Marché du vinaigre en Croatie

Observations des rapports précédents

Le volume du marché croate du vinaigre est passé de 8,5 millions de litres en 2018 à 12,7 millions de litres en 2019. Cette expansion initiale a été favorisée par une réduction pluriannuelle de la régulation du marché, qui a amélioré les conditions de concurrence et permis aux producteurs existants d'augmenter leurs capacités.

Après une baisse à 11,6 millions de litres en 2020, le marché s'est redressé progressivement pour atteindre 14,4 millions de litres en 2022. Le lancement du Programme national de protection des consommateurs pour 2021-2024, axé sur la consommation durable et la transition verte, a contribué à stimuler la demande pour des produits comme le vinaigre naturel durant cette période.

Suite à une légère contraction à 13,5 millions de litres en 2023, le volume du marché a bondi à 18,4 millions de litres en 2024. Cette croissance a été soutenue par la poursuite de la dérégulation du marché, facilitant l'entrée de nouveaux acteurs, et par la préférence croissante des consommateurs pour les produits naturels, illustrée par des producteurs locaux comme l'usine de vinaigre de Virovitica utilisant exclusivement des ingrédients régionaux.

Production du vinaigre en Croatie

En valeur, 2017-2020, k $ US

En 2020, la production de vinaigre en Croatie a été évaluée à 3 231 K $ US, marquant une légère contraction de 8,1 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, la production a diminué de 15,2 %, soit un taux annualisé de 5,3 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2018 à 2 611 K $ US. La plus forte baisse a été observée en 2018 avec 31,4 %, tandis que la plus forte hausse a été enregistrée en 2019 avec 34,6 %.

Dynamique annuelle de la production en Croatie en valeur, 2017-2020, k $ US

En nature, 2017-2020, k l

En 2020, la Croatie a produit 5 995 K l de vinaigre, soit une baisse de 12,9 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, la production a diminué de 20,1 %, ce qui correspond à un taux annualisé de 7,2 %. Le volume minimal a été atteint en 2018 avec 4 393 K l. La plus forte baisse a été enregistrée en 2018 à 41,5 %, et la plus forte hausse en 2019 à 56,8 %.

Dynamique annuelle de la production en Croatie en nature, 2017-2020, k l

Exportations du vinaigre de Croatie

Exportations en nature, k l

Après deux années de baisse, les exportations croates de vinaigre ont repris leur croissance. En 2020, les exportations ont atteint 2 374 K l, en hausse de 16,1 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les exportations ont diminué de 32,1 %, avec un taux de croissance annualisé (TCAC) de 12,1 %. Le volume minimal a été enregistré en 2019 à 2 046 K l, année où la plus forte baisse a été observée à 29,5 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Croatie en nature, 2017-2020, k l

De 2017 à 2020, la Bosnie-Herzégovine (56,1 % des exportations en volume), la Slovénie (23,6 %) et la Macédoine du Nord (15,4 %) se sont distinguées comme les principaux marchés pour les exportations en volume, représentant ensemble 95,1 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit de Croatie en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, k $ US

En 2020, les exportations croates de vinaigre ont atteint 1 310 K $ US, en hausse de 17,9 % par rapport à 2019. Entre 2017 et 2020, les exportations ont diminué de 14,3 %, soit un taux annualisé de 5,0 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2019 à 1 111 K $ US, tandis que la valeur maximale a été atteinte en 2018 à 1 581 K $ US. La plus forte baisse a été observée en 2019 à 29,7 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Croatie en valeur, 2017-2020, k $ US

De 2017 à 2020, la Bosnie-Herzégovine (54,7 % des exportations en valeur), la Slovénie (20,4 %) et la Macédoine du Nord (18,3 %) ont formé le groupe clé de partenaires pour les exportations en valeur de vinaigre depuis la Croatie, représentant ensemble 93,4 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit de Croatie en valeur, 2017-2020

Importations du vinaigre vers la Croatie

Importations en nature, k l

Les importations croates de vinaigre ont augmenté pour la troisième année consécutive. En 2020, les importations ont atteint 7 963 K l, soit une hausse de 1,6 % par rapport à 2019. Entre 2017 et 2020, les importations ont augmenté de 16 %, ce qui correspond à un taux annualisé de 5,1 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Croatie en nature, 2017-2020, k l

De 2017 à 2020, la Slovaquie (65,9 % des importations en volume), l'Italie (13,7 %) et la Slovénie (9,7 %) ont été les principaux marchés pour les importations en volume, représentant ensemble 89,3 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers la Croatie en nature, 2017-2020

Importations en valeur, k $ US

Le volume des importations croates de vinaigre a augmenté pour la troisième année consécutive. En 2020, la Croatie a importé une valeur de vinaigre de 4 243 K $ US, soit une hausse de 4,3 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, les importations ont augmenté de 25,6 %, avec un taux annualisé de 7,9 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Croatie en valeur, 2017-2020, k $ US

De 2017 à 2020, la Slovaquie (38,8 % des importations en valeur), l'Italie (38,2 %) et la Slovénie (7,9 %) ont représenté la plus grande part des importations en valeur, totalisant ensemble 84,9 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers la Croatie en valeur, 2017-2020