Mercado de alface e chicória nos Estados Unidos

Observações de relatórios anteriores

O mercado americano de alface e chicória apresentou crescimento consistente em volume físico entre 2018 e 2023, passando de 3.607 mil toneladas para 4.720 mil toneladas. A pandemia de COVID-19 em 2020 alterou os padrões de consumo, com maior foco no preparo de refeições em casa, o que manteve a demanda estável mesmo com as restrições no setor de foodservice, sustentando o aumento do volume de mercado naquele ano.

O crescimento acelerou significativamente em 2021, com o volume de mercado saltando 17% para 4.549 mil toneladas. Esse aumento foi impulsionado pela crescente popularidade de kits de salada e saladas embaladas, pela expansão do segmento de alface orgânica e pelas tendências mais amplas de saúde e bem-estar, que elevaram a demanda por folhas verdes frescas e ricas em nutrientes. Os anos seguintes registraram crescimento contínuo, sustentado pela transição para dietas veganas e vegetarianas, maior conscientização sobre os benefícios à saúde da chicória e a influência das mídias sociais nas preferências dos consumidores.

Em termos de valor, o mercado cresceu de forma constante até 2022, atingindo US$ 8,8 bilhões, mas caiu para US$ 8,1 bilhões em 2023, apesar do maior volume físico. Essa queda no valor de mercado coincidiu com um aumento de 17% nos preços médios de importação em 2023 na comparação anual, refletindo restrições na oferta e custos de insumos mais altos, que elevaram os custos em toda a cadeia.

Produção de alface e chicória nos Estados Unidos

Em espécie, 2017-2020, mil t

Entre 2017 e 2020, os Estados Unidos mantiveram a 2ª posição global em volume de produção de alface e chicória.

Maiores produtores de de alface e chicória, 2017-2020

Mapa mundial da produção de de alface e chicória, 2017-2020

A produção de alface e chicória dos Estados Unidos aumentou pelo segundo ano consecutivo. Em 2020, foram produzidos 3 828 mil toneladas de alface e chicória nos Estados Unidos, registrando um avanço modesto de 3,1% em relação a 2019. No período de 2017 a 2020, a produção diminuiu 15,1%, com uma taxa anual composta de crescimento de 5,3%. O valor mínimo foi registrado em 2018, com 3 652 mil toneladas, e o maior declínio ocorreu no mesmo ano, de 19,0%.

Dinâmica anual da produção nos Estados Unidos em espécie, 2017-2020, mil t

Em valor, 2017-2020, M $ US

A produção de alface e chicória dos Estados Unidos aumentou pelo segundo ano consecutivo. Em 2020, a produção de alface e chicória foi avaliada em 6 281 milhões de dólares americanos nos Estados Unidos, um aumento de 5,8% em relação ao ano anterior. Entre 2017 e 2020, a produção diminuiu 9,7%, o que equivale a uma taxa anualizada de 3,3%. O valor mínimo foi registrado em 2018, com 5 647 milhões de dólares americanos, e o maior declínio ocorreu no mesmo ano, de 18,8%.

Dinâmica anual da produção nos Estados Unidos em valor, 2017-2020, M $ US

Exportações de alface e chicória dos Estados Unidos

Exportações em espécie, mil t

Em 2020, os volumes de alface e chicória exportados pelos Estados Unidos totalizaram 328,1 mil toneladas, uma redução de 2,6% em comparação com 2019. Entre 2017 e 2020, as exportações diminuíram 2,3%, o que equivale a uma taxa anualizada de 0,8%. O valor máximo foi registrado em 2019, com 337,0 mil toneladas, e o maior aumento ocorreu no mesmo ano, de 1,9%.

Dinâmica anual de exportações do produto dos Estados Unidos em espécie, 2017-2020, mil t

Ao longo de 2017 a 2020, o Canadá concentrou 81,1% do total das exportações em volume, enquanto o restante foi distribuído entre vários países com participações individuais menores.

Estrutura de exportações do produto em espécie por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportações do produto dos Estados Unidos em espécie, 2017-2020

Exportações em valor, M $ US

Em 2020, as entregas de alface e chicória dos Estados Unidos totalizaram 538,4 milhões de dólares americanos, praticamente inalteradas em relação ao ano anterior. Entre 2017 e 2020, as exportações aumentaram 3,9%, o que equivale a uma taxa anualizada de 1,3%. O valor mínimo foi registrado em 2018, com 511,2 milhões de dólares americanos, e o maior declínio ocorreu no mesmo ano, de 1,4%. O valor máximo foi registrado em 2019, com 538,5 milhões de dólares americanos, e o maior aumento ocorreu no mesmo ano, de 5,3%.

Dinâmica anual de exportações do produto dos Estados Unidos em valor, 2017-2020, M $ US

De 2017 a 2020, o Canadá foi o principal destino das exportações em termos de valor, representando 85,4% do total dos fluxos, enquanto outros mercados formaram uma longa cauda de parceiros menores.

Estrutura de exportações do produto em valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportações do produto dos Estados Unidos em valor, 2017-2020

Importações de alface e chicória para os Estados Unidos

Importações em espécie, mil t

As importações de alface e chicória dos Estados Unidos aumentaram pelo terceiro ano consecutivo. Em 2020, as importações totalizaram 376,0 mil toneladas, refletindo um aumento modesto de 3,4% em relação ao ano anterior. Entre 2017 e 2020, as importações aumentaram 36,1%, o que equivale a uma taxa anualizada de 10,8%.

Dinâmica anual de importações do produto para os Estados Unidos em espécie, 2017-2020, mil t

De 2017 a 2020, o México e o Canadá representaram a maior parte das importações em volume, respondendo conjuntamente por 99,3% do total dos fluxos.

Estrutura de importações do produto em espécie por países, 2017-2020

Mapa mundial de importações do produto para os Estados Unidos em espécie, 2017-2020

Importações em valor, M $ US

As importações de alface e chicória dos Estados Unidos aumentaram pelo segundo ano consecutivo. Em 2020, as importações totalizaram 424,1 milhões de dólares americanos, um aumento de 9,1% em relação ao ano anterior. Entre 2017 e 2020, as importações aumentaram 35,7%, o que equivale a uma taxa anualizada de 10,7%. O valor mínimo foi registrado em 2018, com 303,5 milhões de dólares americanos, e o maior declínio ocorreu no mesmo ano, de 2,8%. O maior aumento foi registrado em 2019, de 28,1%.

Dinâmica anual de importações do produto para os Estados Unidos em valor, 2017-2020, M $ US

De 2017 a 2020, o México representou 84,5% do total das importações em termos de valor, e os fluxos restantes foram distribuídos entre um amplo grupo de países menores.

Estrutura de importações do produto em valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importações do produto para os Estados Unidos em valor, 2017-2020