Étude de marché

Marché du saindoux et des graisses de volailles au Canada

Date de publication: mars 28, 2026

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Période étudiée: 2017-2025

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Observations des rapports précédents

Le volume du marché canadien du saindoux et des graisses de volaille a connu une forte croissance, passant de 105 000 tonnes en 2018 à 143 000 tonnes en 2020, soit une augmentation de plus de 36 %. Cette expansion a été suivie d'une contraction notable, le marché chutant de 24 % pour atteindre 109 000 tonnes en 2022. Il a ensuite rebondi en 2023, atteignant 123 000 tonnes, ce qui indique un rétablissement partiel des pertes précédentes.

La période de 2018 à 2023 a été marquée par une volatilité significative du volume du marché, avec un pic en 2020 suivi d'un déclin prononcé et d'une stabilisation ultérieure. La taille globale du marché en 2023 est restée 17 % supérieure à son niveau de 2018, reflétant une croissance nette sur les six années malgré le ralentissement intermédiaire.

Table des matières

1. Avertissement
2. Conditions d'utilisation du rapport
3. Codes produits dans les classifications statistiques utilisées dans le rapport
4. Indicateurs clés et tendances du marché
1. 4.1. Indicateurs clés du marché
  1. 4.1.1. En nature
    1. 4.1.1.1. Production, 2018-2023
    2. 4.1.1.2. Importations, 2018-2024
    3. 4.1.1.3. Exportations, 2018-2024
    4. 4.1.1.4. Taille du marché, 2018-2023
2. 4.2. Tendances et facteurs du marché
5. Production
1. 5.1. Production au Canada
  1. 5.1.1. Dynamique annuelle de la production au Canada en nature, 2018-2023, k t
  2. 5.1.2. Dynamique annuelle de la production au Canada en valeur, 2018-2023, $ US
2. 5.2. Production mondiale par pays, 2018-2023
  1. 5.2.1. Dynamique annuelle de la production par macrorégions en nature, 2018-2023, k t
  2. 5.2.2. Dynamique de la structure de production par macrorégions en nature, 2018-2023
  3. 5.2.3. Dynamique annuelle de la production par pays en nature, 2018-2023, k t
  4. 5.2.4. Structure de la production par pays en nature, 2018-2023
  5. 5.2.5. Dynamique de la structure de production par pays en nature, 2018-2023
6. Importations
1. 6.1. Importations (Données directes)
  1. 6.1.1. Importations - Informations générales
  2. 6.1.2. Importations en nature, t
    1. 6.1.2.1. Dynamique annuelle des importations du produit au Canada en nature, 2018-2024, t
    2. 6.1.2.2. Dynamique des importations du produit en nature au Canada par pays, 2018-2024, t
    3. 6.1.2.3. Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 6.1.3. Importations en valeur, k $ US
    1. 6.1.3.1. Dynamique annuelle des importations du produit au Canada en valeur, 2018-2024, k $ US
    2. 6.1.3.2. Dynamique des importations du produit en valeur au Canada par pays, 2018-2024, k $ US
    3. 6.1.3.3. Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 6.1.4. Prix moyen du produit importations, $ US/t
    1. 6.1.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit importations au Canada, 2018-2024, $ US/t
    2. 6.1.4.2. Dynamique du prix moyen du produit importations au Canada par pays, 2018-2024, $ US/t
2. 6.2. Importations (Données miroir)
  1. 6.2.1. Importations - Informations générales
  2. 6.2.2. Importations en nature, t
    1. 6.2.2.1. Dynamique annuelle des importations du produit au Canada en nature, 2018-2024, t
    2. 6.2.2.2. Dynamique des importations du produit en nature au Canada par pays, 2018-2024, t
    3. 6.2.2.3. Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 6.2.3. Importations en valeur, k $ US
    1. 6.2.3.1. Dynamique annuelle des importations du produit au Canada en valeur, 2018-2024, k $ US
    2. 6.2.3.2. Dynamique des importations du produit en valeur au Canada par pays, 2018-2024, k $ US
    3. 6.2.3.3. Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 6.2.4. Prix moyen du produit importations, $ US/t
    1. 6.2.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit importations au Canada, 2018-2024, $ US/t
    2. 6.2.4.2. Dynamique du prix moyen du produit importations au Canada par pays, 2018-2024, $ US/t
7. Exportations
1. 7.1. Exportations (Données directes)
  1. 7.1.1. Exportations - Informations générales
  2. 7.1.2. Exportations en nature, t
    1. 7.1.2.1. Dynamique annuelle des exportations du produit du Canada en nature, 2018-2024, t
    2. 7.1.2.2. Dynamique des exportations du produit en nature du Canada par pays, 2018-2024, t
    3. 7.1.2.3. Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 7.1.3. Exportations en valeur, k $ US
    1. 7.1.3.1. Dynamique annuelle des exportations du produit du Canada en valeur, 2018-2024, k $ US
    2. 7.1.3.2. Dynamique des exportations du produit en valeur du Canada par pays, 2018-2024, k $ US
    3. 7.1.3.3. Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 7.1.4. Prix moyen du produit exportations, $ US/t
    1. 7.1.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit exportations du Canada, 2018-2024, $ US/t
    2. 7.1.4.2. Dynamique du prix moyen du produit exportations du Canada par pays, 2018-2024, $ US/t
2. 7.2. Exportations (Données miroir)
  1. 7.2.1. Exportations - Informations générales
  2. 7.2.2. Exportations en nature, t
    1. 7.2.2.1. Dynamique annuelle des exportations du produit du Canada en nature, 2018-2024, t
    2. 7.2.2.2. Dynamique des exportations du produit en nature du Canada par pays, 2018-2024, t
    3. 7.2.2.3. Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 7.2.3. Exportations en valeur, k $ US
    1. 7.2.3.1. Dynamique annuelle des exportations du produit du Canada en valeur, 2018-2024, k $ US
    2. 7.2.3.2. Dynamique des exportations du produit en valeur du Canada par pays, 2018-2024, k $ US
    3. 7.2.3.3. Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 7.2.4. Prix moyen du produit exportations, $ US/t
    1. 7.2.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit exportations du Canada, 2018-2024, $ US/t
    2. 7.2.4.2. Dynamique du prix moyen du produit exportations du Canada par pays, 2018-2024, $ US/t
8. Balance commerciale
1. 8.1. Balance commerciale (Données directes)
  1. 8.1.1. En nature, t
  2. 8.1.2. En valeur, k $ US
2. 8.2. Balance commerciale (Données miroir)
  1. 8.2.1. En nature, t
  2. 8.2.2. En valeur, k $ US
9. Principaux pays acheteurs et vendeurs, 2018-2024
1. 9.1. Données directes
  1. 9.1.1. Importation en valeur par pays-acheteurs
  2. 9.1.2. Exportation en valeur par pays-fournisseurs
2. 9.2. Données miroir
  1. 9.2.1. Importation en valeur par pays-acheteurs
  2. 9.2.2. Exportation en valeur par pays-fournisseurs

Production du saindoux et des graisses de volailles au Canada

En nature, 2017-2020, k t

De 2017 à 2020, le Canada s'est classé au 9e rang mondial pour la production de saindoux et de graisses de volaille.

Principaux producteurs de du saindoux et des graisses de volailles, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale de la production de du saindoux et des graisses de volailles, 2017-2020

Source : SHEV.io

La production canadienne de saindoux et de graisses de volaille a augmenté pour la troisième année consécutive. En 2020, le Canada a produit 164,5 milliers de tonnes de saindoux et de graisses de volaille, ce qui représente une hausse de 4,0 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, la production a augmenté de 25,3 %, avec un taux de croissance annuel composé de 7,8 %.

Dynamique annuelle de la production au Canada en nature, 2017-2020, k t

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	3.6%	16.3%	4.0%	7.8%

Source : SHEV.io

En valeur, 2017-2020, M $ US

La production canadienne de saindoux et de graisses de volaille a augmenté pour la deuxième année consécutive. En 2020, la valeur de la production de saindoux et de graisses de volaille au Canada s'est élevée à 123,8 millions de dollars US, reflétant une amélioration modérée de 6,1 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, la production a augmenté de 25,5 %, avec un taux de croissance annuel composé de 7,9 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2018, à 89,8 millions de dollars US. La plus forte baisse a été observée en 2018, avec une diminution de 9,0 %. La plus forte hausse a été enregistrée en 2019, avec une augmentation de 30,1 %.

Dynamique annuelle de la production au Canada en valeur, 2017-2020, M $ US

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	(9.0%)	30.1%	6.1%	7.9%

Source : SHEV.io

Exportations du saindoux et des graisses de volailles du Canada

Exportations en nature, t

Les exportations canadiennes de saindoux et de graisses de volaille ont diminué pour la deuxième année consécutive. En 2020, le volume des exportations s'est établi à 28 702 tonnes, montrant une baisse marquée de 21,1 % par rapport à 2019. Entre 2017 et 2020, les exportations ont diminué de 13,3 %, ce qui équivaut à un taux annuel de 4,6 %. Le volume maximal a été enregistré en 2018, à 39 836 tonnes. La plus forte augmentation a été observée en 2018, avec une hausse de 20,3 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit du Canada en nature, 2017-2020, t

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	20.3%	(8.7%)	(21.1%)	(4.6%)

Source : SHEV.io

De 2017 à 2020, les États-Unis ont été la destination dominante pour les exportations en volume de saindoux et de graisses de volaille en provenance du Canada, représentant 86,7 % des flux totaux, tandis que le reste était réparti entre plusieurs marchés plus petits.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des exportations du produit du Canada en nature, 2017-2020

Source : SHEV.io

Exportations en valeur, k $ US

Après deux années de hausse, les exportations canadiennes de saindoux et de graisses de volaille ont diminué. En 2020, les exportations ont atteint 21 609 milliers de dollars US, correspondant à une baisse marquée de 19,5 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les exportations ont diminué de 13,2 %, avec un taux de croissance annuel composé de 4,6 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2019, à 26 840 milliers de dollars US. La plus forte augmentation a été observée en 2018, avec une hausse de 5,7 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit du Canada en valeur, 2017-2020, k $ US

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	5.7%	2.1%	(19.5%)	(4.6%)

Source : SHEV.io

Tout au long de la période 2017-2020, les États-Unis ont été les principaux acheteurs de saindoux et de graisses de volaille en provenance du Canada, absorbant 81,7 % des exportations totales en valeur, tandis que les autres partenaires avaient des parts relativement modestes.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des exportations du produit du Canada en valeur, 2017-2020

Source : SHEV.io

Importations du saindoux et des graisses de volailles au Canada

Importations en nature, t

Le volume des importations canadiennes de saindoux et de graisses de volaille a diminué pour la troisième année consécutive. En 2020, les importations se sont établies à 7 456 tonnes, indiquant une réduction progressive de 6,1 % par rapport à 2019. Entre 2017 et 2020, les importations ont diminué de 31,9 %, ce qui équivaut à un taux annuel de 12,0 %.

Dynamique annuelle des importations du produit au Canada en nature, 2017-2020, t

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	(17.4%)	(12.2%)	(6.1%)	(12.0%)

Source : SHEV.io

De 2017 à 2020, 95,1 % des importations totales en volume de saindoux et de graisses de volaille au Canada étaient destinées aux États-Unis, ce qui rend ce marché largement dominant.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des importations du produit au Canada en nature, 2017-2020

Source : SHEV.io

Importations en valeur, k $ US

Le volume des importations canadiennes de saindoux et de graisses de volaille a diminué pour la troisième année consécutive. En 2020, le Canada a importé environ 7 545 milliers de dollars US de saindoux et de graisses de volaille, ce qui représente une baisse de 6,4 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, les importations ont diminué de 18,4 %, ce qui équivaut à un taux annuel de 6,6 %.

Dynamique annuelle des importations du produit au Canada en valeur, 2017-2020, k $ US

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	(12.7%)	(0.2%)	(6.4%)	(6.6%)

Source : SHEV.io

De 2017 à 2020, la dépendance envers les États-Unis était prononcée : ce marché représentait 91,5 % des importations totales en valeur de saindoux et de graisses de volaille au Canada.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des importations du produit au Canada en valeur, 2017-2020

Source : SHEV.io