Mercado de gordura de porco sem partes magras e gordura de aves em Suíça

Observações de relatórios anteriores

O mercado suíço de gordura de porco sem carne magra e gordura de aves registrou uma redução de aproximadamente 10% entre 2018 e 2023, passando de 11.764 t para 10.575 t. O volume atingiu o pico no início do período e o nível mais baixo no final, indicando uma tendência de queda persistente na disponibilidade doméstica. Houve flutuações anuais, com a queda mais acentuada ocorrendo em 2019.

A produção variou, iniciando em 11.845 t e terminando em 11.256 t. Um aspecto marcante foi o crescimento substancial das exportações, que aumentaram de 105 t para 696 t entre 2018 e 2023. Essa expansão das exportações coincidiu com a redução geral do tamanho do mercado doméstico, especialmente evidente a partir de 2021.

Produção de gordura de porco sem partes magras e gordura de aves em Suíça

Em espécie, 2017-2020, t

Maiores produtores de de gordura de porco sem partes magras e gordura de aves, 2017-2020

Mapa mundial da produção de de gordura de porco sem partes magras e gordura de aves, 2017-2020

Após dois anos de queda, a produção suíça de gordura de porco sem carne magra e gordura de aves voltou a aumentar. Em 2020, foram produzidas 11 491 toneladas, representando um ligeiro crescimento de 1,4% em relação ao ano anterior. No período de 2017 a 2020, a produção diminuiu 6,1%, com uma taxa de crescimento anual composta de 2,1%. O valor mínimo foi registrado em 2019, com 11 329 toneladas, ano em que também ocorreu a maior queda, de 4,4%.

Dinâmica anual da produção em Suíça em espécie, 2017-2020, t

Exportações de gordura de porco sem partes magras e gordura de aves de Suíça

Exportações em espécie, t

O mercado apresentou sinais de volatilidade durante o período observado. As exportações variaram significativamente, com um múltiplo de 7,3 entre o pico de 2017 e o ponto mais baixo de 2018. Em 2020, as exportações suíças de gordura de porco sem carne magra e gordura de aves totalizaram 126,7 toneladas, uma queda de 42,1% em relação ao ano anterior. O valor mínimo foi registrado em 2018, com 104,5 toneladas, ano que também teve a maior queda, de 86,3%. Já em 2019, houve o maior aumento, de 109,3%.

Dinâmica anual de exportações do produto de Suíça em espécie, 2017-2020, t

Entre 2017 e 2020, Alemanha e Rússia foram os principais destinos das exportações em volume, representando juntos 87,1% do total, enquanto os demais mercados ficaram com a parcela restante.

Estrutura de exportações do produto em espécie por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportações do produto de Suíça em espécie, 2017-2020

Exportações em valor, mil $ US

Os dados revelam mudanças irregulares, indicando um ambiente de mercado volátil. Os níveis de exportação em valor flutuaram 4,8 vezes entre o pico de 2017 e o ponto mais baixo de 2020. Em 2020, as exportações suíças de gordura de porco sem carne magra e gordura de aves totalizaram 182,9 mil dólares americanos, uma queda de 41,9% em relação ao ano anterior. A maior queda foi registrada em 2018, com 79,1%, enquanto o maior aumento ocorreu em 2019, com 71,8%.

Dinâmica anual de exportações do produto de Suíça em valor, 2017-2020, mil $ US

Entre 2017 e 2020, Alemanha (47,0% das exportações em valor), Rússia (26,6%) e Singapura (11,5%) foram os principais destinos na distribuição geográfica das exportações em valor de gordura de porco sem carne magra e gordura de aves da Suíça, representando juntos 85,0% do total.

Estrutura de exportações do produto em valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportações do produto de Suíça em valor, 2017-2020

Importações de gordura de porco sem partes magras e gordura de aves para Suíça

Importações em espécie, t

Após dois anos de contração, as importações suíças de gordura de porco sem carne magra e gordura de aves voltaram a crescer. Em 2020, as importações totalizaram 15,8 toneladas, um aumento de 43,1% em relação a 2019. No período de 2017 a 2020, as importações diminuíram 53,3%, com uma taxa de crescimento anual composta de 22,4%. O valor mínimo foi registrado em 2019, com 11,0 toneladas, ano que também teve a maior queda, de 53,3%.

Dinâmica anual de importações do produto para Suíça em espécie, 2017-2020, t

Entre 2017 e 2020, Itália (44,5% das importações em volume), Hungria (16,3%) e Alemanha (12,7%) foram os principais fornecedores de gordura de porco sem carne magra e gordura de aves para a Suíça, representando juntos 73,5% do total das importações em volume.

Estrutura de importações do produto em espécie por países, 2017-2020

Mapa mundial de importações do produto para Suíça em espécie, 2017-2020

Importações em valor, mil $ US

Após dois anos de declínio, as importações suíças de gordura de porco sem carne magra e gordura de aves voltaram a subir. Em 2020, as importações foram registradas em 113,7 mil dólares americanos, mostrando um aumento abrupto de 29,2% em relação ao ano anterior. Entre 2017 e 2020, as importações diminuíram 52,7%, equivalente a uma taxa anualizada de 22,1%. O valor mínimo foi registrado em 2019, com 88,0 mil dólares americanos, ano que também teve a maior queda, de 61,2%.

Dinâmica anual de importações do produto para Suíça em valor, 2017-2020, mil $ US

Entre 2017 e 2020, a Itália desempenhou um papel de liderança nas importações em valor de gordura de porco sem carne magra e gordura de aves para a Suíça, com uma participação de 70,6% do total, enquanto o restante foi distribuído entre outros parceiros.

Estrutura de importações do produto em valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importações do produto para Suíça em valor, 2017-2020