações do produto para El Salvador em valor, 2018-2021