Marché du saindoux et des graisses de volailles en Allemagne

Observations des rapports précédents

Entre 2018 et 2020, le volume du marché des graisses de porc et de volaille en Allemagne a connu des fluctuations, avec une baisse initiale suivie d'une reprise temporaire. Cette période a été marquée par une transformation structurelle de l'élevage porcin, avec une réduction continue du nombre d'exploitations, ce qui a contribué à la baisse des abattages de porcs et de la production de viande porcine. L'apparition de la peste porcine africaine en Allemagne en 2020 a perturbé le marché, entraînant des mesures de l'UE comme l'aide au stockage privé pour la viande porcine, ce qui a affecté les flux commerciaux et contribué à une augmentation temporaire du volume du marché intérieur suite à la chute des exportations.

À partir de 2021, le marché est entré dans une phase de contraction soutenue et marquée. La peste porcine africaine a conduit à des restrictions régionales de mouvement et à des réglementations commerciales dans le cadre du concept de régionalisation de l'UE, impactant sévèrement les cheptels porcins et les volumes d'abattage. Parallèlement, une évolution prononcée des préférences des consommateurs, qui se détournent de la viande porcine au profit de la volaille, a réduit la demande pour la graisse de porc, un composant clé du marché. Ces pressions combinées ont entraîné une forte baisse de la production, faisant chuter le volume total du marché de plus de 25 % entre 2021 et 2023.

Production du saindoux et des graisses de volailles en Allemagne

En nature, 2017-2020, k t

De 2017 à 2020, l'Allemagne s'est classée au deuxième rang mondial pour la production de saindoux et de graisses de volaille.

Principaux producteurs de du saindoux et des graisses de volailles, 2017-2020

Carte mondiale de la production de du saindoux et des graisses de volailles, 2017-2020

Après deux années de hausse, la production de saindoux et de graisses de volaille en Allemagne a diminué. En 2020, l'Allemagne a produit 553,4 milliers de tonnes de saindoux et de graisses de volaille, soit une baisse de 4,0 % par rapport à l'année précédente. Le pic de production a été atteint en 2019 avec 576,7 milliers de tonnes. La plus forte augmentation a été enregistrée en 2018, à hauteur de 1,7 %.

Dynamique annuelle de la production en Allemagne en nature, 2017-2020, k t

En valeur, 2017-2020, M $ US

Après deux années de baisse, la production de saindoux et de graisses de volaille en Allemagne a augmenté. En 2020, la valeur de la production s'est élevée à 454,1 millions de dollars américains, marquant une forte progression de 21,3 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, la production a augmenté de 6,8 %, avec un taux de croissance annuel composé de 2,2 %. Le niveau le plus bas a été enregistré en 2019 à 374,5 millions de dollars américains. La plus forte baisse a été observée en 2018, à 7,0 %.

Dynamique annuelle de la production en Allemagne en valeur, 2017-2020, M $ US

Exportations du saindoux et des graisses de volailles d'Allemagne

Exportations en nature, k t

Après deux années de hausse, les exportations de saindoux et de graisses de volaille en provenance d'Allemagne ont diminué. En 2020, le volume des exportations a atteint 129,4 milliers de tonnes, ce qui représente une baisse significative de 18,0 % par rapport à 2019. Entre 2017 et 2020, les exportations ont reculé de 8 %, soit un taux annuel de 2,7 %. Le pic a été enregistré en 2019 avec 157,9 milliers de tonnes. La plus forte augmentation a été observée en 2019, à 8,5 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Allemagne en nature, 2017-2020, k t

De 2017 à 2020, les Pays-Bas (61,7 % des exportations en volume), l'Italie (8,5 % des exportations en volume) et la France (7,1 % des exportations en volume) ont constamment occupé les premières places dans la structure des exportations en volume, représentant ensemble 77,4 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit d'Allemagne en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, M $ US

La valeur des exportations de saindoux et de graisses de volaille d'Allemagne a augmenté pour la deuxième année consécutive. En 2020, les exportations se sont établies à 106,2 millions de dollars américains, affichant une hausse modérée de 3,6 % par rapport à l'année précédente. Le niveau le plus bas a été enregistré en 2018 à 100,6 millions de dollars américains. La plus forte baisse a été observée en 2018, à 5,4 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Allemagne en valeur, 2017-2020, M $ US

De 2017 à 2020, les Pays-Bas (59,2 % des exportations en valeur), l'Italie (8,7 % des exportations en valeur) et la France (8,2 % des exportations en valeur) ont formé le groupe clé de partenaires pour les exportations en valeur de saindoux et de graisses de volaille d'Allemagne, représentant ensemble 76,2 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit d'Allemagne en valeur, 2017-2020

Importations du saindoux et des graisses de volailles vers l'Allemagne

Importations en nature, k t

Après deux années de baisse, les importations de saindoux et de graisses de volaille en Allemagne ont augmenté. En 2020, les importations ont atteint 36,5 milliers de tonnes, soit une hausse de 15,7 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, les importations ont diminué de 28,4 %, ce qui correspond à un taux annuel de 10,5 %. Le niveau le plus bas a été enregistré en 2019 à 31,6 milliers de tonnes. La plus forte baisse a été observée en 2018, à 33,2 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Allemagne en nature, 2017-2020, k t

De 2017 à 2020, les Pays-Bas (33,2 % des importations en volume), le Danemark (19,6 % des importations en volume) et l'Autriche (18,2 % des importations en volume) ont été les principaux fournisseurs de saindoux et de graisses de volaille vers l'Allemagne, représentant ensemble 70,9 % des importations totales en volume.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers l'Allemagne en nature, 2017-2020

Importations en valeur, M $ US

Après deux années de baisse, les importations de saindoux et de graisses de volaille en Allemagne ont augmenté. En 2020, les importations se sont élevées à 22,4 millions de dollars américains, soit une hausse de 20,9 % par rapport à 2019. Entre 2017 et 2020, les importations ont diminué de 14,8 %, ce qui correspond à un taux annuel de 5,2 %. Le niveau le plus bas a été enregistré en 2019 à 18,5 millions de dollars américains. La plus forte baisse a été observée en 2018, à 20,2 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Allemagne en valeur, 2017-2020, M $ US

De 2017 à 2020, les Pays-Bas (26,3 % des importations en valeur), l'Autriche (21,2 % des importations en valeur) et le Danemark (18,7 % des importations en valeur) ont formé le principal groupe de marchés pour les importations en valeur, avec une part combinée de 66,2 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers l'Allemagne en valeur, 2017-2020