Marché du seigle en Europe

Observations des rapports précédents

Le volume du marché européen du seigle a connu une forte croissance, passant de 8,9 millions de tonnes en 2018 à 12,1 millions de tonnes en 2020. Il a ensuite reculé à 10,6 millions de tonnes en 2021, suivi d'une relative stabilité autour de 11 millions de tonnes en 2022 avant de baisser à 10,1 millions de tonnes en 2023. L'Allemagne, premier producteur de l'UE, a maintenu ses récoltes de seigle à environ 3,2 millions de tonnes en 2022 et 2023. Cette culture est principalement utilisée pour l'alimentation animale, tandis que son usage alimentaire, notamment pour le pain de seigle, est soutenu par des qualités spécifiques de farine, comme une faible activité enzymatique favorable à la panification. Les défis agricoles et le changement climatique ont favorisé la culture de variétés hybrides robustes de seigle.

Les dynamiques du marché ont également été affectées par les pressions sur les coûts liées à l'énergie et à la main-d'œuvre, incitant les minoteries à augmenter leurs volumes de mouture moyens pour maintenir leur efficacité. Les prix à la consommation pour le pain de seigle et aux céréales mélangées sont restés stables sur toute la période.

Production du seigle en Europe

En nature, 2017-2020, k t

Principaux producteurs de du seigle, 2017-2020

Carte mondiale de la production de du seigle, 2017-2020

La production de seigle en Europe a augmenté pour la deuxième année consécutive. En 2020, l'Europe a produit 12 983 K t de seigle, ce qui représente une hausse significative de 17,4 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, la production a augmenté de 15,6 %, soit un taux annualisé de 4,9 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2018, à 9 105 K t. La plus forte baisse a été observée en 2018, avec une diminution de 18,9 %. La plus forte augmentation a été enregistrée en 2019, avec une hausse de 21,5 %.

Dynamique annuelle de la production en Europe en nature, 2017-2020, k t

En valeur, 2017-2020, M $ US

La production de seigle en Europe a augmenté pour la deuxième année consécutive. En 2020, la valeur de la production de seigle en Europe s'est élevée à 3 722 M $ US, indiquant une progression modeste de 7,8 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, la production a augmenté de 28,9 %, avec un taux de croissance annualisé de 8,8 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2018, à 2 686 M $ US. La plus forte baisse a été observée en 2018, avec une diminution de 7,0 %. La plus forte augmentation a été enregistrée en 2019, avec une hausse de 28,6 %.

Dynamique annuelle de la production en Europe en valeur, 2017-2020, M $ US

Exportations du seigle d'Europe

Exportations en nature, k t

En 2020, les exportations de seigle de l'Europe ont atteint 1 401 K t, reflétant une forte augmentation de 59,3 % par rapport à 2019. Entre 2017 et 2020, les exportations ont augmenté de 114,8 %, soit un taux annualisé de 29,0 %. La plus forte baisse a été enregistrée en 2019, avec une diminution de 6,1 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Europe en nature, 2017-2020, k t

Entre 2017 et 2020, le paysage des partenaires pour les exportations en volume était diversifié, car les États-Unis (7,3 % des exportations en volume), le Japon (1,4 % des exportations en volume) et Israël (0,7 % des exportations en volume) représentaient ensemble seulement 9,5 % des flux totaux, tandis qu'une part substantielle de 90,5 % était destinée à de nombreux autres pays.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit d'Europe en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, M $ US

En 2020, les exportations de seigle de l'Europe se sont élevées à 401,7 M $ US, montrant une avancée de 46,2 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les exportations ont augmenté de 139,4 %, avec un taux de croissance annualisé de 33,8 %. La plus forte baisse a été enregistrée en 2019, avec une diminution de 0,6 %. La plus forte augmentation a été observée en 2018, avec une hausse de 64,8 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Europe en valeur, 2017-2020, M $ US

La structure des partenaires pour les exportations en valeur entre 2017 et 2020 est restée fragmentée, avec les États-Unis (7,1 % des exportations en valeur), le Japon (1,9 % des exportations en valeur) et la Norvège (0,7 % des exportations en valeur) représentant ensemble seulement 9,7 % des flux totaux, sans qu'aucun pays ne dépasse une part dominante.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit d'Europe en valeur, 2017-2020

Importations du seigle en Europe

Importations en nature, k t

Le volume des importations de seigle en Europe a diminué pour la deuxième année consécutive. En 2020, le volume des importations s'est établi à 481 K t, en baisse de 26,0 % par rapport à 2019. Entre 2017 et 2020, les importations ont diminué de 15,8 %, soit un taux annualisé de 5,6 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2018, à 721 K t. La plus forte augmentation a été observée en 2018, avec une hausse de 26,3 %.

Dynamique annuelle des importations du produit en Europe en nature, 2017-2020, k t

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit en Europe en nature, 2017-2020

Importations en valeur, M $ US

En 2020, les importations de seigle en Europe se sont élevées à 342,6 M $ US, ce qui représente une augmentation de 54,8 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, les importations ont augmenté de 116,3 %, avec un taux de croissance annualisé de 29,3 %. La plus forte baisse a été enregistrée en 2019, avec une diminution de 10,7 %. La plus forte augmentation a été observée en 2018, avec une hausse de 56,4 %.

Dynamique annuelle des importations du produit en Europe en valeur, 2017-2020, M $ US

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit en Europe en valeur, 2017-2020