Pesquisa de mercado

Mercado de alcachofras na Argentina

Data de lançamento: mar 27, 2026

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Período de análise: 2017-2025

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Observações de relatórios anteriores

A produção de alcachofras frescas na Argentina caiu de 36.224 toneladas em 2018 para 29.655 toneladas em 2023. Inicialmente, o setor foi impulsionado por aumentos comprovados de produtividade graças a novos materiais genéticos e técnicas de cultivo aprimoradas, além do fortalecimento de organizações de produtores como o grupo 'Alcachofas Platenses'.

Mudanças regulatórias tiveram impacto significativo no mercado, começando com a implementação progressiva da rotulagem frontal a partir de 2021 pela Lei 27.642 e pelo Decreto 151/2022, que estabeleceram novos selos de advertência e requisitos de informação nutricional. O reconhecimento oficial da indicação geográfica 'Alcachofas Platenses' promoveu a diferenciação do produto. No entanto, uma forte alta nos preços domésticos em 2022—com aumentos de até 639% acima dos preços de origem—reduziu a demanda e contribuiu para o declínio da produção.

A pandemia de COVID-19 alterou os padrões de consumo de produtos frescos em 2020, favorecendo temporariamente os alimentos processados, mas a produção de alcachofras registrou um leve aumento. Regulamentações atualizadas em 2023 simplificaram as regras de qualidade, embalagem e transporte para facilitar a distribuição, mas não conseguiram reverter a tendência geral de queda no volume.

Sumário

1. Aviso legal
2. Termos de uso do relatório
3. Códigos de produtos nas classificações estatísticas usadas no relatório
4. Principais indicadores e tendências do mercado
1. 4.1. Principais indicadores do mercado
  1. 4.1.1. Em espécie
    1. 4.1.1.1. Produção, 2018-2023
    2. 4.1.1.2. Importações, 2018-2024
    3. 4.1.1.3. Exportações, 2018-2024
    4. 4.1.1.4. Tamanho do mercado, 2018-2023
2. 4.2. Tendências e fatores do mercado
5. Produção
1. 5.1. Produção na Argentina
  1. 5.1.1. Dinâmica anual da produção na Argentina em espécie, 2018-2023, mil t
  2. 5.1.2. Dinâmica anual da produção na Argentina em valor, 2018-2023, $ US
2. 5.2. Produção global por país, 2018-2023
  1. 5.2.1. Dinâmica anual da produção por macrorregiões em espécie, 2018-2023, mil t
  2. 5.2.2. Dinâmica da estrutura de produção por macrorregiões em espécie, 2018-2023
  3. 5.2.3. Dinâmica anual da produção por país em espécie, 2018-2023, mil t
  4. 5.2.4. Estrutura da produção por países em espécie, 2018-2023
  5. 5.2.5. Dinâmica da estrutura de produção por países em espécie, 2018-2023
6. Balança comercial
1. 6.1. Balança comercial (Dados diretos)
  1. 6.1.1. Em espécie, kg
  2. 6.1.2. Em valor, $ US
2. 6.2. Balança comercial (Dados espelho)
  1. 6.2.1. Em espécie, kg
  2. 6.2.2. Em valor, $ US
7. Principais países compradores e vendedores, 2018-2024
1. 7.1. Dados diretos
  1. 7.1.1. Importação em valor por países-compradores
  2. 7.1.2. Exportação em valor por países-fornecedores
2. 7.2. Dados espelho
  1. 7.2.1. Importação em valor por países-compradores
  2. 7.2.2. Exportação em valor por países-fornecedores

Produção de alcachofras na Argentina

Em espécie, 2017-2020, mil t

A Argentina esteve entre os principais produtores mundiais de alcachofras no período de 2017 a 2020, ocupando a 11ª posição em volume de produção.

Maiores produtores de de alcachofras, 2017-2020

Fonte: SHEV.io

Mapa mundial da produção de de alcachofras, 2017-2020

Fonte: SHEV.io

Após dois anos de queda, a produção de alcachofras na Argentina registrou um aumento. Em 2020, foram produzidas 35,5 mil toneladas de alcachofras no país, indicando um pequeno crescimento de 1,4% em relação a 2019. Entre 2017 e 2020, a produção diminuiu 5,9%, o que equivale a uma taxa anualizada de 2,0%. O valor mínimo foi registrado em 2019, com 35,0 mil toneladas. A maior queda ocorreu em 2018, com uma redução de 4,0%.

Dinâmica anual da produção na Argentina em espécie, 2017-2020, mil t

Parâmetro		2018	2019	2020	CAGR
1	Variação em relação ao ano anterior	(4.0%)	(3.4%)	1.4%	(2.0%)

Fonte: SHEV.io

Exportações de alcachofras da Argentina

Exportações em espécie, kg

Dinâmica anual de exportações do produto da Argentina em espécie, 2017-2020, kg

Parâmetro		2018	2019	2020	CAGR
1	Variação em relação ao ano anterior	n/a	n/a	n/a	-

Fonte: SHEV.io

De 2017 a 2020, a estrutura de parceiros nas exportações em volume foi dominada pelo Chile, que consistentemente representou 100,0% do total dos fluxos.

Estrutura de exportações do produto em espécie por países, 2017-2020

Fonte: SHEV.io

Mapa mundial de exportações do produto da Argentina em espécie, 2017-2020

Fonte: SHEV.io

Exportações em valor, $ US

Dinâmica anual de exportações do produto da Argentina em valor, 2017-2020, $ US

Parâmetro		2018	2019	2020	CAGR
1	Variação em relação ao ano anterior	n/a	n/a	n/a	-

Fonte: SHEV.io

No período de 2017 a 2020, o Chile foi praticamente o único comprador de alcachofras da Argentina, respondendo por 100,0% do total das exportações em termos de valor.

Estrutura de exportações do produto em valor por países, 2017-2020

Fonte: SHEV.io

Mapa mundial de exportações do produto da Argentina em valor, 2017-2020

Fonte: SHEV.io