Étude de marché

Marché du vin et des produits vinicoles en Suisse

Date de publication: mars 30, 2026

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Période étudiée: 2017-2025

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Observations des rapports précédents

Le marché viticole suisse a débuté la période avec une récolte de raisins record en 2018, générant une offre excédentaire qui a maintenu un volume de marché élevé. Par la suite, le volume de marché s'est contracté jusqu'en 2021, influencé par les perturbations logistiques liées à la pandémie de COVID-19 en 2020 et par une récolte historiquement faible en 2021 due à des conditions météorologiques défavorables, ce qui a limité l'offre.

Une évolution des préférences des consommateurs vers des vins locaux, durables et biologiques, associée à une activité notable des investisseurs comme l'acquisition du Château Romanin, a soutenu la reprise du volume de marché en 2022. Cependant, la consommation globale a repris son déclin en 2023 malgré des gains dans la part des vins domestiques, et le marché en 2024 continue d'être façonné par les effets persistants des faibles rendements sur l'offre.

Table des matières

1. Avertissement
2. Conditions d'utilisation du rapport
3. Codes produits dans les classifications statistiques utilisées dans le rapport
4. Indicateurs clés et tendances du marché
1. 4.1. Indicateurs clés du marché
  1. 4.1.1. En nature
    1. 4.1.1.1. Production, 2018-2023
    2. 4.1.1.2. Importations, 2018-2024
    3. 4.1.1.3. Exportations, 2018-2024
    4. 4.1.1.4. Taille du marché, 2018-2023
  2. 4.1.2. En valeur
    1. 4.1.2.1. Production, 2018-2023
    2. 4.1.2.2. Importations, 2018-2024
    3. 4.1.2.3. Exportations, 2018-2024
    4. 4.1.2.4. Taille du marché, 2018-2023
2. 4.2. Tendances et facteurs du marché
5. Production
1. 5.1. Production en Suisse
  1. 5.1.1. Dynamique annuelle de la production en Suisse en nature, 2018-2023, k t
  2. 5.1.2. Dynamique annuelle de la production en Suisse en valeur, 2018-2023, $ US
2. 5.2. Production mondiale par pays, 2018-2023
  1. 5.2.1. Dynamique annuelle de la production par macrorégions en nature, 2018-2023, k t
  2. 5.2.2. Dynamique de la structure de production par macrorégions en nature, 2018-2023
  3. 5.2.3. Dynamique annuelle de la production par pays en nature, 2018-2023, k t
  4. 5.2.4. Structure de la production par pays en nature, 2018-2023
  5. 5.2.5. Dynamique de la structure de production par pays en nature, 2018-2023
6. Importations
1. 6.1. Importations (Données directes)
  1. 6.1.1. Importations - Informations générales
  2. 6.1.2. Importations en nature, k t
    1. 6.1.2.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers Suisse en nature, 2018-2024, k t
    2. 6.1.2.2. Dynamique des importations du produit en nature vers Suisse par pays, 2018-2024, k t
    3. 6.1.2.3. Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 6.1.3. Importations en valeur, M $ US
    1. 6.1.3.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers Suisse en valeur, 2018-2024, M $ US
    2. 6.1.3.2. Dynamique des importations du produit en valeur vers Suisse par pays, 2018-2024, M $ US
    3. 6.1.3.3. Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 6.1.4. Prix moyen du produit importations, $ US/kg
    1. 6.1.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit importations vers Suisse, 2018-2024, $ US/kg
    2. 6.1.4.2. Dynamique du prix moyen du produit importations vers Suisse par pays, 2018-2024, $ US/kg
2. 6.2. Importations (Données miroir)
  1. 6.2.1. Importations - Informations générales
  2. 6.2.2. Importations en nature, k t
    1. 6.2.2.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers Suisse en nature, 2018-2024, k t
    2. 6.2.2.2. Dynamique des importations du produit en nature vers Suisse par pays, 2018-2024, k t
    3. 6.2.2.3. Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 6.2.3. Importations en valeur, M $ US
    1. 6.2.3.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers Suisse en valeur, 2018-2024, M $ US
    2. 6.2.3.2. Dynamique des importations du produit en valeur vers Suisse par pays, 2018-2024, M $ US
    3. 6.2.3.3. Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 6.2.4. Prix moyen du produit importations, $ US/kg
    1. 6.2.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit importations vers Suisse, 2018-2024, $ US/kg
    2. 6.2.4.2. Dynamique du prix moyen du produit importations vers Suisse par pays, 2018-2024, $ US/kg
7. Exportations
1. 7.1. Exportations (Données directes)
  1. 7.1.1. Exportations - Informations générales
  2. 7.1.2. Exportations en nature, k t
    1. 7.1.2.1. Dynamique annuelle des exportations du produit de Suisse en nature, 2018-2024, k t
    2. 7.1.2.2. Dynamique des exportations du produit en nature de Suisse par pays, 2018-2024, k t
    3. 7.1.2.3. Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 7.1.3. Exportations en valeur, M $ US
    1. 7.1.3.1. Dynamique annuelle des exportations du produit de Suisse en valeur, 2018-2024, M $ US
    2. 7.1.3.2. Dynamique des exportations du produit en valeur de Suisse par pays, 2018-2024, M $ US
    3. 7.1.3.3. Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 7.1.4. Prix moyen du produit exportations, $ US/kg
    1. 7.1.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit exportations de Suisse, 2018-2024, $ US/kg
    2. 7.1.4.2. Dynamique du prix moyen du produit exportations de Suisse par pays, 2018-2024, $ US/kg
2. 7.2. Exportations (Données miroir)
  1. 7.2.1. Exportations - Informations générales
  2. 7.2.2. Exportations en nature, k t
    1. 7.2.2.1. Dynamique annuelle des exportations du produit de Suisse en nature, 2018-2024, k t
    2. 7.2.2.2. Dynamique des exportations du produit en nature de Suisse par pays, 2018-2024, k t
    3. 7.2.2.3. Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 7.2.3. Exportations en valeur, M $ US
    1. 7.2.3.1. Dynamique annuelle des exportations du produit de Suisse en valeur, 2018-2024, M $ US
    2. 7.2.3.2. Dynamique des exportations du produit en valeur de Suisse par pays, 2018-2024, M $ US
    3. 7.2.3.3. Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 7.2.4. Prix moyen du produit exportations, $ US/kg
    1. 7.2.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit exportations de Suisse, 2018-2024, $ US/kg
    2. 7.2.4.2. Dynamique du prix moyen du produit exportations de Suisse par pays, 2018-2024, $ US/kg
8. Balance commerciale
1. 8.1. Balance commerciale (Données directes)
  1. 8.1.1. En nature, k t
  2. 8.1.2. En valeur, M $ US
2. 8.2. Balance commerciale (Données miroir)
  1. 8.2.1. En nature, k t
  2. 8.2.2. En valeur, M $ US
9. Principaux pays acheteurs et vendeurs, 2018-2024
1. 9.1. Données directes
  1. 9.1.1. Importation en valeur par pays-acheteurs
  2. 9.1.2. Exportation en valeur par pays-fournisseurs
2. 9.2. Données miroir
  1. 9.2.1. Importation en valeur par pays-acheteurs
  2. 9.2.2. Exportation en valeur par pays-fournisseurs

Production du vin et des produits vinicoles en Suisse

En nature, 2017-2020, k t

Sur la période 2017-2020, la Suisse s'est classée au 22e rang mondial des producteurs de vin et de produits viticoles.

Principaux producteurs de du vin et des produits vinicoles, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale de la production de du vin et des produits vinicoles, 2017-2020

Source : SHEV.io

La production suisse de vin et de produits viticoles a diminué pour la deuxième année consécutive. En 2020, le volume produit s'est établi à 83,4 kt, en baisse de 14,8 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, la production a augmenté de 5,4 %, avec un taux de croissance annuel composé de 1,8 %. Le pic a été atteint en 2018 avec 111,2 kt, année où la plus forte hausse a été enregistrée à 40,4 %.

Dynamique annuelle de la production en Suisse en nature, 2017-2020, k t

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	40.4%	(11.9%)	(14.8%)	1.8%

Source : SHEV.io

En valeur, 2017-2020, M $ US

La production de vin et de produits viticoles en Suisse a reculé pour la deuxième année consécutive. En 2020, la valeur de la production s'est élevée à 3 959 millions de dollars américains, marquant une baisse notable de 12,4 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, la production a diminué de 20,4 %, avec un taux de croissance annuel composé de 7,3 %. Le maximum a été enregistré en 2018 à 6 056 millions de dollars américains, année où la plus forte hausse a été observée à 21,7 %. La plus forte baisse est survenue en 2019 avec 25,4 %.

Dynamique annuelle de la production en Suisse en valeur, 2017-2020, M $ US

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	21.7%	(25.4%)	(12.4%)	(7.3%)

Source : SHEV.io

Exportations du vin et des produits vinicoles de Suisse

Exportations en nature, k t

Après deux années de progression, les exportations suisses de vin et de produits viticoles ont diminué. En 2020, le volume exporté s'est établi à 2,4 kt, en baisse substantielle de 18,1 % par rapport à l'année précédente. Le pic a été atteint en 2019 avec 3,0 kt, tandis que la plus forte hausse a été enregistrée en 2018 à 18,7 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Suisse en nature, 2017-2020, k t

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	18.7%	4.3%	(18.1%)	0.5%

Source : SHEV.io

Sur la période 2017-2020, l'Allemagne (37,0 % des exportations en volume), le Royaume-Uni (11,0 %) et la France (10,5 %) ont absorbé ensemble 58,5 % des exportations totales en volume de vin et de produits viticoles de la Suisse, constituant ainsi les principales destinations.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des exportations du produit de Suisse en nature, 2017-2020

Source : SHEV.io

Exportations en valeur, M $ US

Les exportations suisses de vin et de produits viticoles ont reculé pour la deuxième année consécutive. En 2020, leur valeur s'est élevée à 116 millions de dollars américains, en baisse de 15,8 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les exportations ont diminué de 23,4 %, avec un taux de croissance annuel composé de 8,5 %. Le maximum a été enregistré en 2018 à 156 millions de dollars américains, année où la plus forte hausse a été observée à 2,9 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Suisse en valeur, 2017-2020, M $ US

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	2.9%	(11.7%)	(15.8%)	(8.5%)

Source : SHEV.io

Sur la période 2017-2020, le Royaume-Uni (32,4 % des exportations en valeur), Hong Kong (16,8 %) et la France (12,5 %) ont absorbé ensemble 61,7 % des exportations totales en valeur de vin et de produits viticoles de la Suisse, formant ainsi les principales destinations.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des exportations du produit de Suisse en valeur, 2017-2020

Source : SHEV.io

Importations du vin et des produits vinicoles vers Suisse

Importations en nature, k t

Les importations suisses de vin et de produits viticoles ont augmenté pour la deuxième année consécutive. En 2020, le volume importé s'est établi à 216,1 kt, en hausse de 3,2 % par rapport à l'année précédente. Le minimum a été enregistré en 2018 à 208,3 kt, année où la plus forte baisse a été observée à 4,2 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers Suisse en nature, 2017-2020, k t

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	(4.2%)	0.5%	3.2%	(0.2%)

Source : SHEV.io

Sur la période 2017-2020, l'Italie (39,7 % des importations en volume), la France (20,1 %) et l'Espagne (13,6 %) ont été les principales sources d'importation en volume, représentant ensemble 73,5 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des importations du produit vers Suisse en nature, 2017-2020

Source : SHEV.io

Importations en valeur, M $ US

Les importations suisses de vin et de produits viticoles ont augmenté pour la troisième année consécutive. En 2020, leur valeur s'est élevée à 1 473 millions de dollars américains, marquant une hausse de 2,9 % par rapport à 2019. Entre 2017 et 2020, les importations ont progressé de 7,1 %, soit un taux annualisé de 2,3 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers Suisse en valeur, 2017-2020, M $ US

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	3.8%	0.2%	2.9%	2.3%

Source : SHEV.io

Sur la période 2017-2020, l'Italie (34,1 % des importations en valeur), la France (31,5 %) et l'Espagne (10,7 %) ont représenté ensemble 76,3 % des importations totales en valeur, demeurant les principales destinations pour le vin et les produits viticoles en Suisse.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des importations du produit vers Suisse en valeur, 2017-2020

Source : SHEV.io