Étude de marché

Marché du seigle en Turquie

Date de publication: mars 28, 2026

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Période étudiée: 2017-2025

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Observations des rapports précédents

Entre 2018 et 2020, le volume du marché du seigle en Turquie est resté relativement stable, débutant à 320 000 tonnes. La production était soutenue par des subventions publiques d'environ 50 TL par décare et par les échanges via la Bourse spécialisée des produits de Turquie. Cependant, en 2020, la pandémie de COVID-19 a perturbé les opérations du marché local, notamment en modifiant les jours et la fréquence des marchés dans des districts comme Çavdarhisar, ce qui a contribué à une baisse du volume du marché à 295 700 tonnes.

Le marché s'est fortement contracté à 227 800 tonnes en 2021. La même année, l'office céréalier public TMO a fixé un prix d'achat garanti de 649 TL par tonne de seigle pour la période de production 2021-2023. Une forte reprise a suivi en 2022, avec le volume du marché remontant à 281 900 tonnes, porté par la demande croissante des consommateurs pour la farine de seigle en raison des tendances santé et diététiques, ainsi que par l'utilisation soutenue du seigle pour l'alimentation animale et les applications industrielles. La politique agricole a continué d'encourager la culture sur les sols plus pauvres, en s'appuyant sur la résilience de cette culture.

La croissance s'est poursuivie en 2023, avec un volume du marché atteignant 305 000 tonnes, reflétant une trajectoire de reprise stable après le ralentissement antérieur.

Table des matières

1. Avertissement
2. Conditions d'utilisation du rapport
3. Codes produits dans les classifications statistiques utilisées dans le rapport
4. Indicateurs clés et tendances du marché
1. 4.1. Indicateurs clés du marché
  1. 4.1.1. En nature
    1. 4.1.1.1. Production, 2018-2023
    2. 4.1.1.2. Importations, 2018-2024
    3. 4.1.1.3. Exportations, 2018-2024
    4. 4.1.1.4. Taille du marché, 2018-2023
2. 4.2. Tendances et facteurs du marché
5. Production
1. 5.1. Production en Turquie
  1. 5.1.1. Dynamique annuelle de la production en Turquie en nature, 2018-2023, k t
  2. 5.1.2. Dynamique annuelle de la production en Turquie en valeur, 2018-2023, $ US
2. 5.2. Production mondiale par pays, 2018-2023
  1. 5.2.1. Dynamique annuelle de la production par macrorégions en nature, 2018-2023, k t
  2. 5.2.2. Dynamique de la structure de production par macrorégions en nature, 2018-2023
  3. 5.2.3. Dynamique annuelle de la production par pays en nature, 2018-2023, k t
  4. 5.2.4. Structure de la production par pays en nature, 2018-2023
  5. 5.2.5. Dynamique de la structure de production par pays en nature, 2018-2023
6. Exportations
1. 6.1. Exportations (Données directes)
  1. 6.1.1. Exportations - Informations générales
  2. 6.1.2. Exportations en nature, t
    1. 6.1.2.1. Dynamique annuelle des exportations du produit de Turquie en nature, 2018-2024, t
    2. 6.1.2.2. Dynamique des exportations du produit en nature de Turquie par pays, 2018-2024, t
    3. 6.1.2.3. Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 6.1.3. Exportations en valeur, k $ US
    1. 6.1.3.1. Dynamique annuelle des exportations du produit de Turquie en valeur, 2018-2024, k $ US
    2. 6.1.3.2. Dynamique des exportations du produit en valeur de Turquie par pays, 2018-2024, k $ US
    3. 6.1.3.3. Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 6.1.4. Prix moyen du produit exportations, $ US/kg
    1. 6.1.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit exportations de Turquie, 2018-2024, $ US/kg
    2. 6.1.4.2. Dynamique du prix moyen du produit exportations de Turquie par pays, 2018-2024, $ US/kg
2. 6.2. Exportations (Données miroir)
  1. 6.2.1. Exportations - Informations générales
  2. 6.2.2. Exportations en nature, t
    1. 6.2.2.1. Dynamique annuelle des exportations du produit de Turquie en nature, 2018-2024, t
    2. 6.2.2.2. Dynamique des exportations du produit en nature de Turquie par pays, 2018-2024, t
    3. 6.2.2.3. Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 6.2.3. Exportations en valeur, k $ US
    1. 6.2.3.1. Dynamique annuelle des exportations du produit de Turquie en valeur, 2018-2024, k $ US
    2. 6.2.3.2. Dynamique des exportations du produit en valeur de Turquie par pays, 2018-2024, k $ US
    3. 6.2.3.3. Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 6.2.4. Prix moyen du produit exportations, $ US/kg
    1. 6.2.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit exportations de Turquie, 2018-2024, $ US/kg
    2. 6.2.4.2. Dynamique du prix moyen du produit exportations de Turquie par pays, 2018-2024, $ US/kg
7. Importations
1. 7.1. Importations (Données directes)
  1. 7.1.1. Importations - Informations générales
  2. 7.1.2. Importations en nature, t
    1. 7.1.2.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers la Turquie en nature, 2018-2024, t
    2. 7.1.2.2. Dynamique des importations du produit en nature vers la Turquie par pays, 2018-2024, t
    3. 7.1.2.3. Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 7.1.3. Importations en valeur, k $ US
    1. 7.1.3.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers la Turquie en valeur, 2018-2024, k $ US
    2. 7.1.3.2. Dynamique des importations du produit en valeur vers la Turquie par pays, 2018-2024, k $ US
    3. 7.1.3.3. Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 7.1.4. Prix moyen du produit importations, $ US/kg
    1. 7.1.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit importations vers la Turquie, 2018-2024, $ US/kg
    2. 7.1.4.2. Dynamique du prix moyen du produit importations vers la Turquie par pays, 2018-2024, $ US/kg
2. 7.2. Importations (Données miroir)
  1. 7.2.1. Importations - Informations générales
  2. 7.2.2. Importations en nature, t
    1. 7.2.2.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers la Turquie en nature, 2018-2024, t
    2. 7.2.2.2. Dynamique des importations du produit en nature vers la Turquie par pays, 2018-2024, t
    3. 7.2.2.3. Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 7.2.3. Importations en valeur, k $ US
    1. 7.2.3.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers la Turquie en valeur, 2018-2024, k $ US
    2. 7.2.3.2. Dynamique des importations du produit en valeur vers la Turquie par pays, 2018-2024, k $ US
    3. 7.2.3.3. Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 7.2.4. Prix moyen du produit importations, $ US/kg
    1. 7.2.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit importations vers la Turquie, 2018-2024, $ US/kg
    2. 7.2.4.2. Dynamique du prix moyen du produit importations vers la Turquie par pays, 2018-2024, $ US/kg
8. Balance commerciale
1. 8.1. Balance commerciale (Données directes)
  1. 8.1.1. En nature, t
  2. 8.1.2. En valeur, k $ US
2. 8.2. Balance commerciale (Données miroir)
  1. 8.2.1. En nature, t
  2. 8.2.2. En valeur, k $ US
9. Principaux pays acheteurs et vendeurs, 2018-2024
1. 9.1. Données directes
  1. 9.1.1. Importation en valeur par pays-acheteurs
  2. 9.1.2. Exportation en valeur par pays-fournisseurs
2. 9.2. Données miroir
  1. 9.2.1. Importation en valeur par pays-acheteurs
  2. 9.2.2. Exportation en valeur par pays-fournisseurs

Production du seigle en Turquie

En nature, 2017-2020, k t

La Turquie figurait parmi les principaux producteurs mondiaux de seigle entre 2017 et 2020, se classant au 10e rang en termes de volume de production.

Principaux producteurs de du seigle, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale de la production de du seigle, 2017-2020

Source : SHEV.io

Le volume de production de seigle en Turquie a diminué pour la deuxième année consécutive. En 2020, la production s'est établie à 295,7 milliers de tonnes, soit une baisse de 4,6 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, la production a reculé de 7,6 %, avec un taux de croissance annuel composé de -2,6 %. La plus forte hausse a été enregistrée en 2018, avec une variation de 0,0 %.

Dynamique annuelle de la production en Turquie en nature, 2017-2020, k t

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	-	(3.1%)	(4.6%)	(2.6%)

Source : SHEV.io

Exportations du seigle de Turquie

Exportations en nature, kg

Dynamique annuelle des exportations du produit de Turquie en nature, 2017-2020, kg

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	n/a	n/a	n/a	-

Source : SHEV.io

Entre 2017 et 2020, Chypre est resté l'acheteur largement dominant du seigle turc, représentant 100,0 % des exportations totales en volume.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des exportations du produit de Turquie en nature, 2017-2020

Source : SHEV.io

Exportations en valeur, $ US

Dynamique annuelle des exportations du produit de Turquie en valeur, 2017-2020, $ US

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	n/a	n/a	n/a	-

Source : SHEV.io

De 2017 à 2020, la structure du marché était très concentrée, Chypre étant à lui seul responsable de 100,0 % des exportations totales en valeur.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des exportations du produit de Turquie en valeur, 2017-2020

Source : SHEV.io

Importations du seigle vers la Turquie

Importations en nature, kg

En 2020, les expéditions transfrontalières de seigle vers la Turquie ont atteint 25 kg, soit une augmentation de 127,3 % par rapport à l'année précédente.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Turquie en nature, 2017-2020, kg

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	n/a	n/a	127.3%	-

Source : SHEV.io

Tout au long de la période 2017-2020, l'Allemagne et les États-Unis sont restés les principales sources d'importations en volume, représentant ensemble 100,0 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des importations du produit vers la Turquie en nature, 2017-2020

Source : SHEV.io

Importations en valeur, $ US

La Turquie a importé environ 23,0 dollars américains de seigle en 2020, ce qui équivaut à une baisse de 85,6 % en glissement annuel.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Turquie en valeur, 2017-2020, $ US

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	n/a	n/a	(85.6%)	-

Source : SHEV.io

Sur la période 2017-2020, les États-Unis et l'Allemagne ont formé un duopole pour les importations en valeur, avec une part combinée de 100,0 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des importations du produit vers la Turquie en valeur, 2017-2020

Source : SHEV.io