Marché du saindoux fondu et des graisses de porc en Belgique

Observations des rapports précédents

Le marché belge du saindoux et de la graisse de porc a connu une forte contraction en 2019, passant de 31,2 millions USD en 2018 à 19,3 millions USD. Une reprise partielle s'est produite en 2020, avec une valeur de marché atteignant 27,8 millions USD. La période 2021-2022 a ensuite été marquée par une expansion rapide, le marché passant à 46,9 millions USD puis à 75,7 millions USD. Cette croissance s'est accompagnée de l'application stricte des réglementations européennes sur la sécurité alimentaire et l'étiquetage, ainsi que des contrôles rigoureux à l'importation et vétérinaires sur les sous-produits animaux mis en œuvre par l'AFSCA, ce qui a soutenu l'intégrité et l'accès au marché.

Après un pic à 75,7 millions USD en 2022, le marché s'est légèrement replié à 70,5 millions USD en 2023. Cette année-là, la Belgique figurait parmi les importateurs de saindoux à la croissance la plus rapide, reflétant une demande intérieure soutenue et une évolution des préférences des consommateurs vers les graisses animales traditionnelles pour la cuisine et la pâtisserie. En 2024, le marché a reculé à 43,5 millions USD. Cette baisse a coïncidé avec une hausse de 22 % des prix moyens à l'importation du saindoux et l'introduction de nouvelles règles belges et européennes sur la sécurité des produits, notamment l'interdiction du bisphénol A dans les emballages. De plus, les mesures de politique environnementale flamandes ciblant l'élevage ont probablement affecté la production porcine et la disponibilité de la graisse de porc.

Production du saindoux fondu et des graisses de porc en Belgique

En valeur, 2017-2020, k $ US

Après deux années de baisse, la production belge de saindoux et autres graisses de porc a augmenté. En 2019, la valeur de la production a atteint son plus bas niveau, à 32 043 K $ US, avec une baisse de 13,6 %. En 2020, la production a été évaluée à 45 536 K $ US, soit une hausse de 42,1 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, la production a progressé de 7,2 %, ce qui correspond à un taux annualisé de 2,4 %.

Dynamique annuelle de la production en Belgique en valeur, 2017-2020, k $ US

En nature, 2017-2020, t

Après deux années de baisse, la production belge de saindoux et autres graisses de porc a augmenté. En 2019, la production a atteint son plus bas niveau, à 51 313 t, avec une baisse de 6,6 %. En 2020, 60 723 t ont été produites, soit une hausse de 18,3 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, la production a progressé de 8,2 %, ce qui correspond à un taux annualisé de 2,6 %.

Dynamique annuelle de la production en Belgique en nature, 2017-2020, t

Exportations du saindoux fondu et des graisses de porc de Belgique

Exportations en nature, t

Les volumes de saindoux et autres graisses de porc exportés par la Belgique ont augmenté pour la troisième année consécutive. En 2020, le volume d'exportation s'est établi à 42 444 t, en hausse de 9,8 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les exportations ont progressé de 55 %, ce qui correspond à un taux annualisé de 15,7 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Belgique en nature, 2017-2020, t

Entre 2017 et 2020, les Pays-Bas ont concentré la majeure partie des exportations en volume, représentant 75,5 % des flux totaux, tandis que les autres marchés formaient une queue de distribution fragmentée.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit de Belgique en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, k $ US

Les exportations belges de saindoux et autres graisses de porc ont augmenté pour la troisième année consécutive. En 2020, les exportations ont atteint 30 423 K $ US, en hausse de 26,4 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les exportations ont progressé de 54,2 %, ce qui correspond à un taux annualisé de 15,5 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Belgique en valeur, 2017-2020, k $ US

Entre 2017 et 2020, la structure des exportations en valeur a été marquée par la prédominance des Pays-Bas, qui ont absorbé 75,4 % des flux totaux, avec un grand nombre de partenaires mineurs.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit de Belgique en valeur, 2017-2020

Importations du saindoux fondu et des graisses de porc vers la Belgique

Importations en nature, t

Les livraisons de saindoux et autres graisses de porc vers la Belgique ont diminué pour la troisième année consécutive. En 2020, le volume d'importation s'est établi à 15 988 t, reflétant une baisse modeste de 7,3 % en glissement annuel. Sur la période 2017-2020, les importations ont reculé de 40,3 %, ce qui correspond à un taux annualisé de 15,8 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Belgique en nature, 2017-2020, t

Entre 2017 et 2020, trois marchés principaux — l'Allemagne, les Pays-Bas et la France — ont absorbé ensemble 78,3 % des importations totales en volume de saindoux et autres graisses de porc vers la Belgique.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers la Belgique en nature, 2017-2020

Importations en valeur, k $ US

Après deux années de baisse, les livraisons de saindoux et autres graisses de porc vers la Belgique ont augmenté. En 2019, la valeur des importations a atteint son plus bas niveau, à 11 292 K $ US, avec une baisse de 32,3 %. En 2020, le volume d'importation a été enregistré à 12 664 K $ US, en hausse de 12,2 % en glissement annuel. Sur la période 2017-2020, les importations ont reculé de 41,9 %, ce qui correspond à un taux annualisé de 16,6 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Belgique en valeur, 2017-2020, k $ US

Entre 2017 et 2020, les principales destinations des importations en valeur de saindoux et autres graisses de porc vers la Belgique étaient l'Allemagne (28,4 % des importations en valeur), les Pays-Bas (26,8 % des importations en valeur) et la France (23,6 % des importations en valeur), qui représentaient ensemble 78,8 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers la Belgique en valeur, 2017-2020