Mercado de carne bovina e de búfalo na França

Observações de relatórios anteriores

O volume do mercado francês de carne bovina e de búfalo em termos físicos apresentou flutuações entre 2018 e 2023, atingindo picos de 1,123 mil t em 2019 e 1,111 mil t em 2022, antes de recuar para 1,073 mil t em 2023. Em valor, o mercado registrou crescimento contínuo, passando de US$ 5,45 bilhões em 2018 para US$ 7,528 bilhões em 2023, impulsionado pelo aumento dos custos de produção com ração, energia e insumos, que elevaram os preços do gado.

A produção doméstica recuou devido à redução do rebanho bovino, que perdeu mais de 730 mil cabeças entre 2018 e 2023. Em 2022, a produção de gado terminado caiu 4,3%, agravada por fatores climáticos como ondas de calor e seca. Isso levou a um aumento das importações para manter o volume do mercado, enquanto as exportações, especialmente de gado jovem para a Itália, mantiveram-se significativas.

As preferências dos consumidores deslocaram-se para carnes processadas, como carne moída e hambúrgueres, cuja participação no consumo subiu de 57% em 2017 para 61% em 2022. Essa demanda ajudou a estabilizar o consumo apesar da pandemia e da inflação. A introdução de rotulagem mais clara para diferentes categorias de carne auxiliou na diferenciação dos produtos, mas os esforços para renovar as gerações de produtores mostraram-se insuficientes para reverter o declínio do rebanho.

Produção de carne bovina e de búfalo na França

Em espécie, 2017-2020, mil t

A França ocupou a 13ª posição mundial em termos de produção de carne bovina e de búfalo entre 2017 e 2020.

Maiores produtores de de carne bovina e de búfalo, 2017-2020

Mapa mundial da produção de de carne bovina e de búfalo, 2017-2020

Após dois anos de queda, o volume de produção de carne bovina e de búfalo da França aumentou. Em 2020, foram produzidas 1 077 mil toneladas na França, mostrando um ligeiro aumento de 0,9% em relação ao ano anterior. Entre 2017 e 2020, a produção diminuiu 3,2%, o que equivale a uma taxa anualizada de 1,1%. O valor mínimo foi registrado em 2019, com 1 067 mil toneladas, enquanto a maior queda ocorreu em 2018, de 2,7%.

Dinâmica anual da produção na França em espécie, 2017-2020, mil t

Em valor, 2017-2020, M $ US

A produção de carne bovina e de búfalo na França aumentou pelo segundo ano consecutivo. Em 2020, o valor da produção foi de 5 961 milhões de dólares americanos, um aumento de 7,6% em relação ao ano anterior. No período de 2017 a 2020, a produção cresceu 5,1%, com uma taxa de crescimento anual composta de 1,7%. O valor mínimo foi registrado em 2018, com 5 115 milhões de dólares americanos, ano em que também ocorreu a maior queda, de 9,8%. Já o maior aumento foi em 2019, de 8,3%.

Dinâmica anual da produção na França em valor, 2017-2020, M $ US

Exportações de carne bovina e de búfalo da França

Exportações em espécie, mil t

O volume de exportações de carne bovina e de búfalo da França diminuiu pelo segundo ano consecutivo. Em 2020, as exportações totalizaram 190,1 mil toneladas, uma redução de 4,6% em relação a 2019. Entre 2017 e 2020, as exportações caíram 7,9%, o que equivale a uma taxa anualizada de 2,7%. O valor máximo foi registrado em 2018, com 240,4 mil toneladas, ano em que também ocorreu o maior aumento, de 16,5%. A maior queda foi em 2019, de 17,1%.

Dinâmica anual de exportações do produto da França em espécie, 2017-2020, mil t

Entre 2017 e 2020, Itália (35,2% das exportações em volume), Grécia (20,7% das exportações em volume) e Alemanha (20,3% das exportações em volume) foram os principais mercados para as exportações de carne bovina e de búfalo da França, representando juntos 76,2% do total dos fluxos.

Estrutura de exportações do produto em espécie por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportações do produto da França em espécie, 2017-2020

Exportações em valor, M $ US

Em 2020, as exportações de carne bovina e de búfalo da França totalizaram 1 052 milhões de dólares americanos, um aumento de 1,7% em relação a 2019. O valor mínimo foi registrado em 2019, com 1 034 milhões de dólares americanos, ano em que também ocorreu a maior queda, de 8,9%. O valor máximo foi em 2018, com 1 136 milhões de dólares americanos, ano do maior aumento, de 8,0%.

Dinâmica anual de exportações do produto da França em valor, 2017-2020, M $ US

Entre 2017 e 2020, Itália (35,6% das exportações em valor), Alemanha (22,0% das exportações em valor) e Grécia (17,9% das exportações em valor) mantiveram consistentemente as posições de liderança na estrutura de exportações em valor, representando juntos 75,5% do total dos fluxos.

Estrutura de exportações do produto em valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportações do produto da França em valor, 2017-2020

Importações de carne bovina e de búfalo para a França

Importações em espécie, mil t

Em 2020, as importações de carne bovina e de búfalo da França foram registradas em 211,1 mil toneladas, uma queda de 17,2% em relação ao ano anterior. No período de 2017 a 2020, as importações diminuíram 13,8%, com uma taxa de crescimento anual composta de 4,8%. O valor máximo foi registrado em 2019, com 254,9 mil toneladas, ano em que também ocorreu o maior aumento, de 6,8%.

Dinâmica anual de importações do produto para a França em espécie, 2017-2020, mil t

Entre 2017 e 2020, Países Baixos (27,0% das importações em volume), Irlanda (16,9% das importações em volume) e Alemanha (15,8% das importações em volume) foram os maiores fornecedores de carne bovina e de búfalo para a França, juntos formando 59,7% do total das importações em volume.

Estrutura de importações do produto em espécie por países, 2017-2020

Mapa mundial de importações do produto para a França em espécie, 2017-2020

Importações em valor, M $ US

As importações de carne bovina e de búfalo da França caíram pelo segundo ano consecutivo. Em 2020, o valor total importado foi de 1 052 milhões de dólares americanos, uma queda de 11,6% em relação ao ano anterior. Entre 2017 e 2020, as importações diminuíram 5,7%, o que equivale a uma taxa anualizada de 1,9%. O valor máximo foi registrado em 2018, com 1 471 milhões de dólares americanos, ano em que também ocorreu o maior aumento, de 9,3%.

Dinâmica anual de importações do produto para a França em valor, 2017-2020, M $ US

Entre 2017 e 2020, Países Baixos (28,6% das importações em valor), Irlanda (16,6% das importações em valor) e Alemanha (15,3% das importações em valor) formaram o principal grupo de origens para as importações em valor de carne bovina e de búfalo para a França, com uma participação combinada de 60,6% do total dos fluxos.

Estrutura de importações do produto em valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importações do produto para a França em valor, 2017-2020