Marché du saindoux fondu et des graisses de porc en Suède

Observations des rapports précédents

Entre 2020 et 2022, la valeur du marché du saindoux et de la graisse de porc en Suède a augmenté de manière significative, atteignant 11,0 millions USD en 2022, tandis que le volume est resté relativement stable. Cette période a été marquée par l'impact de la pandémie de COVID-19 sur la restauration hors domicile, compensé par une demande soutenue des consommateurs pour des produits animaux locaux et durables. L'acquisition de Scan Sweden par Lantmännen en 2021 a consolidé la filière porcine, ce qui a pu soutenir la production. En 2022, une baisse de 3 % des importations d'huiles et de graisses a resserré l'offre, contribuant à la hausse des prix, alors même qu'un intérêt croissant pour les alternatives végétales commençait à affecter la demande de graisses animales.

À partir de 2023, une contraction marquée s'est produite, avec un volume du marché tombant à 5 172 tonnes et une valeur chutant à 5,8 millions USD en 2024. Ce recul a été entraîné par un net changement des préférences des consommateurs vers des régimes plus sains et durables, réduisant l'attrait des graisses animales. Le plan d'action actualisé de la Suède pour la réduction des pertes et du gaspillage alimentaires en 2024 a renforcé les pressions en matière de durabilité sur le secteur, tandis que les normes nationales strictes du pays en matière de sécurité alimentaire, d'hygiène et d'étiquetage ont augmenté les coûts opérationnels, limitant davantage l'activité du marché.

Production du saindoux fondu et des graisses de porc en Suède

En valeur, 2017-2020, k $ US

Dynamique annuelle de la production en Suède en valeur, 2017-2020, k $ US

En nature, 2017-2020, t

Dynamique annuelle de la production en Suède en nature, 2017-2020, t

Exportations du saindoux fondu et des graisses de porc de Suède

Exportations en nature, t

Les volumes de saindoux et autres graisses de porc rendues exportés par la Suède augmentent pour la troisième année consécutive. En 2020, les exportations ont atteint 26 786 tonnes, soit une hausse de 6,6 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les exportations ont augmenté de 44,8 %, avec un taux de croissance annuel composé de 13,1 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Suède en nature, 2017-2020, t

De 2017 à 2020, les principaux acheteurs de saindoux et autres graisses de porc rendues en provenance de Suède ont été les Pays-Bas (38,7 % des exportations en volume), le Danemark (25,3 % des exportations en volume) et la France (18,5 % des exportations en volume), représentant ensemble 82,6 % du total des exportations en volume.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit de Suède en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, k $ US

Les volumes de saindoux et autres graisses de porc rendues quittant la Suède augmentent pour la troisième année consécutive. En 2020, les exportations se sont élevées à 20 621 milliers de dollars américains, marquant une forte progression de 26,5 % par rapport à 2019. Entre 2017 et 2020, les exportations ont augmenté de 38,7 %, soit un taux annualisé de 11,5 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Suède en valeur, 2017-2020, k $ US

De 2017 à 2020, les principales destinations des exportations en valeur de saindoux et autres graisses de porc rendues de Suède ont été les Pays-Bas (35,8 % des exportations en valeur), le Danemark (23,4 % des exportations en valeur) et la France (22,4 % des exportations en valeur), représentant ensemble 81,7 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit de Suède en valeur, 2017-2020

Importations du saindoux fondu et des graisses de porc vers la Suède

Importations en nature, t

Les données révèlent des changements irréguliers, indiquant un environnement de marché volatil. Les importations ont atteint leur point le plus bas en 2019, avec 38 tonnes, avant de rebondir à 119 tonnes en 2020, soit une amélioration de 214,5 % par rapport à l'année précédente. Le pic a été enregistré en 2018 à 423 tonnes, créant un écart de 11,2 fois entre le maximum et le minimum. La plus forte baisse a été observée en 2019, avec un recul de 91,1 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Suède en nature, 2017-2020, t

De 2017 à 2020, la structure des importations en volume a été dominée par le Danemark, qui représentait 84,6 % des flux totaux, tandis que les autres destinations avaient des parts relativement faibles.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers la Suède en nature, 2017-2020

Importations en valeur, k $ US

La volatilité a caractérisé le comportement du marché au cours de ces années. Les importations ont atteint leur point le plus bas en 2019, à 69 milliers de dollars américains, avant de remonter à 117 milliers de dollars américains en 2020, soit une avancée marquée de 71,2 % par rapport à 2019. Le pic a été enregistré en 2018 à 386 milliers de dollars américains, créant un écart de 5,6 fois entre le maximum et le minimum. La plus forte baisse a été observée en 2019, avec un recul de 82,2 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Suède en valeur, 2017-2020, k $ US

De 2017 à 2020, le Danemark a dominé la structure des partenaires pour les importations en valeur, avec une part de 76,7 % des flux totaux ; les autres marchés avaient des parts comparativement modestes.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers la Suède en valeur, 2017-2020