Pesquisa de mercado

Mercado de alface e chicória nas Américas

Data de lançamento: mar 27, 2026

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Período de análise: 2017-2025

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A região "Americas" inclui os seguintes países:

Bermudas

Canadá

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São Pedro e Miquelão

os Estados Unidos

Argentina

Plurinational State||Bolivia

Ilha Bouvet

Brasil

Chile

Colômbia

Equador

Ilhas Malvinas

Geórgia do Sul e Ilhas Sandwich do Sul

Guiana Francesa

Guiana

Paraguai

Peru

Suriname

Uruguai

Venezuela

Belize

Costa Rica

El Salvador

Guatemala

Honduras

México

Nicarágua

Panamá

Antígua e Barbuda

The||BS||Bahamas Islands

Barbados

Ilhas Virgens Britânicas

Ilhas Cayman

Cuba

Dominica

República Dominicana

Grenada

Guadalupe

Haiti

Jamaica

Martinica

Montserrat

Curazao

Aruba

São Martinho (parte holandesa)

Sint Eustatius and Saba||Bonaire||Bonaire

Porto Rico

São Bartolomeu

São Cristóvão e Névis

Anguila

Santa Lúcia

Saint-Martin (parte francesa)

São Vicente e Granadinas

Trinidad e Tobago

Ilhas Turks e Caicos

Ilhas Virgens dos Estados Unidos

Observações de relatórios anteriores

Entre 2018 e 2020, o mercado de alface e chicória nas Américas manteve-se em torno de 4,8 milhões de toneladas. A estabilização ocorreu em 2019, mesmo com maior produtividade, enquanto mudanças dos consumidores em direção a alface orgânica e kits de salada começaram a estimular a demanda. Em 2020, a pandemia de COVID-19 aumentou a procura por produtos frescos para cozinhar em casa, o que sustentou o volume do mercado.

O tamanho do mercado cresceu substancialmente para 5,4 milhões de toneladas em 2021, impulsionado pela popularidade crescente de saladas embaladas, expansão do segmento orgânico e uma mudança para dietas veganas e vegetarianas. O crescimento continuou em 2022 e 2023, atingindo 5,6 milhões de toneladas, auxiliado pela entrada de novos participantes na agricultura vertical, lançamentos de produtos de grandes empresas como a Fresh Express e o interesse sustentado dos consumidores em alimentos convenientes com foco em saúde.

Em 2024, a dinâmica do mercado foi moldada pela abertura de novas instalações de estufas, como a BrightFarms em Illinois, e por um aumento de 15% nos preços de importação devido a pressões na cadeia de suprimentos. Esses desenvolvimentos destacam a evolução contínua em direção à produção sustentável e ofertas de produtos inovadoras.

Sumário

1. Aviso legal
2. Termos de uso do relatório
3. Códigos de produtos nas classificações estatísticas usadas no relatório
4. Principais indicadores e tendências do mercado
1. 4.1. Principais indicadores do mercado
  1. 4.1.1. Em espécie
    1. 4.1.1.1. Produção, 2018-2023
    2. 4.1.1.2. Importações, 2018-2024
    3. 4.1.1.3. Exportações, 2018-2024
    4. 4.1.1.4. Tamanho do mercado, 2018-2023
2. 4.2. Tendências e fatores do mercado
5. Produção
1. 5.1. Produção nas Américas
  1. 5.1.1. Dinâmica anual da produção nas Américas em espécie, 2018-2023, mil t
2. 5.2. Produção global por país, 2018-2023
  1. 5.2.1. Dinâmica anual da produção por macrorregiões em espécie, 2018-2023, mil t
  2. 5.2.2. Dinâmica da estrutura de produção por macrorregiões em espécie, 2018-2023
  3. 5.2.3. Dinâmica anual da produção por país em espécie, 2018-2023, mil t
  4. 5.2.4. Estrutura da produção por países em espécie, 2018-2023
  5. 5.2.5. Dinâmica da estrutura de produção por países em espécie, 2018-2023
6. Exportações
1. 6.1. Exportações (Dados diretos*)
  1. 6.1.1. Exportações - Informações gerais
  2. 6.1.2. Exportações em espécie, mil t
    1. 6.1.2.1. Dinâmica anual de exportações do produto das Bermudas em espécie, 2018-2024, mil t
    2. 6.1.2.2. Dinâmica de exportações do produto em espécie das Bermudas por países, 2018-2024, mil t
    3. 6.1.2.3. Estrutura de exportações do produto em espécie por países, 2018-2024
  3. 6.1.3. Exportações em valor, M $ US
    1. 6.1.3.1. Dinâmica anual de exportações do produto das Bermudas em valor, 2018-2024, M $ US
    2. 6.1.3.2. Dinâmica de exportações do produto em valor das Bermudas por países, 2018-2024, M $ US
    3. 6.1.3.3. Estrutura de exportações do produto em valor por países, 2018-2024
  4. 6.1.4. Preço médio de exportações do produto, $ US/t
    1. 6.1.4.1. Dinâmica anual do preço médio de exportações do produto das Bermudas, 2018-2024, $ US/t
    2. 6.1.4.2. Dinâmica do preço médio de exportações do produto das Bermudas por países, 2018-2024, $ US/t
2. 6.2. Exportações (Dados espelho)
  1. 6.2.1. Exportações - Informações gerais
  2. 6.2.2. Exportações em espécie, mil t
    1. 6.2.2.1. Dinâmica anual de exportações do produto das Bermudas em espécie, 2018-2024, mil t
    2. 6.2.2.2. Dinâmica de exportações do produto em espécie das Bermudas por países, 2018-2024, mil t
    3. 6.2.2.3. Estrutura de exportações do produto em espécie por países, 2018-2024
  3. 6.2.3. Exportações em valor, M $ US
    1. 6.2.3.1. Dinâmica anual de exportações do produto das Bermudas em valor, 2018-2024, M $ US
    2. 6.2.3.2. Dinâmica de exportações do produto em valor das Bermudas por países, 2018-2024, M $ US
    3. 6.2.3.3. Estrutura de exportações do produto em valor por países, 2018-2024
  4. 6.2.4. Preço médio de exportações do produto, $ US/t
    1. 6.2.4.1. Dinâmica anual do preço médio de exportações do produto das Bermudas, 2018-2024, $ US/t
    2. 6.2.4.2. Dinâmica do preço médio de exportações do produto das Bermudas por países, 2018-2024, $ US/t
7. Importações
1. 7.1. Importações (Dados diretos*)
  1. 7.1.1. Importações - Informações gerais
  2. 7.1.2. Importações em espécie, mil t
    1. 7.1.2.1. Dinâmica anual de importações do produto para as Bermudas em espécie, 2018-2024, mil t
    2. 7.1.2.2. Dinâmica de importações do produto em espécie para as Bermudas por países, 2018-2024, mil t
    3. 7.1.2.3. Estrutura de importações do produto em espécie por países, 2018-2024
  3. 7.1.3. Importações em valor, M $ US
    1. 7.1.3.1. Dinâmica anual de importações do produto para as Bermudas em valor, 2018-2024, M $ US
    2. 7.1.3.2. Dinâmica de importações do produto em valor para as Bermudas por países, 2018-2024, M $ US
    3. 7.1.3.3. Estrutura de importações do produto em valor por países, 2018-2024
  4. 7.1.4. Preço médio de importações do produto, $ US/t
    1. 7.1.4.1. Dinâmica anual do preço médio de importações do produto para as Bermudas, 2018-2024, $ US/t
    2. 7.1.4.2. Dinâmica do preço médio de importações do produto para as Bermudas por países, 2018-2024, $ US/t
2. 7.2. Importações (Dados espelho)
  1. 7.2.1. Importações - Informações gerais
  2. 7.2.2. Importações em espécie, mil t
    1. 7.2.2.1. Dinâmica anual de importações do produto para as Bermudas em espécie, 2018-2024, mil t
    2. 7.2.2.2. Dinâmica de importações do produto em espécie para as Bermudas por países, 2018-2024, mil t
    3. 7.2.2.3. Estrutura de importações do produto em espécie por países, 2018-2024
  3. 7.2.3. Importações em valor, M $ US
    1. 7.2.3.1. Dinâmica anual de importações do produto para as Bermudas em valor, 2018-2024, M $ US
    2. 7.2.3.2. Dinâmica de importações do produto em valor para as Bermudas por países, 2018-2024, M $ US
    3. 7.2.3.3. Estrutura de importações do produto em valor por países, 2018-2024
  4. 7.2.4. Preço médio de importações do produto, $ US/t
    1. 7.2.4.1. Dinâmica anual do preço médio de importações do produto para as Bermudas, 2018-2024, $ US/t
    2. 7.2.4.2. Dinâmica do preço médio de importações do produto para as Bermudas por países, 2018-2024, $ US/t
8. Balança comercial
1. 8.1. Balança comercial (Dados diretos)
  1. 8.1.1. Em espécie, mil t
  2. 8.1.2. Em valor, M $ US
2. 8.2. Balança comercial (Dados espelho)
  1. 8.2.1. Em espécie, mil t
  2. 8.2.2. Em valor, M $ US
9. Principais países compradores e vendedores, 2018-2024
1. 9.1. Dados diretos
  1. 9.1.1. Importação em valor por países-compradores
  2. 9.1.2. Exportação em valor por países-fornecedores
2. 9.2. Dados espelho
  1. 9.2.1. Importação em valor por países-compradores
  2. 9.2.2. Exportação em valor por países-fornecedores

Produção de alface e chicória nas Américas

Em espécie, 2017-2020, mil t

Maiores produtores de de alface e chicória, 2017-2020

Fonte: SHEV.io

Mapa mundial da produção de de alface e chicória, 2017-2020

Fonte: SHEV.io

A produção de alface e chicória nas Américas aumentou pelo segundo ano consecutivo. Em 2020, foram produzidas 4 967 mil toneladas de alface e chicória nas Américas, registrando um leve ganho de 0,8% em relação ao ano anterior. Entre 2017 e 2020, a produção diminuiu 11,6%, o que equivale a uma taxa anualizada de 4,0%. O valor mínimo foi registrado em 2018, com 4 900 mil toneladas. A maior queda ocorreu em 2018, com uma redução de 12,8%.

Dinâmica anual da produção nas Américas em espécie, 2017-2020, mil t

Parâmetro		2018	2019	2020	CAGR
1	Variação em relação ao ano anterior	(12.8%)	0.6%	0.8%	(4.0%)

Fonte: SHEV.io

Exportações de alface e chicória das Américas

Exportações em espécie, mil t

O mercado apresentou uma tendência instável ao longo do período analisado. As exportações variaram 2,4 vezes, passando de um mínimo em 2018 para um máximo em 2019. Em 2020, as exportações de alface e chicória das Américas totalizaram 170,7 mil toneladas, refletindo uma contração de 23,7% em comparação com 2019. O valor mínimo foi registrado em 2018, com 93,8 mil toneladas, enquanto o valor máximo ocorreu em 2019, com 223,8 mil toneladas. O maior aumento foi observado em 2019, com um crescimento de 138,7%.

Dinâmica anual de exportações do produto das Américas em espécie, 2017-2020, mil t

Parâmetro		2018	2019	2020	CAGR
1	Variação em relação ao ano anterior	(13.2%)	138.7%	(23.7%)	16.5%

Fonte: SHEV.io

Estrutura de exportações do produto em espécie por países, 2017-2020

Fonte: SHEV.io

Mapa mundial de exportações do produto das Américas em espécie, 2017-2020

Fonte: SHEV.io

Exportações em valor, M $ US

O volume de exportação de alface e chicória das Américas aumentou pelo terceiro ano consecutivo. Em 2020, as Américas exportaram 389,5 milhões de dólares americanos em alface e chicória, um valor 5,6% maior do que em 2019. No período de 2017 a 2020, as exportações aumentaram 37,1%, com uma taxa de crescimento anual composta (CAGR) de 11,1%.

Dinâmica anual de exportações do produto das Américas em valor, 2017-2020, M $ US

Parâmetro		2018	2019	2020	CAGR
1	Variação em relação ao ano anterior	0.9%	28.7%	5.6%	11.1%

Fonte: SHEV.io

Estrutura de exportações do produto em valor por países, 2017-2020

Fonte: SHEV.io

Mapa mundial de exportações do produto das Américas em valor, 2017-2020

Fonte: SHEV.io

Importações de alface e chicória para Américas

Importações em espécie, mil t

Houve flutuações notáveis no desempenho do mercado durante o período. Os níveis de importação variaram 18 vezes entre o máximo de 2017 e o mínimo de 2018. Em 2020, o volume de importações de alface e chicória nas Américas totalizou 40,3 mil toneladas, um aumento de 24,2% em relação ao ano anterior. O valor mínimo foi registrado em 2018, com 22,0 mil toneladas. A maior queda ocorreu em 2018, com uma redução de 94,4%, enquanto o maior aumento foi observado em 2019, com um crescimento de 47,6%.

Dinâmica anual de importações do produto para Américas em espécie, 2017-2020, mil t

Parâmetro		2018	2019	2020	CAGR
1	Variação em relação ao ano anterior	(94.4%)	47.6%	24.2%	(53.3%)

Fonte: SHEV.io

Estrutura de importações do produto em espécie por países, 2017-2020

Fonte: SHEV.io

Mapa mundial de importações do produto para Américas em espécie, 2017-2020

Fonte: SHEV.io

Importações em valor, M $ US

Em 2020, as importações de alface e chicória nas Américas totalizaram 494,4 milhões de dólares americanos, um valor 1,7% menor em comparação com o ano anterior. Entre 2017 e 2020, as importações aumentaram 4,4%, o que equivale a uma taxa anualizada de 1,5%. O valor mínimo foi registrado em 2018, com 469,8 milhões de dólares americanos, e o valor máximo ocorreu em 2019, com 503,0 milhões de dólares americanos. O maior aumento foi observado em 2019, com um crescimento de 7,1%.

Dinâmica anual de importações do produto para Américas em valor, 2017-2020, M $ US