Marché du saindoux fondu et des graisses de porc aux Pays-Bas

Observations des rapports précédents

Le marché du saindoux et de la graisse de porc aux Pays-Bas a connu une forte volatilité entre 2018 et 2023. En 2021, une expansion marquée a porté le volume du marché à 131 600 tonnes, principalement tirée par de meilleures opportunités à l'exportation. Cette croissance a été soutenue par une orientation accrue de l'industrie vers des marchés qui avaient auparavant restreint les importations en raison de la peste porcine africaine, ainsi que par l'adoption de concepts axés sur les consommateurs comme Beter Leven et Varken van Morgen, qui ont transformé les préférences en systèmes de production dédiés.

La production nationale a subi une pression persistante en raison de coûts croissants liés à des réglementations plus strictes sur le bien-être animal et l'environnement, ce qui a contribué à un déclin du cheptel porcin. L'introduction du Règlement (UE) 2019/6 sur les médicaments vétérinaires et une surveillance active de la conformité ont encore limité la production, entraînant une baisse significative en 2022 et 2023. Cependant, le volume global du marché a été maintenu durant ces années grâce à une hausse substantielle des importations, qui ont atteint 99 400 tonnes en 2023, compensant ainsi le déficit de production domestique.

L'intérêt des consommateurs pour les ingrédients naturels et traditionnels a fourni une base de demande stable pour la graisse de porc tout au long de la période. Parallèlement, des ajustements structurels tels que les programmes de rachat de cheptels et le durcissement des règles sur les droits des porcs ont reflété un changement sectoriel plus large vers des chaînes d'approvisionnement plus durables et transparentes, influençant à la fois les coûts de production et la dynamique du marché.

Production du saindoux fondu et des graisses de porc aux Pays-Bas

En valeur, 2018-2021, k $ US

Aux Pays-Bas, la production de saindoux et autres graisses de porc a augmenté pour la deuxième année consécutive. En 2021, la valeur de la production s'est élevée à 84 901 milliers de dollars américains, soit une hausse de 58,5 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2018-2021, la production a progressé de 29,1 %, avec un taux de croissance annuel composé de 8,9 %. La valeur la plus basse a été enregistrée en 2019, à 48 632 milliers de dollars américains, marquant également la plus forte baisse de cette période, de 26,0 %.

Dynamique annuelle de la production aux Pays-Bas en valeur, 2018-2021, k $ US

En nature, 2018-2021, k t

Aux Pays-Bas, le volume de production de saindoux et autres graisses de porc a augmenté pour la deuxième année consécutive. En 2021, 118,0 milliers de tonnes ont été produites, ce qui représente une hausse de 34,5 % par rapport à 2020. Sur la période 2018-2021, la production a augmenté de 58,3 %, avec un taux de croissance annuel composé de 16,5 %. Le volume le plus bas a été enregistré en 2019, à 68,9 milliers de tonnes, correspondant à la plus forte baisse de cette période, de 7,6 %.

Dynamique annuelle de la production aux Pays-Bas en nature, 2018-2021, k t

Exportations du saindoux fondu et des graisses de porc des Pays-Bas

Exportations en nature, t

Après deux années de baisse, les exportations néerlandaises de saindoux et autres graisses de porc ont repris leur croissance. En 2021, le volume exporté s'est établi à 16 202 tonnes, soit une forte augmentation de 43,7 % en glissement annuel. Sur la période 2018-2021, les exportations ont progressé de 12,1 %, avec un taux de croissance annuel composé de 3,9 %. Le volume le plus bas a été enregistré en 2020, à 11 272 tonnes, marquant également la plus forte baisse de cette période, de 18,2 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit des Pays-Bas en nature, 2018-2021, t

De 2018 à 2021, le Royaume-Uni (29,5 % des exportations en volume), la Belgique (28,0 %) et Hong Kong (8,5 %) ont constamment occupé les premières places dans la structure des exportations en volume, représentant ensemble 66,0 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2021

Carte mondiale des exportations du produit des Pays-Bas en nature, 2018-2021

Exportations en valeur, k $ US

Après deux années de recul, les exportations néerlandaises de saindoux et autres graisses de porc ont augmenté. En 2021, leur valeur s'est élevée à 21 247 milliers de dollars américains, soit une hausse de 67,8 % en glissement annuel. Sur la période 2018-2021, les exportations ont progressé de 30,3 %, avec un taux de croissance annuel composé de 9,2 %. La valeur la plus basse a été enregistrée en 2020, à 12 664 milliers de dollars américains, correspondant à la plus forte baisse de cette période, de 13,0 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit des Pays-Bas en valeur, 2018-2021, k $ US

De 2018 à 2021, le Royaume-Uni (28,0 % des exportations en valeur), la Belgique (22,6 %) et Hong Kong (11,4 %) ont représenté ensemble 62,0 % des exportations totales en valeur, demeurant les principales destinations pour le saindoux et autres graisses de porc en provenance des Pays-Bas.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2021

Carte mondiale des exportations du produit des Pays-Bas en valeur, 2018-2021

Importations du saindoux fondu et des graisses de porc aux Pays-Bas

Importations en nature, t

Après deux années de baisse, les importations néerlandaises de saindoux et autres graisses de porc ont augmenté. En 2021, le volume importé s'est élevé à 32 920 tonnes, soit une hausse de 53,9 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2018-2021, les importations ont diminué de 10,5 %, avec un taux de décroissance annuel de 3,6 %. Le volume le plus bas a été enregistré en 2020, à 19 389 tonnes, marquant également la plus forte baisse de cette période, de 38,0 %.

Dynamique annuelle des importations du produit aux Pays-Bas en nature, 2018-2021, t

De 2018 à 2021, l'Allemagne (36,8 % des importations en volume), le Danemark (21,5 %) et la France (19,7 %) ont été les principaux fournisseurs de saindoux et autres graisses de porc aux Pays-Bas, représentant ensemble 78,0 % des importations totales en volume.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2021

Carte mondiale des importations du produit aux Pays-Bas en nature, 2018-2021

Importations en valeur, k $ US

Les données révèlent des fluctuations irrégulières, indiquant un environnement de marché volatil. En 2021, la valeur des importations de saindoux et autres graisses de porc aux Pays-Bas s'est établie à 32 920 milliers de dollars américains, soit une forte hausse de 111,5 % par rapport à 2020. La valeur la plus basse a été enregistrée en 2020, à 15 565 milliers de dollars américains, correspondant à la plus forte baisse de cette période, de 25,7 %. L'écart entre le maximum de 2021 et le minimum de 2020 a été de 2,1 fois.

Dynamique annuelle des importations du produit aux Pays-Bas en valeur, 2018-2021, k $ US

De 2018 à 2021, l'Allemagne (37,7 % des importations en valeur), le Danemark (21,3 %) et la Belgique (19,1 %) ont été les principaux fournisseurs de saindoux et autres graisses de porc aux Pays-Bas, représentant ensemble 78,1 % des importations totales en valeur.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2021

Carte mondiale des importations du produit aux Pays-Bas en valeur, 2018-2021