Marché du saindoux fondu et des graisses de porc en Bosnie-Herzégovine

Observations des rapports précédents

Le marché du saindoux et de la graisse de porc en Bosnie-Herzégovine a connu des évolutions contrastées entre 2018 et 2020. Le volume du marché en termes physiques est resté relativement stable autour de 224 t en 2018-2019, soutenu en partie par la pratique traditionnelle de l'abattage domestique des porcs, qui a influencé l'offre locale. En 2020, la pandémie de COVID-19 a réduit la demande des consommateurs, entraînant une baisse du volume du marché à 208 t, les difficultés économiques ayant diminué le pouvoir d'achat.

De 2021 à 2023, le marché a continué de se contracter en volume, tombant à 145 t en 2023. Ce déclin a été largement dû à un changement des préférences des consommateurs vers des huiles et graisses végétales plus saines, ce qui a réduit la demande pour les graisses animales traditionnelles. Parallèlement, un contrôle réglementaire accru, incluant des programmes de contrôle des résidus de pesticides pour la graisse de porc, et l'harmonisation en cours de la législation avec les normes de l'UE dans le cadre du processus d'adhésion à l'UE, ont créé des exigences supplémentaires en matière de qualité et de conformité, affectant les conditions du marché. Malgré la baisse du volume physique, la valeur du marché en termes monétaires a augmenté, atteignant 319,6 milliers de dollars américains en 2023, reflétant des hausses de prix ou des changements dans la gamme de produits.

En 2024, le marché a montré une reprise : le volume du marché est passé à 167,5 t et la valeur a augmenté à 383,2 milliers de dollars américains. La production s'est également redressée à 103,7 t, approchant des niveaux de 2018-2019. Cette croissance a suivi une période d'adaptation aux nouvelles exigences réglementaires et aux changements dans le comportement des consommateurs.

Production du saindoux fondu et des graisses de porc en Bosnie-Herzégovine

En valeur, 2018-2021, k $ US

En 2021, la production de saindoux et autres graisses de porc en Bosnie-Herzégovine a atteint une valeur de 142,2 K $ US, soit une hausse de 0,6 % par rapport à 2020. Sur la période 2018-2021, la production a augmenté de 3,2 %, ce qui correspond à un taux annualisé de 1,0 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2019, à 142,7 K $ US. La plus forte baisse a été observée en 2020, avec un recul de 1,0 %, tandis que la plus forte hausse a eu lieu en 2019, avec une augmentation de 3,6 %.

Dynamique annuelle de la production en Bosnie-Herzégovine en valeur, 2018-2021, k $ US

En nature, 2018-2021, t

La production de saindoux et autres graisses de porc en Bosnie-Herzégovine a diminué pour la deuxième année consécutive. En 2021, 92,3 tonnes ont été produites, ce qui représente une baisse marquée de 10,4 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2018-2021, la production a reculé de 9,2 %, avec un taux de croissance annualisé (TCAC) de -3,2 %. Le volume maximal a été atteint en 2019, avec 103,9 tonnes. La plus forte hausse a été enregistrée en 2019, avec une augmentation de 2,2 %.

Dynamique annuelle de la production en Bosnie-Herzégovine en nature, 2018-2021, t

Exportations du saindoux fondu et des graisses de porc de Bosnie-Herzégovine

Selon une analyse de marché documentaire, il n'y a eu aucune exportation de saindoux et autres graisses de porc en Bosnie-Herzégovine entre 2018 et 2021.

Importations du saindoux fondu et des graisses de porc vers la Bosnie-Herzégovine

Importations en nature, t

Les importations de saindoux et autres graisses de porc en Bosnie-Herzégovine ont baissé pour la deuxième année consécutive. En 2021, le pays a importé 59,2 tonnes, soit une chute brutale de 43,5 % par rapport à l'année précédente. Entre 2018 et 2021, les importations ont diminué de 51,4 %, ce qui équivaut à un taux annualisé de -21,4 %. Le volume maximal a été enregistré en 2019, avec 121,9 tonnes. La plus forte hausse a eu lieu en 2019, avec une augmentation de 0,0 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Bosnie-Herzégovine en nature, 2018-2021, t

De 2018 à 2021, la Serbie et la Croatie ont concentré 86,4 % des importations totales en volume, tandis que le reste était réparti entre d'autres destinations, chacune avec des contributions individuelles plus faibles.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2021

Carte mondiale des importations du produit vers la Bosnie-Herzégovine en nature, 2018-2021

Importations en valeur, k $ US

La valeur des importations de saindoux et autres graisses de porc en Bosnie-Herzégovine a diminué pour la troisième année consécutive. En 2021, le volume d'importation s'est élevé à 80,8 K $ US, marquant une baisse prononcée de 40,4 % par rapport à l'année précédente. Entre 2018 et 2021, les importations ont reculé de 47,4 %, ce qui correspond à un taux annualisé de -19,3 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Bosnie-Herzégovine en valeur, 2018-2021, k $ US

De 2018 à 2021, la Serbie a clairement dominé les importations en valeur de saindoux et autres graisses de porc vers la Bosnie-Herzégovine, représentant 72,8 % des flux totaux, tandis que les autres pays détenaient chacun des parts nettement plus petites.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2021

Carte mondiale des importations du produit vers la Bosnie-Herzégovine en valeur, 2018-2021